Le bouton d'or produit de belles fleurs jaune vif que beaucoup de gourmets vont être tentés de vouloir manger. Cependant, ils doivent s’abstenir de le faire, car le bouton d'or est toxique . Même la consommation de petites quantités de parties individuelles de la plante peut provoquer des symptômes d’intoxication.
Sommaire
Bouton d’or – Toxines et symptômes
Aussi attachant et innocent que le bouton d'or puisse paraître, il est aussi toxique. La plante, qui appartient à la famille des Renonculacées, contient :
- De la protoanémonine et
- De la ranunculine.
Ces toxines, lorsqu’elles sont consommées, entraînent :
- Apnée
- Diarrhée
- Inflammation des reins,
- Vomissements,
- Crampes,
- Irritations des muqueuses ainsi que
- Troubles du système nerveux.
Même un simple contact cutané peut provoquer des symptômes d’intoxication chez les personnes sensibles, telles que
- Éruptions cutanées,
- Rougeurs et
- Gonflements
. Les plantes n’ont même pas besoin d’être cueillies : il suffit de marcher pieds nus dans une prairie de boutons d'or pour obtenir de telles réactions.
Bouton d’or toxique pour les humains
En raison de sa toxicité, le bouton d’or doit être uniquement regardé et non touché ou consommé. Cependant, il n’y a aucune raison à le consommer : la plante a un piquant désagréable qui ne vous invite pas du tout à la manger.
Attention : Le pissenlit est parfois confondu avec le bouton d'or dans certaines régions françaises. Contrairement au bouton d’or, cependant, il est absolument inoffensif.
Enfants/Bébé
Les enfants en particulier s’intéressent aux fleurs jaune vif. Ils peuvent les ramasser et entrer ainsi en contact avec la sève toxique des plantes. Comme de petites quantités peuvent entraîner une intoxication, il faut tenir les enfants à l’écart des plantes.
Bouton d’or : toxique pour les animaux ?
L’effet toxique du bouton d'or présente également un risque pour les animaux. Si possible, les propriétaires d’animaux ne doivent pas cultiver de boutons d'or dans leurs jardins. Les animaux de pâturage évitent instinctivement les plantes à fleurs jaunes, mais leurs pâturages doivent toujours être maintenus exempts de bouton d'or dans la mesure du possible.
Si vous soupçonnez qu’un animal a mangé la plante toxique, il faut immédiatement consulter un vétérinaire.
Un risque pour les chiens ?
Chez les chiens, la consommation des bouton d'ors conduit à l’intoxication. Cependant, de tels cas sont extrêmement rares, car nos amis à quatre pattes n’aiment pas le goût piquant de la plante.
Les chats ?
Les chats ne doivent pas non plus manger de boutons d'or. Des quantités importantes peuvent entraîner un arrêt respiratoire.
Les rongeurs ?
À l’état frais, le bouton d'or est toxique pour les rongeurs tels que les lièvres, les cochons d’Inde et les hamsters. Cependant, si les plantes sont séchées avec de l’herbe, les toxines s’évaporent.
Bouton d’or toxique pour les chevaux ?
Même des animaux aussi vigoureux que les chevaux ne tolèrent pas les boutons d'or. Cependant, leur instinct naturel les empêche généralement de croquer accidentellement une telle plante.
Le bouton d'or est-il comestible ?
Fait intéressant, seules les parties fraîches de la plante sont toxiques. Lorsque le bouton d'or est séchée, les toxines se transforment en substances non toxiques, ce qui le rend comestible. Bien que cela soit moins pertinent pour les humains, c’est le cas pour les propriétaires de bétail : si vous tondez votre pâturage et que vous avez des boutons d'or dans votre culture, vous pouvez également les transformer en foin sans vous inquiéter. Il n’y a plus aucun risque pour les animaux tels que les moutons, les vaches ou les chevaux.
Utilisation
En raison de son goût particulier, le bouton d'or n’est pas utilisé en cuisine. Même en naturopathie, il est utilisé avec parcimonie.
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