Hiverner les framboisiers — Les conseils essentiels pour que les framboisiers surmontent mieux l’hiver

Hiverner les framboisiers — de prime abord ce ne devrait pas être problématique. Les framboisiers sont généralement considérés comme rustiques — et fondamentalement ils le sont. Pourtant, il est fréquent que des cannes de framboisiers et des plants de framboisiers entiers bourgeonnent irrégulièrement au printemps — ou démarrent puis meurent. Nous expliquons ici quelles en sont les raisons et montrons comment mieux hiverner les framboisiers et avec de meilleurs résultats. Vous pouvez acheter des plants de framboisiers rustiques sur notre boutique de jardinage.

Hiverner les framboisiers — Résumé

• En principe, les framboisiers sont rustiques. Toutefois, les framboisiers non remontants ont besoin d’une certaine protection, car ils fructifient sur le bois de deux ans. Il faut pour cela éclaircir les cannes après la récolte.
• Les framboisiers en pot seront hivernés dans un endroit ombragé et couvert.
• L’hiver, ils n’ont pas besoin de paillage et ne requièrent que peu d’arrosage et d’engrais.

La végétation bisannuelle des framboisiers

La vulnérabilité des framboisiers aux dommages hivernaux est en fait due au fait qu’ils n’ont pas de cannes de plusieurs années, mais forment seulement du bois de deux ans. La première année, les cannes de framboisiers apparaissent et fructifient en deuxième année avant de mourir. Il n’est donc pas surprenant qu’elles ne soient pas suffisamment dures et lignifiées pour résister à tous les défis : Elles surmontent tout au plus un seul hiver. Et le framboisier a pris encore plus de précautions : il compense la fragilité de ses cannes et donc de la fructification (multiplication) par un système racinaire très dur, superficiel et formant sans cesse de nouvelles tiges. En cas d’absence de fruits une année, les racines assurent la survie.

Hiverner les framboisiers : Quels sont les dégâts hivernaux que peuvent subir les framboisiers ?

Les dommages hivernaux les plus fréquents chez les framboisiers sont un débourrement irrégulier au printemps, parfois précoce, qui s’écroule plus tard en début d’été parce que les vaisseaux ne peuvent plus conduire suffisamment de sève.
Et quelle en est la raison ? La plupart du temps, elles sont multiples et se combinent fréquemment : Compte tenu de la rapidité de la croissance, de très fines fissures de croissance se forment sur les cannes de l’année, véritable porte d’entrée pour l’humidité, les champignons et les bactéries qui affaiblissent la canne. Ces dommages s’aggravent en hiver, et au printemps, un faible débourrement suffit pour que le framboisier ne puisse plus résister à la chaleur estivale et s’écroule.
De même, des vents froids permanents du Nord (brise dans les Alpes et les Préalpes) peuvent provoquer des dégâts en hiver, dessécher les cannes fraîchement lignifiées et finalement endommager les vaisseaux conducteurs de sève.

Hiverner les framboisiers non remontants : les 4 mesures essentielles (vidéo)

Il ressort de ce qui précède que ce sont surtout les framboisiers non remontants qui sont sensibles aux dommages hivernaux — ils sont les seuls à devoir toujours former une canne de deux ans pour pouvoir fleurir et fructifier. Toutefois, il serait assez difficile de leur procurer une protection hivernale classique à l’aide de divers matériaux, étant donné que les cannes ne sont pas vraiment robustes et peuvent atteindre 2,5 m de haut maximum… Il se peut même que de telles mesures de protection figurant dans certains magazines de jardinage aient un effet délétère (par exemple protection avec des nattes de roseaux) : elles augmentent l’humidité à l’intérieur des cannes ainsi protégées, qui peut alors provoquer des infections fongiques et bactériologiques.
Plutôt que de recommander de telles mesures de protection au demeurant discutables, nous nous appuyons sur notre longue expérience qui montre que les cannes moyennes, sans blessures ni taches d’écorce ou fissures de tige notables, passent le mieux l’hiver. 4 mesures essentielles résultent de ces observations pour mieux hiverner les framboisiers non remontants.

Photo : les fruits du framboisier noir non remontant « Black Jewel » sont recouverts d’une pruine blanche et ont une saveur parfumée.

1. Rabattre les jeunes cannes
   De nombreuses variétés de framboisiers non remontants comme Meeker, Willamette et Tulameen sont extrêmement vigoureuses et peuvent atteindre plus de trois mètres de haut. Or, l’expérience montre que ce sont justement de telles cannes trop longues et trop épaisses qui en fin de compte ont le plus de fissures de croissance (et donc de portes d’entrée des maladies). Dans ce cas, une pratique éprouvée consiste à rabattre très tôt à titre préventif les cannes à environ 20 à 35 cm, afin de retarder et d’endiguer la croissance. On obtiendra ainsi plus de cannes de longueur moyenne et plus saines qui survivront mieux à l’hiver.
2. Éclaircir les cannes en août
   Il arrive souvent que les framboisiers non remontants produisent beaucoup trop de nouvelles cannes, parfois jusqu’à 15 par mètre, alors que 6 à 8 suffisent amplement. Il est alors préférable de procéder en août à un premier éclaircissage des nouvelles cannes (et d’éliminer par la même occasion les vieilles cannes de deux ans qui ont fructifié en juin et juillet). À l’encontre des présupposés, coupez surtout les cannes les plus fortes et les plus épaisses, car l’expérience montre que ce sont précisément celles-là qui sont les plus fragiles au printemps suivant, tandis que les cannes moyennes sont les plus saines. On peut bien sûr éliminer les cannes très faibles, pour éviter que la plante ne gaspille encore plus d’énergie. L’été, le nombre de cannes peut être réduit à 10. Il est préférable de ne pas opérer de sélection plus drastique, car il faut pouvoir réagir plus tard aux dommages hivernaux. Ôtez les cannes supprimées lors de la taille d’été afin d’éliminer les éventuelles sources de réinfection par des maladies déjà présentes.
3. Contrôle sanitaire au printemps avant le débourrement
   La dernière taille et le contrôle de santé et d’hivernage ont lieu au printemps, juste avant le débourrement. Il est alors possible de supprimer encore 2 à 4 cannes par mètre, si elles présentent après l’hiver des fissures, des taches noires au pied et autres symptômes similaires. Grâce à toutes ces mesures, les framboisiers non remontants qui ne fructifient qu’en deuxième année, passeront beaucoup mieux l’hiver.
4. Prévenir la bise et le vent du Nord
   En fin de compte nous sommes confrontés avec les framboisiers au même dilemme que pour de nombreuses autres plantes : D’un côté, un emplacement exposé aux courants d’air et au vent est bénéfique, car les cannes et le feuillage sèchent mieux et plus rapidement et sont moins souvent malades. Mais d’un autre côté, un vent d’hiver froid et continu est plutôt fatal aux framboisiers. Ils se dessèchent souvent à cause de la finesse de leur écorce et ont trop peu de force pour redémarrer au printemps. Essayez donc, dès la plantation, d’éviter si possible de telles situations venteuses, sans pour autant devoir trouver un emplacement super protégé pour les framboisiers (ce qui pourrait aussi leur nuire).

Photo : le framboisier non remontant Tullameen fructifie tardivement. Les framboises sont toutefois très grosses et délicieuses. 

Vidéo : taille d’hiver du framboisier bifère Twotimer® Sugana.

Hiverner les framboisiers remontants

L’hivernage des framboisiers remontants est encore plus facile que celui des non remontants, tout simplement parce qu’ils fructifient sur le bois de l’année et ne dépendent pas du bon hivernage de leurs cannes. Néanmoins, nous recommandons de conserver en hiver les cannes des framboisiers remontants et de ne les tailler qu’en février. À cette occasion, laissez une partie du bois sur place pour permettre aux auxiliaires d’accéder aux nouvelles cannes en formation, ce que ne permet pas une taille d’automne précoce et peut également interrompre le stockage des dernières réserves dans les racines.

Hiverner les framboisiers bifères Twotimer®

Les framboisiers bifères Twotimer fructifient d’une part à l’extrémité des cannes de l’année. D’autre part, la deuxième année, ils fructifient très tôt sur la partie inférieure des tiges. La même observation que pour les framboisiers non remontants s’applique ici : l’expérience montre que les cannes de taille moyenne passent mieux l’hiver que les cannes les plus épaisses. Comme la récolte des fruits d’automne se poursuit jusqu’en octobre, nous taillons et sélectionnons les framboisiers bifères uniquement après l’hiver, fin février : nous taillons ici d’une part toutes les vieilles extrémités de cannes, reconnaissables aux fruits momifiés et réceptacles desséchés. Par ailleurs, rabattez entièrement les cannes présentant des fissures, des taches et des endroits creux dans leur partie inférieure.

Photo : Le framboisier bifère Twotimer® « Sugana » fructifie d’août à octobre. 

Moins d’engrais — pour une meilleure rusticité

Comme pour toutes les espèces qui ne sont pas intégralement rustiques, il ne faut pas surfertiliser les framboisiers et surtout pas trop tard. Ne fertilisez plus les framboisiers au-delà du solstice d’été. Il est préférable d’apporter un engrais complet au printemps avec éventuellement un peu de compost, que l’on pourra enfouir par un léger binage. Il ne faudra corriger ultérieurement la situation par une fertilisation qu’en cas de chute de croissance ou de chloroses.

Peu d’eau — pour plus de rusticité

Le problème de l’eau et des framboises donne encore largement lieu à UN grand malentendu. La plupart du temps, les livres ou les guides spécialisés stipulent que les framboises n’ont qu’un système racinaire superficiel et qu’elles ont donc besoin d’eau régulièrement, surtout pour porter les fruits à maturité. Nous et de nombreux arboriculteurs avons constaté que les framboisiers doivent être cultivés à sec autant que possible (même si l’on a par exemple installé un système d’irrigation) ; ils sont certes un peu stressés, mais aussi en bien meilleure santé, car le phytophthora, redoutable champignon racinaire (ayant besoin d’un sol frais et humide) ne peut pas les infester. Il faut donc être très prudent pour l’arrosage des framboisiers, au risque que celui-ci soit très rapidement contre-productif. Il en est de même pour le paillage très fréquent des rangées de framboisiers : celui-ci (surtout en couche épaisse) crée des températures plus fraîches et plus d’humidité dans la zone racinaire, soit des conditions idéales pour le phytophthora. Par expérience chez Lubera, nous voyons régulièrement dépérir des framboiseraies ayant un paillage très épais et dense…
Mais quel est le rapport entre ceci et l’hivernage des framboisiers, sujet de cet article ? Très simplement : la rusticité, ou plus exactement son absence, des framboisiers (surtout les non remontants) dépend avant tout de l’état sanitaire général des parties aériennes, mais aussi de celui des racines, qui doivent en effet assurer la croissance au printemps. Leur bonne santé durant l’hiver est donc décisive.

Hiverner les framboisiers en pot

Ici aussi, l’alerte peut être levée. Les framboisiers hivernent en fait très bien en pot. Nous aussi chez Lubera, nous laissons la plupart des framboisiers à l’extérieur pendant l’hiver, sans autre protection. Par ailleurs, nous appliquons les mêmes mesures de taille préventives aux plantes en bac (pour les framboisiers non remontants) qu’à celles en pleine terre. Nous recommandons également d’hiverner les grands plants de framboisiers en bac dans un endroit ombragé et à l’abri du soleil direct. S’ils ne sont pas sous abri, posez toute la plante avec le bac à plat sur le sol (pour ainsi dire renversé) afin de prévenir toute absorption d’eau superflue. Si l’hiver est extrêmement froid, il est alors facile de recouvrir le pot renversé d’un non-tissé.