Table des matières
- Réglementations légales relatives à la multiplication des vignes
- Ces méthodes permettent de multiplier la vigne
- Multiplier la vigne par semis de graines
- Multiplier la vigne par marcottage
- Multiplier la vigne par boutures ligneuses
- Multiplication par boutures vertes
- Multiplier les vignes par greffage
- Différentes méthodes de greffage
- Production et culture en pépinière
Résumé
La multiplication de vignes est possible pour les jardiniers amateurs, mais elle est soumise à des restrictions légales : dans la majorité des régions viticoles de France et de Suisse, la plantation de vignes non greffées est interdite afin d'empêcher la propagation du phylloxéra, un insecte nuisible. Ceux qui jardinent en dehors de ces zones peuvent multiplier les vignes de différentes manières : par marottage, bouturage, greffage ou semis. Le semis est utilisé exclusivement dans les sélections variétales, car les plants qui en résultent sont génétiquement différents et ne produisent donc pas de descendants de la même variété. Les marcottes, les boutures et le greffage permettent en revanche d’assurer une multiplication végétative sûre avec des descendants génétiquement identiques.
Le greffage, pratique courante dans la viticulture professionnelle, associe des cépages nobles à des porte-greffes résistants, protégeant ainsi les vignes contre le phylloxéra et les maladies du sol. Des techniques de taille telles que la taille oméga ou la taille de copulation sont utilisées à cet effet. Dans les pépinières viticoles, les greffons et les porte-greffes issus de matériel certifié sont multipliés, greffés, cultivés et endurcis avant d'être vendus comme jeunes plants.
Conseils pratiques :
Pour garantir l'authenticité variétale, multipliez par voie végétative : si vous souhaitez multiplier une variété de vigne spécifique de manière authentique, optez toujours pour la multiplication végétative (par boutures, marcottage ou greffage) – c'est le seul moyen d'obtenir une descendance génétiquement identique.
Choisissez uniquement des plants mères sains : assurez-vous que le plant d'origine est exempt de maladies et de parasites. Seuls des plants mères vigoureux et vigoureux produisent des jeunes plants sains et résistants.
Plantez les vignes à racines propres uniquement en dehors des régions viticoles : les vignes à racines propres sont particulièrement sensibles au phylloxéra et ne doivent pas être plantées dans les régions viticoles.
Réglementations légales relatives à la multiplication des vignes
En France, en Allemagne, en Autriche et en Suisse, la plantation de vignes non greffées dans les régions viticoles est interdite par la loi afin d'empêcher la propagation du phylloxéra.
En France, la multiplication des vignes est strictement réglementée : la production et la commercialisation des plants, boutures et greffons sont soumises à agrément, à des contrôles sanitaires et à une certification officielle, et seules les variétés inscrites au Catalogue officiel peuvent être mises en circulation.
En Allemagne, le règlement sur le phylloxéra interdit la plantation de vignes non greffées dans toutes les régions viticoles. Seules quelques zones officiellement contrôlées et exemptes de phylloxéra peuvent bénéficier d'exceptions.
En Autriche également, le règlement sur le phylloxéra et la loi sur la viticulture interdisent l'utilisation de vignes non greffées ; des exceptions ne sont accordées qu'à des fins de recherche.
En Suisse, le règlement sur le vin et le règlement sur la protection des végétaux interdisent l'introduction de plantes sensibles au phylloxéra dans les zones viticoles, qui font l'objet d'une surveillance stricte au niveau cantonal.
Ainsi, dans ces pays, seules les vignes greffées peuvent être plantées afin de prévenir l'infestation par le phylloxéra et d'assurer la pérennité de la culture viticole. Les vignes non greffées sont non seulement menacées, mais elles constituent également un danger potentiel pour l'ensemble de la viticulture.
Photo : dans les régions viticoles, la plantation de vignes à racines nues est interdite.
Chez Lubera, nous proposons uniquement des vignes greffées afin d'avoir des plantes robustes dans le jardin et de lutter contre le phylloxéra.
Vous trouverez de plus amples informations sur le phylloxéra dans notre article « Reconnaître le phylloxéra et agir : comment protéger vos vignes ».
Ces méthodes permettent de multiplier la vigne
Selon l'objectif, l'espace disponible et l'expérience, différentes méthodes sont possibles, des plus simples aux plus professionnelles. Les méthodes les plus courantes sont l'abaissement des pousses, la bouturage de bois ou de boutures vertes et le greffage, comme c'est le cas dans la viticulture professionnelle. Si vous aimez expérimenter, vous pouvez également essayer la multiplication par graines.
Multiplier la vigne par semis de graines
La multiplication sexuée, c'est-à-dire le semis de graines, est utilisée exclusivement pour les sélections variétales. Elle donne toujours naissance à une descendance génétiquement différente, car la vigne produit deux jeux de chromosomes différents. Lors de la fécondation, les gènes sont recombinés, de sorte que chaque plant obtient un mélange unique des gènes parentaux. En conséquence, les jeunes plants diffèrent considérablement en termes de croissance, de santé, de rendement, de couleur des fruits, de goût, de maturité et de nombreuses autres caractéristiques. Aucun ne ressemble à un autre, ce qui rend l'ensemencement passionnant pour les sélectionneurs qui recherchent spécifiquement de nouvelles caractéristiques, mais ne convient pas à ceux qui souhaitent multiplier une variété éprouvée de manière authentique.
Les graines sont d'abord stratifiées, c'est-à-dire stockées pendant huit à douze semaines dans du sable humide au réfrigérateur afin de simuler l'hiver. Elles sont ensuite placées dans un substrat meuble et pauvre en nutriments, à environ un centimètre de profondeur, et mises à germer à une température constante d'environ 20 °C et à une humidité régulière. Les premiers semis apparaissent après deux à huit semaines.
Cependant, cela donne généralement des plantes de qualité inférieure, qui ne sont pas convaincantes en termes de croissance, de santé, de rendement, de qualité des fruits et de maturité. Néanmoins, cette méthode peut être intéressante pour les jardiniers qui aiment expérimenter : chaque plante est génétiquement unique et pourrait être à l'origine d'une nouvelle variété.
À l'opposé, la multiplication végétative permet d'obtenir des clones génétiquement identiques à partir de boutures, de marcottes ou de greffes.
Multiplier la vigne par marcottage
La méthode la plus simple et qui assure la plus grande sécurité pour les jardiniers amateurs consiste à multiplier le vin par marcottage. Pour cela, une pousse souple et saine de la plante mère est courbée vers le sol. La pousse est légèrement entaillée à un endroit afin de favoriser l'enracinement, puis placée dans une rainure d'environ 10 cm de profondeur et recouverte de terre. La pousse est enterrée de manière à ce qu'au moins deux bourgeons se trouvent dans le sol. La pointe reste visible et est fixée à l'aide d'un bâtonnet en bois.
En quelques semaines, la pousse enterrée forme ses propres racines et peut être séparée de la plante mère au printemps suivant.
Photo : les vignes se multiplient facilement par marcottage.
Multiplier la vigne par boutures ligneuses
La multiplication du vin par bouturage est une méthode simple pour obtenir de jeunes plants authentiques à partir de vignes mères saines.
Les boutures (boutures ligneuses) sont taillées à la fin de l'hiver dans le bois mûr et dormant. Pour ce faire, on choisit des pousses vigoureuses d'un an de la plante mère et on taille des morceaux d'environ 20 à 25 cm de long avec quatre à cinq bourgeons. La coupe inférieure est effectuée en biais sous un bourgeon, la coupe supérieure à environ un centimètre au-dessus. Les boutures sont plantées dans un sol sableux et humifère, de manière à ce que deux bourgeons dépassent du sol. Il convient ensuite de maintenir le substrat uniformément humide, tout en évitant l'engorgement. Un emplacement idéal se trouve dans un endroit lumineux à une température de 10 à 15 °C. Après quelques semaines, des racines vigoureuses se forment et, à l'automne, les jeunes plants peuvent être mis en pleine terre. Cette méthode est simple, fiable et permet d'obtenir une descendance fidèle à la variété.
Photo : boutures de vigne enracinées.
Multiplication par boutures vertes
Les boutures vertes sont taillées au début de l'été à partir de pousses non encore lignifiées (non-aoûtées). Les morceaux mesurent 10 à 15 cm de long et possèdent deux à trois feuilles. La feuille inférieure est retirée, les feuilles restantes sont taillées de moitié, la coupe de la pousse est effectuée légèrement en biais sous un bourgeon. Les boutures sont placées dans du terreau et enracinées sous une couverture ou dans une mini-serre à une température de 20 à 25 °C. Une humidité élevée est essentielle : une pulvérisation régulière favorise la formation des racines. Après quatre à six semaines, les jeunes plants ont pris racine et peuvent être mis en pleine terre après avoir été endurcis.
Photo : au début de l'été, on peut tailler des boutures sur les pousses fraîchement développées, non-aoûtées.
Multiplier les vignes par greffage
Le greffage est la méthode standard de multiplication des vignes dans la viticulture professionnelle. Il consiste à greffer un greffon (par exemple 'Blue Dream', 'Blue Sky', 'Rose Dream', 'White Dream') sur un porte-greffe résistant (par exemple Vitis riparia, Vitis cinerea ou Vitis berlandieri). Cela permet de combiner la haute qualité des fruits de la variété noble avec la robustesse du porte-greffe. Les plantes sont ainsi résistantes au phylloxéra et à de nombreuses maladies du sol.
Photo : Les vignes greffées peuvent être reconnues à l'épaississement au niveau du point de greffe sur le tronc.
Vous trouverez de plus amples informations sur les raisons du greffage des vignes dans notre article « Le greffage des vignes – pourquoi il est indispensable en viticulture ».
Le greffage nécessite de l'expérience, des outils spéciaux et des conditions contrôlées. Il est donc plus adapté aux entreprises spécialisées qu'aux jardiniers amateurs.
Différentes méthodes de greffage
Lors du greffage, le greffon est relié au porte-greffe. Il existe différentes formes de coupe qui assurent le contact entre les couches de cambium (couches de croissance). La forme la plus courante de greffage de la vigne est la coupe oméga (Ω), qui se caractérise par son ajustement précis et sa grande stabilité. Cette méthode nécessite généralement l'utilisation d'un sécateur de greffage spécial, qui permet de réaliser une coupe en forme d'oméga parfaitement ajustée à la fois dans le porte-greffe et dans le greffon. Il en résulte deux surfaces de coupe complémentaires qui s'emboîtent avec précision et assurent une jonction stable et nette entre les parties de la plante. La coupe en oméga doit être effectuée à la machine et permet d'atteindre un rendement de 500 greffes par heure, soit environ quatre fois plus qu'avec la greffe manuelle classique.
Photo : la coupe en oméga : le porte-greffe et la variété noble sont taillés de manière complémentaire, ici sur un noyer.
Dans cette vidéo, nous montrons la greffe au moyen d'une coupe en oméga sur des noyers, mais cela fonctionne de la même manière au moment de la greffe de vignes.
Une autre méthode est l'assemblage avec la technique de greffe à l'anglaise, qui peut être effectuée pendant la période de repos des plantes (de mars à avril). Le greffon et le porte-greffe sont alors assemblés à l'aide de longues coupes obliques lisses, de manière à ce que l'écorce repose sur l'écorce et le cambium sur le cambium. Cette jonction est considérée comme légèrement moins stable que la coupe oméga, mais elle offre une bonne cicatrisation si elle est réalisée avec soin.
Photo : coupe en biseau et assemblage de la greffe à l'anglaise.
Production et culture en pépinière
La production des greffons et des porte-greffes s'effectue dans des installations mères distinctes. Les deux parties de la plante proviennent de pépinières certifiées, où des contrôles de qualité stricts garantissent que le matériel est sain et authentique. Pour la multiplication des porte-greffes, on utilise généralement des boutures ou des greffons, qui sont prélevés sur du bois vigoureux d'un an et enracinés. Les greffons, en revanche, proviennent de vignes sélectionnées et authentiques, qui sont taillées en hiver pendant la période de repos végétatif et stockées au frais jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être greffées au printemps. Pour une bonne cicatrisation, on utilise du bois d'un an bien mûr.
Un greffon d'environ 6 cm de long avec un ½il est greffé sur un porte-greffe de 30 cm de long dont les yeux ont été préalablement retirés (« aveuglés »). Les deux parties doivent être harmonieuses en termes d'épaisseur et de section afin que les couches de cambium s'emboîtent parfaitement et se soudent de manière optimale.
Photo : le porte-greffe et le greffon doivent avoir la même épaisseur lors de la greffe à l'anglaise. Le mastic ici en rouge est visible.
Après la greffe, la jeune vigne passe par plusieurs phases :
- Forçage – Formation de tissu calleux, de pousses et des premières racines.
- Mise en terre – Plantation en plein champ pour poursuivre le développement.
- Endurcissement – Préparation à la plantation et aux conditions en plein champ.
Au cours de la deuxième année, les jeunes plants sont remis aux vignerons et aux jardiniers. Au moment de la plantation dans le vignoble, le point de greffe doit se trouver à environ une largeur de main au-dessus du sol et ne doit pas être recouvert de terre. Plus tard, un épaississement caractéristique apparaît à cet endroit, ce qui permet de reconnaître facilement les vignes greffées.
Pour en savoir plus sur la manière de planter et d'entretenir correctement les vignes, consultez notre article « Planter des grappes de raisin – Conseils pour la plantation et l'entretien des vignes ».
