Plantation et entretien de caseille Josta - instructions de culture des Josta de Lubera

Si tu as un jardin et que tu aimes manger des baies sucrées, tu devrais planter des buissons de caseille Josta. Les baies de caseille Josta sont particulièrement savoureuses et fruitées, mais ces fruits sont très rares dans le commerce. Cela est dû au fait qu'ils sont tellement attachés à leur rameau qu'ils ne peuvent pas être récoltés à la machine. La culture commerciale n'est donc pas rentable. En revanche, le goût de ces fruits, qui peuvent mesurer jusqu'à 2 centimètres de diamètre, est supérieur à celui de la plupart des cassis et ils ne souffrent d'aucune des maladies et des parasites qui affectent les groseilles à grappes ou les groseilles à maquereau. Ce ne sont là que quelques-unes des raisons de planter des caseilles Josta. Dans la boutique Lubera, tu peux acheter des plants de caseille Josta et te les faire livrer directement chez toi.

Résumé de la plantation des plants de caseille Josta

Les caseilles Josta sont une variété de baies issue de croisements entre le cassis et la groseille à maquereau, raison pour laquelle on les appelle aussi parfois "casseilles". Les baies de caseille Josta sont plus grandes et plus savoureuses que les cassis.

Les arbustes sont sans épines et résistants à l'oïdium, à la chute des feuilles et aux acariens. Aucun traitement phytosanitaire n'est nécessaire.

Lors de la plantation, il faut déchirer la motte de racines. Pour la formation d'un arbuste, planter 10 cm plus bas que la hauteur du plant de caseille Josta dans le pot. Les arbustes en tige, les espaliers et les haies sont plantés au maximum 3 cm plus bas.

Récolte entre juillet et août, selon la variété

Les baies mûres peuvent être congelées et restent intactes lors de la décongélation. Si tu les récoltes un peu plus tôt, les baies contiennent beaucoup de pectine et sont idéales pour être mélangées à la gelée et à la confiture.

Origine des baies de caseille Josta

Les groseilles à maquereau sont issues du croisement entre le cassis (Ribes nigrum) et la groseille à maquereau (Ribes uva-crispa) avec des croisements avec la groseille d'Oregon (Ribes divaricatum). La dénomination est dérivée des noms des deux espèces en allemand : 'Jo' pour Johannisbeere (groseille noire, le cassis) et 'sta' pour Stachelbeere (groseille à maquereau). La nouvelle dénomination Confi®Bereen désigne les nouvelles variétés de caseille Josta de Lubera, qui poussent de manière plus compacte et sont plus fertiles.

Dès 1922 à l'école supérieure d'agriculture de Berlin, Erwin Baur a croisé des groseilles à maquereau cultivées avec un autre hybride de groseilles à maquereau (Ribes x succirubrum). Ce dernier est un hybride d'espèces issu de la groseille d'Oregon (Ribes divaricatum) et de l'airelle des neiges (Ribes niveum). Le nouvel hybride a été appelé Josta. C'est sous ce nom qu'ils sont encore connus aujourd'hui dans de nombreuses régions, également 'caseilles' ou 'casseilles'. À partir du milieu des années 1950, l'Institut de recherche sur la sélection de Dresde-Pillnitz et l'Institut Max-Planck de Cologne ont tous deux tenté de cultiver une variété de baies résistante à l'oïdium. Pour ce faire, des variétés de groseilles à maquereau, de cassis et de groseilles à maquereau d'Oregon ont été croisées de manière ciblée. Cependant, après ces croisements, les résultats de la sélection n'étaient pas beaucoup plus fertiles, la fécondation et la fructification ne fonctionnaient plus suffisamment - en fin de compte parce que les groseilles à grappes et les groseilles à maquereau, qui s'étaient développées de façon indépendante et séparée il y a si longtemps, ne s'accordaient plus guère. Les cultivateurs ont résolu le problème en doublant le jeu de chromosomes, la plante diploïde est alors devenue tétraploïde. Et comme les deux paires de chromosomes se ressemblaient structurellement, la fécondation et la fructification fonctionnaient soudainement beaucoup mieux. En Allemagne de l'Ouest, la nouvelle espèce de baies était appelée Josta. Parfois, les hybrides sont appelés Ribes x nidigrolaria. Ici, 'ni' signifie 'nigrum', 'di' 'divaricatum' et 'grolaria' est dérivé du nom botanique des groseilliers à maquereau 'Grossulariaceae'. L'une des plus anciennes variétés est la 'Josta' de l'Institut Max-Planck pour la recherche en matière de sélection à Cologne. Elle est sur le marché depuis 1977.

Les avantages des baies de caseille Josta - et la nouvelle variété Confi®Beeren

Les arbustes de baies de caseille Josta ont les avantages des espèces parentales. Ils sont dépourvus d'épines et ont des pousses résistantes au gel qui ressemblent à celles du cassis. Ces arbustes à feuilles caduques ont une forte croissance et sont autofertiles (pas besoin de pollinisation croisée). Leur feuillage vert brillant est très résistant à l'oïdium, à la maladie de la chute des feuilles et aux acariens. Les baies de Josta étaient et sont toujours meilleures et plus grosses que les cassis du passé. Toutefois, les variétés de cassis ont fortement rattrapé leur retard ces dernières années, avec des fruits qui atteignent également 2 cm et qui sont très sucrés. La sélection Lubera a l'intention de réitérer la sélection de Josta, c'est-à-dire l'association de groseilles à maquereau et de cassis, avec du nouveau matériel de sélection, car le résultat pourrait être encore bien meilleur en raison des progrès réalisés par les groseilles à maquereau et surtout par les cassis.

Les caseilles Josta classiques, issus de l'atelier de sélection de Bauer et de ses successeurs directs, avaient un problème de rendement évident : le rendement par plant était tout simplement trop faible, les arbustes poussaient très fort, atteignant bien 3 mètres de haut et plus, avec une baie ici et là. Ce problème a été résolu avec la nouvelle gamme de baies de Josta de Lubera, les Confi®Beeren, qui poussent de manière nettement plus compacte et sont également plus fertiles. Elles sont toutefois toujours basées sur les sélections hybrides d'Erwin Bauer, que Lubera a simplement continué à croiser entre elles.

Emplacements appropriés pour les baies de caseille Josta

Si tu souhaites planter un arbuste de Josta, tu ne devrais avoir aucun problème à trouver un emplacement adéquat dans ton jardin. Ces arbustes poussent bien au soleil et à la mi-ombre. Si l'emplacement est trop ombragé, la fructification est réduite et les baies sont moins sucrées. Ils sont peu exigeants en matière de sol. Comme les groseilles à maquereau ne supportent pas l'eau stagnante, le sol doit être bien drainant. Les sols profonds, humides, humifères, acides à légèrement alcalins (pH 5,5 à 7,5) conviennent parfaitement. Un bon approvisionnement en eau en été a un effet positif sur la fructification. Pour éviter que les fleurs ne soient endommagées par des gelées tardives en avril/mai, choisis un emplacement protégé et évite les dépressions froides et les couloirs de vent pour planter tes Josta ou arbustes Confi®Beeren.

Planter des plantes de caseille Josta

Les Josta peuvent être cultivés en arbuste ou en espalier. La manière de planter et de tailler dépend du type de croissance que tu souhaites obtenir. La meilleure période de plantation est l'automne, jusqu'à la mi-octobre. Mais tu peux également planter les Josta au printemps, entre mars et mai.

Les Josta forment un système racinaire puissant qui se tord et s'emmêle dans le pot. C'est pourquoi tu dois déchirer la motte avant de la planter. Arrose le jeune plant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bulles d'air qui remontent du substrat. Creuse un trou de plantation deux fois plus profond et deux fois plus large que le pot de culture. Ameublis le sol, ajoute un peu d'engrais organique à long terme (granulés de laine de mouton, copeaux de corne, compost décomposé) sous la terre excavée.

Lors de la plantation, il est important de savoir si tu veux planter un arbuste en cépée, en espalier, ou sur tige ou une haie de Josta. Les arbustes sont placés 10 centimètres plus bas qu'ils ne l'étaient à l'origine dans le pot de culture. Cela favorise la formation de pousses de base et assure une croissance bien ramifiée. Si tu veux que ton groseillier pousse en espalier, tu ne dois le placer que 2 à 3 cm plus bas, car l'espalier ne permet pas une ramification basse et ne produit que peu de pousses de base. Il en va de même pour les tiges. Les arbustes sur tige doivent être soutenus par un tuteur dès la plantation des Josta.

De nombreuses variétés de Josta deviennent très grandes et nécessitent une distance de plantation de 1.5 à 2 mètres. Les variétés plus compactes et les plants pour haies peuvent être plantées plus près. Ci-dessous, nous avons présenté les nouvelles variétés de Josta de Lubera de manière plus détaillée, avec leurs principales caractéristiques.

Planter et entretenir les caseilles Josta

En raison de sa capacité d'adaptation, de son peu d'exigence et de sa résistance aux maladies, l'entretien des Josta est très simple.

Arrosage

Après la plantation de caseille Josta, les arbustes ont besoin d'être arrosés régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien enracinés. Arrose-les abondamment tous les 3 à 4 jours afin qu'ils poussent leurs nouvelles racines le plus rapidement possible dans les couches profondes du sol et qu'ils deviennent résistants à la sécheresse. À partir de la deuxième année, les arbustes ne doivent être arrosés qu'en cas de sécheresse persistante et de chaleur estivale.

Fertilisation

Pour un apport suffisant en nutriments, tu peux fertiliser les Josta en automne ou au printemps avec 1 à 2 litres de fumier ou de compost bien décomposé par mètre carré ou les pailler avec une fine couche de tonte de gazon. Cela augmente le taux de matière organique dans le sol et prévient le dessèchement. En mars, tu devrais épandre environ 40 grammes d'engrais par mètre carré sous les arbustes. Cet engrais fournit aux plantes tous les nutriments nécessaires pour garantir une bonne floraison et une bonne fructification.

Tailler les Josta

Les Josta ou les Confi®Beeren sont généralement cultivés sous forme d'arbustes à croissance libre. Mais il existe bien sûr aussi des formes en espalier ou même des arbustes sur tige, de sorte que nous distinguons la taille pour les 3 types de culture. La taille se fait au début du printemps, en général en février, car les Josta, comme les groseilliers à maquereau, démarrent très tôt. Une taille de formation supplémentaire peut éventuellement être effectuée dans la période de jours plus longs, après la récolte. Dans la plupart des cas, il s'agit alors d'éliminer les rejets de la base fraîchement formées des haies et des arbustes.

Tailler les arbustes de caseille Josta

Les pousses de Josta poussent de 30 à 50 centimètres par an et doivent être taillées régulièrement. Lors de la taille, il faut tenir compte de deux choses : 

Les arbustes fructifient sur les pousses de plusieurs années et les baies peuvent prendre des coups de soleil dans les endroits ensoleillés pendant les étés chauds si l'arbuste est trop éclairci.

C'est pourquoi nous te recommandons de ne pas tailler les arbustes pendant les deux ou trois premières années après la plantation. Les pousses ne produisent pas seulement des fleurs et des fruits en abondance, mais aussi des pousses latérales qui produisent des baies dès l'année suivante. Il faut idéalement 8 à 12 forts départs de souche pour les arbustes.

Les Josta n'aiment pas être trop taillés et en n’ont pas besoin. Ils se portent nettement mieux sur le bois plus âgé et se ramifient davantage que les groseilles rouges et les cassis. À partir de la 4e ou 5e année, tu enlèves chaque année en hiver, un jour où il ne gèle pas, le bois mort et 1 ou 2 des pousses les plus anciennes ou tu les diriges vers un rameau latéral plus jeune et plus bas. Si tu n'es pas satisfait de la croissance de nouvelles pousses, tu peux stimuler la ramification en raccourcissant fortement les branches. Cela stimule la formation de nouvelles branches latérales à leur base.

Pour que ce soit encore plus compréhensible, on peut résumer la taille des arbustes Josta par 3 règles :

1. Après avoir planté des Josta, ne pas les tailler pendant 2 à 3 ans.
2. Ensuite, chaque année, supprimer entièrement 1 à 2 des anciennes pousses afin de stimuler une nouvelle croissance à partir de la base.
3. Tailler 2 à 3 des plus longues pousses sur une branche latérale inférieure plus jeune et rajeunir ainsi l'arbuste.

Taille de haie de caseille Josta (avec 3 charpentières)

Si tu conduits tes jeunes plants pour en faire une haie, il ne restera que trois branches fortes (charpentières). Dès la plantation, les pousses trop nombreuses sont éliminées systématiquement et le plus bas possible. Une trop forte ramification n'est pas non plus souhaitable lors de la culture en espalier, sinon l'espalier élancé et productif se transforme rapidement en un vulgaire arbuste. Les règles de taille les plus importantes pour les espaliers de Josta peuvent à nouveau être résumées en 4 règles :

1. Avant la plantation, supprimer le surplus de rameaux le plus près possible de la base. Ne laisser que les 3 charpentières principales.
2. Au cours des années de culture suivantes, enlever ou arracher les pousses de base 1 à 2 fois par saison. L'idéal est de procéder à cette petite mesure de culture une fois en février lors de la taille d'hiver et une deuxième fois aux alentours du jour le plus long. Si on les laissait pousser, un buisson de Josta apparaîtrait très rapidement.
3. Un Josta 3-charpentières se compose de trois pousses principales. Si un rameau s'affaiblit et ne produit presque plus de nouveau bois, il peut être remplacé par une nouvelle pousse issue de la base, que l'on ne supprime pas, mais que l'on désigne comme nouvelle branche principale. Les pousses latérales des branches en espalier sont généralement laissées sur l'arbuste pendant environ 3 ans (1 an de croissance, 2 ans de fructification), mais elles doivent ensuite être taillées jusqu'à ce qu'elles ne forment plus qu'un petit moignon, de sorte que la plante en espalier produise du bois fruitier frais.
4. Afin de conserver la forme de la haie et d'éviter qu'elle ne soit envahie par la végétation, toutes les pousses latérales des branches principales sont également taillées à 30 ou 40 centimètres en février.

Taille d'un Josta sur tige

Si tu souhaites cultiver un arbuste sur tige, ne garde qu'une seule pousse forte et aussi droite que possible lorsque tu plantes des Josta. Enlève toutes les pousses latérales et taille à la hauteur à laquelle la couronne se développera plus tard. En dessous de la coupe, le tronc formera des pousses latérales pour le développement ultérieur de la couronne. Le petit tronc ainsi prétaillé doit être bien attaché à un tuteur immédiatement après la plantation, car la couronne devient rapidement très lourde lorsque les pousses de la couronne commencent à fructifier la deuxième année.

Après cette taille de formation, qui transforme l'arbuste Josta en arbuste sur tronc, les mesures de taille suivantes sont nécessaires tout au long de l'année :

1. Chaque printemps et à nouveau au moment du jour le plus long, supprimer les pousses au sol à côté de la tige choisie.
2. Fin avril/début mai, puis à nouveau le jour le plus long et en septembre, supprimer toutes les pousses latérales nouvellement apparues sur le tronc en dessous de la zone de la couronne. Si elles ne mesurent que 2 à 20 centimètres environ, il suffit de les racler ou de les arracher. L'avantage de cette méthode par rapport à l'élagage est qu'à long terme, il y aura moins de pousses issues de l'ancien point de ramification.
3. La taille de la couronne s'effectue de la même manière que la taille d'un arbuste, sauf que celui-ci ne repose pas directement sur la terre, mais sur un tronc soutenu par un tuteur solide :

• Laisser la couronne se développer pendant 2 ans, ne rien tailler, si ce n'est raccourcir les nouvelles pousses de la couronne de 30% au début de la floraison afin de maintenir la couronne plus compacte. Cette mesure est effectuée chaque année en février/mars et évite que la couronne ne devienne trop grande.
• Plus tard, chaque année, tailler 1 ou 2 branches de la couronne sur des moignons ou sur une pousse latérale plus jeune afin de rajeunir la couronne.
• Chaque printemps, tailler la couronne de manière plus compacte.

Protection hivernale

Les baies de Josta résistent à l'hiver. Ils supportent des gelées jusqu'à -28 °C. Il n'est donc pas nécessaire de les protéger en hiver. Seules les fleurs situées aux endroits exposés sont menacées par les gelées tardives.

Protection des plantes

L'objectif de la sélection lors du développement de la baie de Josta était d'obtenir la meilleure résistance possible aux maladies et aux ravageurs. Cela a également très bien fonctionné. La plupart des variétés ne sont pas touchées par l'oïdium et si une attaque se produit tout de même à l'extrémité des pousses, elle n'affecte pas leur croissance ni leur rendement. La maladie de la chute des feuilles, redoutée chez les groseilles à grappes et les groseilles à maquereau et causée par un champignon nuisible (Drepanopeziza ribis), n'affecte pas du tout les Josta. L'acarien jaune de la groseille (Cecidophyopsis ribis) n'apparaît pas non plus sur les Josta. Ce n'est que si la mouche de la cerise est présente dans ta région que tu dois protéger les arbustes avec des filets anti-insectes. D'autres mesures phytosanitaires ne sont pas nécessaires.

Récolte et transformation

La période de récolte des baies de Josta commence début juillet et se termine fin août, selon la variété. Les baies mûrissent de manière inégale. Pour la consommation fraîche, patiente jusqu'à ce que les baies prennent leur couleur noir profond ou pourpre typique de la variété. C'est à ce moment-là qu'elles sont pleinement mûres et qu'elles ont la plus grande teneur en sucre et le meilleur goût. Maintenant, elles sont super à grignoter, pour les mueslis ou pour les yaourts et les desserts au fromage blanc. Si tu veux faire de la confiture ou de la gelée, tu peux aussi récolter une partie des baies un peu plus tôt. Ces baies plus claires, à peine mûres, contiennent une quantité particulièrement importante de pectine, qui permet de mieux gélifier la masse de fruits.

En moyenne, les fruits contiennent entre 9 et 10% de sucre (environ 13° Brix). C'est plus que les groseilles à maquereau et les cassis et les groseilles. En même temps, ils contiennent peu d'acidité. Leur teneur en vitamine C, d'environ 110 milligrammes pour 100 grammes, est plus élevée que celle des groseilles à maquereau, des cassis et des groseilles blanches. En outre, elles contiennent des polyphénols et des anthocyanes bénéfiques pour la santé.

Multiplier les baies de caseille Josta

Les caseilles Josta étant des hybrides, elles ne peuvent pas être multipliées à partir de graines. Tu peux toutefois obtenir de jeunes plants à partir de boutures. Pour ce faire, coupe en automne ou en hiver des pousses annuelles de 15 centimètres de long. Jusqu'en février, tu les enfonces dans la plate-bande ou dans un pot de manière à ce que seuls les deux bourgeons supérieurs dépassent de la terre. En mars ou avril, les boutures poussent des bourgeons et s'enracinent. Au printemps suivant, tu peux déplacer les jeunes plants vers leur emplacement définitif.

Les meilleures variétés de plants de caseille Josta de l'assortiment Lubera

Dans la boutique Lubera, tu peux choisir entre trois variétés :

Photo : La baie de caseille Josta Jogusto® est une variété à maturation tardive (à partir de début août environ) et à croissance vigoureuse. Elle peut atteindre une hauteur de 180 centimètres.

Photo : Le Josta Jofruity® fait partie des caseilles Josta à maturité précoce. Ses fruits mûrissent à partir de début juillet et ont un goût rafraîchissant.

Photo : La caseille Josta Jodeli® est probablement la baie de Josta la plus sucrée avec un port compact. Les fruits conviennent aussi bien à la consommation directe qu'à la transformation.