Fiche plante du Brocoli :
Quel emplacement choisir ? Un endroit ensoleillé et à l'abri du vent
Le brocoli doit être cultivé dans un endroit en plein soleil et protégé du vent.
Il est important de ne pas le planter dans une parcelle où des choux ont été cultivés au cours des trois dernières années.
Comme toutes les variétés de choux, le brocoli est une plante à forte croissance qui demande un sol riche en nutriments. C'est pourquoi nous conseillons d’enrichir la terre avec du compost avant de lancer sa culture.
Semis et culture
Les semis doivent être planifiés en fonction de la période de récolte souhaitée. Si vous souhaitez récolter dès la fin juin, semez vos graines en intérieur ou en serre dès le mois de février. Plus le semis est tardif, plus la récolte l’est aussi.
Vous pouvez effectuer un semis direct en pleine terre à partir de fin avril, au plus tôt. Recouvrez alors légèrement les graines de terre.
Une fois que les jeunes plants ont développé deux feuilles, repiquez-les à 5 cm de distance les uns des autres.
Comment planter des brocolis ?
Vous pouvez repiquer les plants en pleine terre lorsqu’ils ont entre 4 et 6 semaines. Respectez un espacement de 50 cm entre chaque rangée et chaque plant.
Si vous habitez une région où le climat est plus rude, n’hésitez pas à couvrir vos plants mis en terre en mars ou en avril avec un voile d’hivernage, surtout la nuit, afin de les protéger des gelées tardives. Une fois les risques de gel dissipés, pensez à retirer ce voile.
Si vous achetez vos plants de brocoli dans une jardinerie ou chez un horticulteur, vous pouvez les mettre en terre dès avril tout en prenant soin de les protéger si les températures chutent encore.
Nos conseils d’entretien du brocoli
- En raison de ses besoins élevés en nutriments, vous devez apporter de temps en temps un engrais adapté.
- Arrosez-le régulièrement votre brocoli, surtout pendant les périodes de sécheresse.
- Binez et paillez régulièrement vos plates-bandes.
Récolte des brocolis de l'été à l'automne
La récolte s'effectue, selon la date de début de la culture, entre l'été et l'automne. Récoltez uniquement les boutons floraux avant leur éclosion, car une fois en pleine floraison, le brocoli devient moins comestible.
Coupez les bourgeons avec leur tige. Récoltez seulement la tête principale, ainsi, les pousses latérales vont pouvoir continuer à se développer et produire davantage.
Le brocoli est-il résistant au froid ?
Il existe une variété de brocoli vivace : Purple Sprouting, également connu sous le nom de "brocoli d'hiver". Déjà apprécié comme légume savoureux à l’époque romaine, il est semé en juillet. Les plants passent l’hiver au jardin et peuvent être récoltés en mars ou avril, selon les conditions météorologiques. Purple Sprouting est souvent le premier légume récolté au printemps.
Tout l’hiver, veillez néanmoins à protéger les plants du froid avec un voile d’hivernage, surtout en cas de températures très basses.
Ravageurs, maladies
Les ravageurs qui affectent les autres variétés de choux s’attaquent aussi au brocoli, comme les mouches, les piérides du chou et les altises. Pour minimiser ces infestations, veillez à maintenir les plates-bandes constamment humides. Vous pouvez également disposer un filet anti-insectes au-dessus des plants pour empêcher les pontes de la piéride et d’autres insectes de s’installer.
La hernie du chou, une maladie fongique, peut aussi poser problème. Elle se manifeste d’abord par des déformations des racines, souvent invisibles au début, mais entraîne ensuite la mort des plants. Si vous observez des signes de cette maladie, retirez immédiatement les plantes touchées et éliminez-les (ne les jetez surtout pas dans le tas de compost).
Pour finir, le brocoli est délicieux aussi bien cru que cuit. Vous trouverez ici d'excellentes recettes de plats à base de brocoli.
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