Calendrier des semis des légumes : quels légumes semer et quand ?

Le calendrier des semis est une excellente invention. Il permet d'organiser la culture des légumes dans son potager. Il existe en effet une incroyable diversité de légumes et de variétés dans le monde, et chacun a ses propres dates de semis et de culture. Dès le printemps, lorsque l'envie de semer se fait sentir, une question se pose : Quand dois-je semer quel légume ? Ce qui complique les choses, c'est que vous n'avez peut-être jamais eu autant de choix de graines de légumes chez Lubera. Le mieux à faire ? Commencer vos semis dès maintenant, oui, car dans notre calendrier des semis, vous trouverez toujours au moins un légume à semer et ce, quelle que soit la saison. Donc, quelle est la meilleure période pour semer les légumes ? Chez Lubera, nous répondons : en fait, toujours !

Résumé :

• Le calendrier des semis organise votre culture des légumes. Il donne une vue d'ensemble des bonnes périodes pour préparer les cultures, le semis direct, le repiquage en pleine terre et la période de récolte.
• Pour les semis précoces effectués en janvier et février, en pleine période hivernale, les graines traitées au froid conviennent parfaitement.
• Dans le calendrier des semis de printemps, les légumes qui apprécient la chaleur sont semés à l'intérieur à partir de début mars. L'erreur la plus courante est de les semer trop tôt, sans les mettre sous une lampe de culture.
• Les légumes plus tolérants au froid peuvent aussi souvent être semés directement en pleine terre à partir de mars.
• De manière régulière, de la fin du printemps à la fin de l'été, il est possible de semer des légumes frais au cycle court comme des laitues ou des radis.
• Dans le calendrier des semis, les légumes d'hiver et les bisannuelles sont semés en été.
• Dans le calendrier des semis d'automne, on sème les graines de légumes qui ont besoin de froid (vernalisation) pour germer.

Voici comment utiliser notre calendrier des semis

La culture maraîchère est votre projet, et le calendrier des semis est votre calendrier de gestion de projet. Notre calendrier des semis vous montre, de manière claire et sous forme de tableau :

• le moment de semer sur le rebord de la fenêtre (préculture)
• le moment du semis direct
• le moment de la plantation des plants de légumes pré-cultivés
• la durée de culture
• le début et la durée de la période de récolte

Semer des graines stratifiées au froid en janvier, février et mars

Dans le calendrier des semis, nous commençons par les semis de la fin de l'hiver et du printemps. Les premiers semis peuvent déjà être effectués en janvier, février et mars. C'est le bon moment pour semer les graines conservées au froid (vernalisation).

Notre calendrier de semis pour les graines soumises à une période de froid :

Tableau : Aperçu des semis de graines résistantes au froid.

Photo : Les carottes 'Nantaise 2' peuvent être semées directement à partir de mars.

Comment réussir le semis pour les graines soumises au froid ?

La vernalisation des graines est une période de froid de quelques jours ou semaines (les graines sont exposées à des températures comprises entre 5 et 13°C pendant la phase de germination) nécessaire pour qu’elles germent mieux et plus régulièrement. Souvent, ces graines ne germent pas toutes en même temps, mais de manière progressive. Cela s'explique par leur adaptation aux conditions météorologiques incertaines à la sortie de l'hiver et au début du printemps. En germant à différents moments, les graines de légumes répartissent les risques. Selon les années, certaines germeront au début du printemps, alors que d’autres années, ce seront les graines à germination plus tardives qui auront le plus de chances de survie, et l'année suivante, ce seront peut-être les graines à germination très précoce.

En France, le passage de l'hiver au printemps est une période incertaine en raison des variations météorologiques d'une année à l'autre. Avec le réchauffement climatique, nous avons déjà observé à plusieurs reprises des printemps où les températures augmentent rapidement à des niveaux inhabituellement élevés. Si vous avez manqué les températures plus basses de 5 à 10°C, vous pouvez simuler cette période de froid dans le réfrigérateur. Pour cela, placez les graines dans un sac de congélation avec du sable légèrement humide pendant environ 3 à 4 semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Assurez-vous cependant que le compartiment ne soit pas trop froid afin d’éviter le gel des graines. Ensuite, semez-les dans un endroit où la température ambiante est plus douce.

Le semis précoce des graines soumises au froid : notre guide étape par étape

• Vous trouverez la température optimale de germination sur le sachet de graines. Sinon, consultez le tableau des graines ci-dessus, qui mentionne également les températures de germination.
• Vous pouvez généralement semer directement en pleine terre les graines soumises au froid lorsque la température du sol correspond à celle de la germination.
• Sinon, semez vos graines dans des bacs à semis et placez-les à l'extérieur à des températures fraîches. Veillez à ce que la terre dans le bac atteigne à peu près la température optimale de germination.
• Pour un Semis  des plants en pots : après la germination, vous pouvez les placer sur le rebord de la fenêtre d'une pièce fraîche ou les mettre dans une serre non chauffée. Il est toujours important d'utiliser une lampe de culture pour fournir assez de lumière à nos petits plants. Les semis se développent mieux à des températures plutôt fraîches, mais à l'abri du gel, entre 13°C et 20°C maximum. Des températures trop chaudes les font trop 'pousser' ou les font dépérir.
• Pour les graines passées au froid et semées en pleine terre : il est plus prudent d’utiliser un voile de protection pour protéger les jeunes plants des gelées hivernales encore possibles.

Remarque : Il ne faut pas confondre les graines soumises au froid et les graines capables de germer en période froide. Les graines nécessitant une exposition au froid sont semées pendant les températures douces de l'automne, puis exposées au gel en hiver. Ce qui n'est pas le cas des légumes qui germent au froid mentionnés ici.

Photo : L'épinard 'Nores' convient aussi bien à la culture de printemps qu'à celle d'automne.

Semer les légumes-fruits qui aiment la chaleur à partir de fin février

À partir de fin février, ou encore mieux à partir de mars, vous pouvez commencer à semer sur le rebord de la fenêtre des légumes-fruits avides de chaleur. Il s'agit notamment des légumes d’été incontournables comme les poivrons, les tomates, les piments et les aubergines.

Calendrier des semis de légumes pour les légumes-fruits qui aiment la chaleur et la lumière :

Tableau : Aperçu des semis de légumes-fruits thermophiles

Aidez vos semis qui aiment la chaleur et la lumière en leur offrant des conditions de croissance optimales.

Photo : ‘ Rose de Berne' est une variété classique de tomate avec des fruits parfumés qui peuvent être cultivés à partir de février.

Les conditions optimales de culture des légumes-fruits qui aiment la chaleur sont les suivantes :

• Une lampe de culture pour une lumière suffisante
• durée d'éclairage jamais inférieure à 12 heures, plutôt 16 heures par jour
• Température de germination d’au moins 22°C, mieux 28°C
• une température élevée de l'air et du sol le jour (22°C à 30°C), et au moins 6°C plus froid la nuit
• humidité élevée
• arrosage régulier avec de l'eau chaude à la main
• Durée de la phase de culture sur le rebord de la fenêtre, si possible pas plus de 6 semaines, ensuite en pleine terre à l'abri du gel.

Comment semer des légumes-fruits comme les tomates, les poivrons et autres : Notre guide de semis

• Remplissez un bac de terreau à semis fin.
• Aplanissez la surface de la terre et tassez légèrement.
• Déposez les graines à la surface du terreau.
• Recouvrez-les d'une fine couche de terreau à semis tamisé, de sable ou de gravier fin, et étiquetez vos semis avec le type et la variété de légumes, ainsi que la date de semis.
• Arrosez délicatement les graines tout juste semées, par exemple avec à la pomme de l’arrosoir. Vous pouvez également placer votre terrine à semis dans une soucoupe remplie d'eau pour que la terre puisse s'imprégner d'eau.
• Couvrez le bac avec un couvercle transparent, comme du verre ou du plastique, sur le afin de réguler l'humidité et garantir un bon taux d’humidité.
• Placez ensuite votre bac sur un rebord de fenêtre lumineux et chaud ou dans une serre chauffée.
• Idéalement, les températures du terreau et de l'air devraient rester au-dessus de 22°C, 28°C étant préférable.
• Une lampe de culture fournit suffisamment de lumière. Réglez-la sur 16 heures d'éclairage par jour.

Semer tôt les tomates, les piments et les poivrons, dès janvier ?

Vous souhaitez commencer à semer des légumes-fruits, par exemple des tomates, des poivrons, des aubergines et des piments, dès janvier ou février ? C'est possible, mais cela ne peut se faire qu’en offrant des conditions de culture professionnelles. On y crée des conditions de croissance tropicales, avec une forte source de lumière artificielle venant d’en haut et une nappe de chauffage qui réchauffe les pots par le bas.

Chez un jardinier amateur, la culture de légumes d'origine tropicale se fait généralement sur le rebord de la fenêtre. Là, le défi consiste à recréer des conditions les plus tropicales possibles pour les graines. On dit souvent que le rebord d'une fenêtre exposée au sud, bénéficiant de la chaleur du chauffage, est un bon endroit pour faire des semis. Mais, quel que soit le degré d'ensoleillement du rebord de votre fenêtre, les semis y souffriront d'un manque de lumière. C'est particulièrement vrai pour les légumes d’été.

Au manque de lumière dû à notre latitude s'ajoute, sur le rebord de la fenêtre, la diminution de la 'transmission lumineuse' (aussi appelée 'degré de transmission de la lumière' ou tL) d'un vitrage. Une vitre laisse passer au maximum 90% des rayons du soleil (par rapport à 380 à 780 nm). C'est là que réside le plus grand danger lors du semis. Plus les semis restent longtemps sur le rebord de la fenêtre avant d'être plantés en pleine terre, plus le manque de lumière risque d'affecter leur croissance. C'est notamment le cas lors d'un semis précoce en janvier ou février. Dans ces conditions, des problèmes de croissance ne tardent pas à apparaître.

Aperçu des problèmes de culture les plus fréquents en cas de manque de lumière :

Symptômes : Les plants poussent rapidement et surtout en hauteur, s'étirant et se tordant vers la lumière.
Explication : Parce qu'ils souffrent d'un manque de lumière, les plants s'étirent vers la très faible lumière provenant généralement d’un côté, par exemple d’une fenêtre. Ce processus est appelé l'étiolement. Chez les jardiniers, on l'appelle aussi 'croissance excessive'. La plupart du temps, les plantes ne se remettent pas de cette croissance anormale, ou alors seulement de manière très limitée.

Symptômes: Les feuilles des jeunes plants poussent vite, mais restent pâles et molles. Elles sont particulièrement sensibles aux parasites comme les acariens et les pucerons.
Explication: Le manque de lumière pendant le semis, associé à une forte chaleur, accélère la croissance de manière malsaine. Le feuillage et les tiges du des jeunes plants ne se solidifient pas suffisamment en l'absence de vent, d'intempéries et de lumière du soleil directe venant du haut.

Symptômes: les maladies fongiques font mourir les plants semés.
Explication: en plus du manque de lumière et de la chaleur, les semis reçoivent trop d'humidité. Dans ces conditions, les champignons ont plus de facilité à attaquer les jeunes plantules. Contre le manque de lumière, nous vous conseillons vivement d'utiliser une lampe de culture pour plantes. Une lampe de culture spéciale réduit considérablement le problème d’allongement excessif.

Voici comment utiliser votre lampe de culture pour aider les semis :

Suspendez la lampe directement au-dessus des plantes, en respectant une distance de 20 à 50 cm par rapport aux plants de légumes. La lumière intense venant du haut garantit un éclairage similaire à celui des tropiques.

• Pour les légumes tropicaux, réglez la durée d'éclairage à 16 heures par jour.
• Essayez de ne pas faire prolonger la phase de semis au-delà de 4 à 6 semaines. Ne commencez pas à semer avant le début du mois de mars ; il est même préférable de le faire à la mi-mars ou au début du mois d'avril. Plus les jeunes plants doivent attendre avant d'être repiqués en pleine terre, plus ils risquent de recontrer des problèmes de croissance.

Nous recommandons vivement d’utiliser notre lampe de culture de haute qualité de Lubera. Elle est équipée de LED blanches, rouges et bleues. Elle améliore les conditions de croissance des semis et des jeunes plantes développées. Les graines de tomates germent mieux et de manière plus régulière sous une lumière rouge. Les plantes potagères cultivées sous cette lampe de culture ne s'étirent pas, produisent des fruits plus tôt et fournissent une récolte plus abondante.

Les semis précoces de janvier et février peuvent être aussi délicats que cela

Comme nous l'avons déjà dit, il existe des calendriers de semis qui recommandent des dates de semis en janvier ou en février pour les légumes qui aiment la chaleur. Les semis précoces sont souvent recommandés pour les légumes ayant une longue durée de culture. Pour ces légumes qui apprécient la chaleur, la meilleure date de semis serait donc la plus précoce possible, soit dès janvier ou février. Les plantes auraient ainsi plus de temps entre le semis et la formation des fruits.

Les expériences pratiques des professionnels dressent toutefois un tableau contraire. Prenons l'exemple de la tomate. Elle fait partie des légumes tropicaux dont la culture est longue. Un manque de soleil et de chaleur pendant la saison retarde la récolte. Un été frais et un automne précoce font que les tomates ne mûrissent pas à temps avant l'hiver. La question est donc la suivante : une tomate parvient-elle à faire mûrir ses fruits plus tôt parce qu'elle a été semée plus tôt dans l'année ? La réponse est malheureusement non. Des essais sur des plants de tomates ont montré que celles semées en janvier ont même un temps de maturation plus long de 45 jours que celles semées en mars. Dans votre calendrier de semis, notez donc pour vos tomates une date de semis qui se situe au plus tôt début mars, voire mi-mars ou début avril.

Des études comparables existent également pour d'autres légumes. Elles montrent toujours qu'un semis trop précoce retarde le développement des plantes potagères.

Déterminer le bon moment pour faire un semis direct dans votre région

Le calendrier des semis et le verso de votre sachet de graines indiquent s'il est possible de semer sous abri ou en pleine terre. Pour le semis en pleine terre, généralement est indiqué le mois le plus favorable, ainsi que la température de germination minimale. Lors du semis, le sol doit déjà afficher la température de germination mentionnée.

Déterminer avec le calendrier des semis le bon moment pour semer à l’intérieur, derrière la vitre d’une fenêtre

Dans nos calendriers de semis, vous trouverez à chaque fois la date de début du semis sur le rebord de la fenêtre.

Votre plante potagère ne supporte pas le gel et ne peut être sortie qu'après les dernières gelées dans votre région ? Dans ce cas, nous conseillons ceci afin de calculer la date exacte de semis dans votre région : Trouvez la date à laquelle les dernières gelées sont généralement attendues chez vous. Surlignez cette semaine dans votre calendrier de semis. Les semis doivent alors être effectués 6 semaines avant cette semaine correspondant à la plantation en pleine terre.
 

Bien souvent, la date optimale des semis pour les légumes sensibles au gel, comme les tomates, les poivrons et les courges, se situe 6 semaines avant la période des Saints de Glace les, 11, 12 et 13 mai 2024. Les semis de ces légumes commencent donc dans le nord de la France fin mars ou début avril.

Le calendrier des semis de légumes au printemps : que semer d'avril à juin ?

Dès le mois d'avril, nous préférons les légumes qui aiment la chaleur et la lumière. Ils nous viennent principalement de latitudes plus chaudes. Le mieux est donc de choisir des variétés de légumes adaptées à votre région et qui y ont fait leurs preuves, comme les graines de légumes de la gamme Lubera.

Photo : Le chou-rave 'Delikatess Blauer' est une variété précoce qui peut également être semée en pleine terre à partir d'avril.

Le printemps est la période où l'on peut procéder aux premiers semis directs. Commencez par préparer le sol de votre jardin. Au printemps, ameublissez et aérez le sol à l'aide d'une grelinette, jusqu'à une profondeur d'environ vingt centimètres. En même temps, vous éliminez toutes les adventices qui veulent coloniser votre planche de culture. Dans le cas d’un semis direct, il est préférable d'attendre que le sol du jardin ait atteint la température optimale de germination. La germination de ces graines de légumes ne pose généralement pas de problème tant que vous les recouvrez d'une fine couche de terre, que vous les tassez légèrement afin de bien les mettre en contact avec la terre et que vous les maintenez toujours humides.

Le calendrier des semis de légumes pour le printemps :

Tableau des périodes de semis des légumes

Pour les légumes sensibles au froid comme la courge, la courgette, le gombo et le céleri, nous conseillons d’effectuer votre semis sous serre ou au chaud, derrière une fenêtre, même au printemps. Pour connaître la date exacte à laquelle faire ce semis dans votre région, suivez ce conseil : dans le tableau ci-dessus et au dos de votre sachet de graines, vous trouverez la date de plantation de vos légumes. Effectuez simplement votre semis environ quatre à six semaines avant cette date.

Semer des légumes au printemps à l’intérieur, derrière une fenêtre : notre guide.

• Remplissez un bac de terreau pour semis.

• Disposez les graines à la surface du substrat et recouvrez-les d'une fine couche de terreau tamisé, de sable ou de gravillons.
• Arrosez délicatement les graines tout juste semées.
• Couvrez le bac à semis avec un couvercle transparent en verre ou en plastique pour maintenir une atmosphère humide.
• Placez le bac à semis derrière une fenêtre lumineuse et chaude, où une lampe de culture assure de préférence un éclairage adéquat. Réglez la lampe de culture sur 12 à 16 heures d'éclairage par jour.
• Maintenez les températures du terreau dans le bac à semis et de l'air environnant idéalement supérieures à 15-20°C.

Le calendrier des semis de légumes en été : que semer de juillet à septembre ?

En juillet, on sème avant tout des variétés supportant la chaleur. Comme la terre est bien chaude, les graines de légumes peuvent être semées directement en extérieur. Pour les semis de juillet et août, il n’y a plus de froid à craindre. En revanche, la sécheresse et les canicules posent des problèmes lors de la germination. Pour les semis d'été, il est particulièrement important de maintenir les plates-bandes toujours humides après le semis et jusqu'à la germination. Si la graine en cours de germination sèche, le processus de germination s’arrête. Dans ce cas, un nouveau semis est obligatoire.

Notre calendrier de semis de légumes en été :

Tableau des semis de légumes en été

Semer les légumes d'hiver dès l'été

En été, vous pouvez planter des légumes d’hiver, par exemple sur une planche de culture qui vient de se libérer. Traditionnellement, ils jouent un rôle important dans le calendrier des semis. L'appellation 'légumes d'hiver' fait référence à la récolte qui a lieu en hiver. Les légumes d'hiver sont des variétés de légumes qui sont récoltées en hiver ou au début du printemps de l'année suivante. Ils résistent au gel et ne nécessitent pas ou peu de protection contre le froid.

Notre calendrier de semis pour les légumes d'hiver :

Tableau des dates de semis pour les légumes d'hiver

Date des semis à réaliser pour des légumes frais à Noël

Si vous voulez récolter et préparer des choux frais pour Noël, pensez à les semer à temps. Les choux qui se prêtent particulièrement bien au froid, comme les choux de Bruxelles ou les choux pommés, peuvent se récolter de Noël. Semés en juin, le chou frisé 'Hoher roter Krauser' et le chou pourpre 'Altmärker Braunkohl', par exemple, seront prêts à être récoltés pour Noël. Les choux de Bruxelles 'Groninger' et 'Falstaff rouge' fournissent également des feuilles à cuisiner autour de Noël. Dans ce cas, semez idéalement les choux de Bruxelles en mai pour les repiquer en pleine terre en juin.

Photo : Le chou de Bruxelles 'Groninger' est un légume d'automne et d'hiver très productif.

Semer des légumes bisannuels

Dans notre gamme de graines potagères, vous trouverez également des légumes bisannuels. Semés au printemps ou en été, ils sont récoltés l'année suivante. Les légumes bisannuels, également appelés légumes biannuels ou légumes d'hiver, sont des plantes qui ont besoin de deux ans pour accomplir leur cycle de vie. La première année, ces plantes développent une rosette de feuilles basales. La deuxième année, des fleurs apparaissent et donnent naissance aux fruits et aux graines.

Les fleurs, les fruits ou les graines d'un légume bisannuel ne nous intéressent généralement pas, sauf dans de rares cas. Le fenouil (Foeniculum vulgare) en est un exemple. Il nous offre ses bulbes au goût sucré et épicé dès l'année de son semis, ils sont prêts à être récoltés. Chez son cousin, le fenouil plante aromatique, nous récoltons plutôt les graines parfumées, qui ne se forment qu'à la fin de l'été, l'année suivant le semis.

Une remarque à ce sujet pour tous ceux qui veulent tester : en principe, il est possible de récolter les graines de nombreuses plantes potagères, offrant souvent des surprises culinaires. Par exemple, l'aneth développe des graines très aromatiques rappelant le goût du cumin. Les oignons produisent également des graines délicieuses qui, grillées à sec, offrent parfument délicieusement les plats.

Notre calendrier de semis pour les légumes bisannuels :

Tableau des semis de légumes bisannuels

Semer des légumes de culture rapide, à récolter tout le temps

Dans le calendrier des semis, les légumes à courte durée de culture jouent un rôle important. Vous pouvez les ressemer régulièrement, de la fin du printemps à la fin de l'été.

Ils peuvent être semés dans une planche de culture à la suite d'autres légumes que vous venez de récolter. Au printemps, en attendant de pouvoir planter des légumes plus tardifs, ils pourront être récoltés avant même que ceux qui aiment la chaleur ne prennent leur place. Notre calendrier de semis vous aide à planifier cette rotation des cultures de votre potager.