Herbes et plantes médicinales

Pour que vos plantes aromatiques et condimentaires poussent de manière luxuriante, au jardin comme sur votre balcon, il faut réfléchir, avant de les planter, à leur association. Demandez-vous : « Quelles aromatiques se marient bien ensemble ? » Découvrez dans cet article lesquelles cohabitent harmonieusement et s’entraident mutuellement. Nous vous expliquons quelles herbes aromatiques peuvent être associées et lesquelles doivent être cultivées séparément. Mais ce n’est pas tout...

Le gaillet gratteron (Galium verum) dégage un parfum agréable et produit de jolies fleurs jaunes lumineuses. Souvent considérée comme une mauvaise herbe parce qu’elle pousse au bord des chemins, cette plante ne l’est pourtant pas. Facile à entretenir et décorative, Galium verum est également reconnue pour ses vertus appréciées en médecine naturelle.

Il arrive au moins une fois par an que la ciboulette fleurisse. Et ceci au grand dam du jardinier amateur, car la croyance que toute la plante deviendrait alors toxique a la vie dure. Ce n’est pas le cas. Bien au contraire, car même les fleurs sont comestibles.

Non seulement elle sent merveilleusement bon, mais elle a aussi des effets curatifs : la tisane aux pétales de rose. Parmi les initiés dans le domaine de l’herboristerie, cette infusion n’est plus un secret. Toutefois, elle ne jouit pas encore d’une grande popularité auprès du grand public. C’est dommage, car elle est facile à réaliser. Vous pouvez découvrir ici comment le préparer et obtenir d'autres informations sur les autres infusions intéressantes.

Les engrais naturels sont de plus en plus populaires auprès des jardiniers amateurs. Le purin d’ortie est le numéro un incontesté des engrais. Le purin est tout sauf agréable en termes d’odeur, mais il remplit sa fonction d’engrais avec brio. Ici, vous apprendrez tout sur la préparation, la production et l’utilisation.

Regardez la vidéo sur le purin d’ortie ici :

L’oseille sanguine est une plante sauvage peu exigeante, qui était utilisée autrefois chaque année pour des cures dépuratives au printemps. Cette plante a une saveur légèrement acidulée, bien plus douce que la célèbre oseille.

Cette petite plante est souvent décriée comme mauvaise herbe toxique et détruite - totalement à tort, car elle contient de précieux nutriments. Vous pouvez manger des pissenlits en toute confiance : toutes les parties sont comestibles, et peuvent être diversement préparées.

L’hysope est connue depuis des siècles comme plante médicinale et condimentaire - Hildegarde de Bingen connaissait déjà ses vertus au Moyen-âge. Alors qu’on la rencontre principalement en pleine nature, de plus en plus de jardiniers amateurs se découvrent un faible pour l’hysope officinale et la cultivent dans leur jardin. Nous avons recherché pour vous les informations relatives à l’entretien, l’utilisation et la conservation de l’hysope.

Presque aucune autre herbe sauvage ne pousse de manière aussi envahissante sous nos latitudes que la berce. Ce genre végétal comprend également la berce commune et la berce du Caucase. Ces deux espèces, qui ne diffèrent que par leur hauteur de croissance, se trouvent principalement dans les fossés, dans les zones forestières et sur les rives des cours d’eau. Une fois que la berce pousse, il ne cesse de s’étendre. C’est pourquoi les associations de conservation de la nature et les défenseurs du...

Comme pour toutes les herbes, la livèche perd son précieux arôme lorsqu'elle est séchée à l'air. Il est préférable de la congeler pour pouvoir profiter toute l'année de son arôme caractéristique dans la cuisine.
Congeler la livèche est un jeu d'enfant :

• Ne pas laver la livèche après la récolte.
• La préparer pour la congélation directement après la récolte
• Tailler en petits morceaux, ne pas hacher.
• Les mettre dans un sac de congélation et les aplatir délicatement ou
• Verser dans une machine à glaçons avec un...

La sarriette est également appelée « herbe de St Julien », « sadrée », « poivre d’âne » (en Provence), poivrette (en Suisse), ou encore « savourée ». Cette herbe condimentaire était déjà connue sous nos latitudes en cuisine au IX^e siècle. Auparavant, elle n’était répandue que dans le bassin méditerranéen oriental. Depuis, on compte chez nous plus de 30 variétés différentes. Mais qu’est-ce que cette herbe et comment l’utiliser ?

Cette graminée originaire d’Asie est depuis longtemps une plante aromatique connue chez nous. Les cuisiniers amateurs se pâment littéralement lorsqu’ils pensent à la citronnelle. Il n’est donc pas étonnant que nombre d’entre eux plantent de la citronnelle en pot et la cultivent toute l’année sur le rebord de fenêtre.

La préparation du thé matcha est le summum de la culture japonaise du thé, connue sous le nom de cérémonie du thé. Cependant, le processus de préparation peut être bien plus simple si l'on accepte de s'éloigner un peu du modèle japonais traditionnel et de ses nombreux petits raffinements, pour se contenter de préparer le thé simplement à partir de nos propres plants de théiers (Camellia...

Il n'est pas facile de trouver les variétés de roses qui conviennent, car leur diversité est presque infinie. Chaque année, les rosiéristes lancent en effet de nouvelles variétés sur le marché avec beaucoup de travail et d'ambition. Comment faites-vous pour trouver la bonne variété de rosier ? Son choix dépend de facteurs personnels tels que l'emplacement choisi, ce que vous attendez de vos roses et votre...

Dans cet article, on t'emmène dans un voyage vert : on va comparer deux plantes super intéressantes, le thé de maté ou simplement "maté" (Ilex paraguariensis) et le véritable thé (Camellia sinensis). Les deux contiennent de la caféine, stimulent le corps et l'esprit, et avec un peu d'habileté, tu peux même les cultiver dans ton propre jardin. Avec ma collègue Johanna Dobrusskin, j'ai récolté la variété de thé Lubera « Tearoma » et le maté « Garden2Cup » dans mon jardin, j'ai...

On trouve des quantités non négligeables de caféine dans les fleurs et les feuilles d'agrumes. Les agrumes veulent-ils maintenant nous priver de sommeil ? Dans cet article, nous allons examiner de plus près cette association surprenante à première vue : l'un des fruits les plus importants contenant cette substance psychoactive qu'est la caféine, qui est censée nous rendre plus éveillés et plus concentrés. Et...

Au bord de notre petit ruisseau, la verdure luxuriante émerge du sol et l'odeur de l'ail se répand. C'est la saison de l'ail des ours, parfait pour un risotto. Cette plante est un concentré de vitalité, riche en vitamine C et dotée de propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, tout comme les autres légumes. Le magnésium, le manganèse et le calcium sont également présents en abondance dans l'ail des ours, c’est donc un choix à la fois sain et savoureux. Vous pouvez acheter de l'ail...