Allium

Acheter de l'ail d'ornement est particulièrement agréable. En effet, peu d'autres bulbes à fleurs mellifères apportent autant de bonne humeur dans le jardin que l'ail d'ornement (Allium). Ses fleurs sphériques, drôles et audacieuses, émergent des parterres de fleurs vivaces et font sourire tous ceux qui les regardent.

Par exemple, la variété blanche géante 'Mount Everest' ou l'ail doré (Allium moli) avec ses fleurs jaune soufre. Les bulbes à fleurs de nombreuses variétés d'Allium poussent également très bien en pot sur le balcon, c'est pourquoi il est conseillé d'acheter quelques bulbes supplémentaires lors de l'achat d'ail d'ornement. L'ail d'ornement se décline en différentes couleurs, du violet classique et pourpre au violet et bleu, en passant par des variétés blanches et jaunes qui apportent une touche de fraîcheur aux massifs fleuris. Les fleurs de certaines variétés d'Allium sont aussi petites que des fleurs de ciboulette, d'autres atteignent la taille d'un ballon de football. Et elles ne sont pas toutes rondes comme la boule blanche de 'Mount Everest'. Il existe également des variétés d'alliums en forme de clochettes, ébouriffées ou emmêlées, qui semblent tout juste sorties du lit. L'ail des vignes Allium “Hair” est par exemple une fleur amusante et ébouriffée.

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Quel ail d'ornement acheter ?

Chez Lubera, vous trouverez un large choix de variétés d'ail, vous n'aurez donc que l'embarras du choix lors de l'achat de votre ail d'ornement. Du petit ail d'ornement en boule classique (Allium sphaerocephalon) avec ses fleurs ovoïdes, de couleur rose-rouge à brun-rouge foncé, à l'Allium caeruleum avec ses boules de fleurs bleu azur pleines d'étoiles joyeuses, en passant par l'énorme Allium christophii, dont les ombelles atteignent 20 centimètres de large et produisent de préférence 50 fleurs en forme d'étoiles de couleur rose pourpre et brillantes comme du métal, en passant par le grand 'Mount Everest' blanc et les clochettes effrontées de l'ail miel (Nectaroscordum siculum). Toutes les variétés d'Allium ont en commun des fleurs composées à leur base de petits tubes. Chez les variétés d'ail d'ornement à grandes fleurs, ceux-ci se terminent généralement en étoiles remarquables. Ces bulbes à fleurs mellifères forment des boules, des formes ovales, des cloches, des étoiles ou des structures en forme de coupe. Chez certains Allium, les fleurs sont dressées, d'autres pendent au bout des tiges comme des cloches. Les plus petites ne mesurent qu'un centimètre, les plus grandes peuvent atteindre 30 centimètres de diamètre. Vous trouverez certainement dans cette large sélection les plantes allium qui conviennent à votre jardin.

Lors de l'achat d'ail d'ornement, il convient avant tout de tenir compte des aspects visuels. Les proportions des fleurs d'ail doivent être en harmonie avec les autres vivaces et fleurs estivales. Les contrastes de taille et de forme peuvent ici être très attrayants. Par exemple, un ail d'ornement géant paraîtra encore plus grand s'il s'élève au-dessus de vivaces à petites fleurs telles que l'alchémille commune (Alchemilla mollis). La népéta et le géranium sont également de bons partenaires. Les variétés d'alliums plus petites déploient tout leur effet en groupe, elles peuvent être plantées plus densément. Vous pouvez également les laisser dépasser de délicates fleurs estivales pour créer un ensemble filigrane, de style Biedermeier. Il existe mille façons de combiner l'ail d'ornement dans le jardin. Le mieux est d'essayer. Et si quelque chose ne convient pas, les bulbes peuvent être facilement déterrés après la floraison et déplacés. Et s'il n'y en a pas assez, vous pouvez acheter davantage d'ail d'ornement la saison suivante. En effet, on sous-estime souvent la quantité nécessaire pour ces plantes à l'aspect assez délicat.

Le timing doit être parfait

L'ail d'ornement (Allium) appartient à un grand genre végétal qui compte environ 900 fleurs à bulbe, et certaines espèces de plantes à rhizomes sont également classées dans le genre Allium. L'ail des ours, très apprécié, qui pousse partout dans l'hémisphère nord, de préférence dans les forêts de hêtres, fait partie des Allium à rhizomes.

Cependant, la plupart des espèces d'Allium proviennent de régions sèches et montagneuses et sont également répandues dans tout l'hémisphère nord. Les premières espèces d'ail d'ornement fleurissent dès le printemps, mais beaucoup d'entre elles ne fleurissent qu'en été. Dans l'ensemble, la période de floraison des espèces d'Allium s'étend d'avril à septembre, la plupart d'entre elles fleurissant en mai et juin. Et chez certaines espèces, surtout les plus grandes, les têtes fanées restent très décoratives jusqu'à l'automne. Si vous souhaitez agrémenter vos parterres de fleurs vivaces et vos bordures de fleurs d'ail d'ornement, vous devez donc choisir le bon moment afin que les espèces sélectionnées s'harmonisent non seulement en termes de couleur, mais aussi en termes de floraison avec les plantes vivaces qui les accompagnent ou avec les fleurs estivales.

Bien planter l'ail d'ornement

Une fois que vous avez sélectionné les variétés d'Allium adaptées à l'emplacement et commandé de bons bulbes frais, il convient de préparer le sol. Tous les Allium ont besoin d'un emplacement ensoleillé avec un sol riche en nutriments et bien drainé. Si l'humidité stagne, il faut préalablement enfouir du sable et un peu d'humus. Les bulbes d'Allium plus gros doivent être placés sur un lit de sable grossier. Pour cela, creusez le trou de plantation quelques centimètres plus profondément que nécessaire. La plupart des bulbes d'Allium sont assez petits et plutôt mous. Il faut donc les manipuler avec précaution. Ils peuvent également être rapidement attaqués par la moisissure grise.

Il est donc recommandé de planter les alliums dès que possible après l'achat et de ne pas laisser les bulbes trop longtemps dans leur emballage. Les bulbes d'allium sont plantés à environ cinq à dix centimètres de profondeur dans le sol, selon leur taille. Les espèces formant des groupes avec des rhizomes apparaissent au printemps juste sous la surface et ne doivent pas être plantées trop profondément. Leurs bulbes poussent ensuite d'eux-mêmes dans le sol.

Lors de l'achat et de la plantation d'ail d'ornement, il faut veiller à ce qu'il soit disposé en grands groupes, comme la plupart des bulbes à fleurs mellifères, pour un effet optimal. Les variétés d'ail d'ornement plus grandes sont mises en valeur entre des vivaces et/ou des fleurs estivales. Les variétés plus petites doivent être plantées en bordure de plates-bandes ou trouver leur place dans un jardin de rocaille. Si vous plantez l'ail d'ornement dans le jardin entre d'autres vivaces et fleurs estivales, les distances entre les bulbes à fleurs peuvent être plus importantes que celles généralement recommandées pour les bulbes à fleurs. Les Allium à grandes fleurs peuvent être plantés à une distance d'un demi-mètre à un mètre dans le parterre de fleurs vivaces. L'effet de ces plantes est particulièrement saisissant dans le jardin lorsque les têtes d'ail sont réparties de manière irrégulière sur toute la plate-bande et dépassent des autres vivaces, comme si elles avaient poussé toutes seules.

Entretenir l'ail

L'ail d'ornement a une phase de végétation assez courte. Selon la variété, il ne s'écoule que quelques semaines entre le moment où les feuilles apparaissent et la floraison. Après la floraison, les graines mûrissent rapidement et les inflorescences se dessèchent. Cela s'explique par le fait que la plupart des espèces d'Allium proviennent de steppes arides et de régions montagneuses où les étés sont très secs. Dans le jardin, cela signifie qu'il convient d'apporter un engrais complet aux variétés les plus grandes pendant la phase de bourgeonnement afin de les renforcer. Après la floraison, il faut les laisser tranquilles et éviter autant que possible de les arroser en été. Pendant la floraison, le feuillage commence parfois déjà à flétrir. Si cela vous dérange, vous pouvez retirer les feuilles déjà jaunes. Sinon, les Allium ne nécessitent pas beaucoup d'entretien. Ils peuvent pousser pendant de nombreuses années dans un endroit sec sans être dérangés et se multiplient alors de préférence.

Parasites et maladies

L'ail d'ornement peut parfois être attaqué par des pucerons et des mouches de l'oignon (Delia antiqua). L'oïdium et la pourriture blanche peuvent également poser problème. Un emplacement aéré et ensoleillé aide à lutter contre les maladies fongiques. En pot, arrosez très peu pendant l'été.

Les pousses infestées doivent être immédiatement éliminées. Si le problème devient trop important, il est toutefois possible de favoriser les insectes utiles à titre préventif. Les guêpes parasitoïdes, les carabes et les araignées se nourrissent en effet de préférence des larves des mouches de l'oignon. Il convient également de désherber les pissenlits avant la floraison. En effet, les mouches de l'oignon ne se développent que lorsqu'elles peuvent se nourrir du nectar des fleurs de pissenlit.

Multiplier l'Allium

Les graines mûres de l'ail d'ornement vous sembleront familières : elles ressemblent en effet à des graines de ciboulette. Elles sont assez grosses et noires, donc bien visibles et faciles à manipuler. Vous pouvez les semer directement dans le parterre. Vous pouvez également les conserver dans un sac en papier dans un endroit frais et sec, puis les semer au printemps. Elles poussent mieux dans un mélange de terreau et de sable dans une caisse froide. Il est important de noter que les alliums sont des graines à germination froide. Après le semis, elles doivent être exposées à des températures proches ou légèrement inférieures à zéro pendant quelques semaines pour que les graines germent.

Les espèces d'alliums formant des groupes avec des rhizomes, comme l'ail des ours, sont divisées au printemps, comme on le fait habituellement avec les vivaces. Les morceaux individuels peuvent ensuite être replantés.

Cependant, l'ail d'ornement se multiplie principalement par bulbes. La plupart des espèces forment un bulbe unique, à partir duquel poussent ensuite de jeunes bulbes filles.

Celles-ci peuvent être séparées et replantées séparément. Si on les laisse simplement dans le parterre, ces espèces d'allium forment elles-mêmes de plus grandes touffes au fil des ans. Il existe également des espèces d'allium à bulbes allongés qui poussent à partir de rhizomes allongés. Et chez certaines espèces d'Allium particulières, les bulbes se forment dans les inflorescences (p. ex. Allium × proliferum). Celles-ci sont particulièrement amusantes et peuvent être multipliées très facilement en ramassant simplement les petits bulbes mûrs et en les semant à nouveau. Vous pouvez également laisser l'ail d'ornement se développer dans le jardin, il dispersera alors les petits bulbes autour de la plante mère. Les semis ressembleront à de la ciboulette jeune ou, pour les profanes, à des brins d'herbe. Si vous n'êtes pas encore très habile en désherbage et que vous ne savez pas encore distinguer les jeunes plants des différentes plantes, vous reconnaîtrez sans aucun doute les rejetons de l'ail d'ornement à leur odeur caractéristique.

L'ail dans la fleuristerie

Les ombelles des grandes espèces d'ail peuvent être séchées. Même dans le jardin, ces plantes séchées sont spectaculaires. Parfois, les fleurs de l'ail étoilé sont également peintes en doré et utilisées pour les compositions florales de Noël. Il est recommandé de commander suffisamment de plantes à cet effet, ainsi que pour les compositions florales fraîches. En effet, au printemps et en été, pendant la floraison, les fleurs de l'ail sont de préférence utilisées dans les bouquets. Il convient toutefois de noter que, selon la variété, elles peuvent dégager une forte odeur d'ail. Ce n'est toutefois pas le cas des inflorescences séchées des grandes variétés d'Allium, car l'odeur pénétrante disparaît avec le séchage.

L'ail d'ornement est comestible

Toutes les espèces d'Allium sont des plantes de la famille des alliacées et sont en principe toutes comestibles, tant les bulbes à fleurs mellifères que le feuillage et les fleurs. Lors de l'achat d'ail d'ornement, il faut donc garder à l'esprit qu'il peut également être cultivé dans le potager. On connaît aujourd'hui environ 900 espèces d'Allium dans le monde. La frontière entre légume et plante ornementale est ici floue. Parmi les Allium potagers classiques, on trouve le poireau, l'oignon et l'ail. L'ail des ours et la ciboulette se trouvent aussi bien dans le potager qu'au bord des plantations d'arbustes et des parterres de fleurs vivaces. Pour les petites variétés, le feuillage peut être taillé et utilisé comme de la ciboulette. Il ne faut toutefois pas en utiliser trop en cuisine, car cela affaiblit les bulbes et réduit leur capacité de floraison. Vous pouvez également commander quelques plants supplémentaires et les planter dans votre potager. Les fleurs des petits alliums sont souvent utilisées pour décorer les plats. Il est préférable de cueillir les tubes floraux ou, pour les variétés plus grandes, de prélever les fleurs individuelles et de les parsemer sur les salades ou les entrées. Il est déconseillé de les cuire, car elles se défont et deviennent peu appétissantes.