Conseils de cuisine

Les feuilles de cassissier et les bourgeons – en particulier ceux de nos variétés Cassissima® à gros fruits – sont au coeur de cet article. Alors que le cassis est généralement apprécié pour ses baies aromatiques – sous forme de jus, de gelée, de gâteaux ou tout juste cueillies –, une grande partie de son potentiel reste souvent inexploitée. Or, ce sont justement les feuilles et les bourgeons qui...

On trouve des quantités non négligeables de caféine dans les fleurs et les feuilles d'agrumes. Les agrumes veulent-ils maintenant nous priver de sommeil ? Dans cet article, nous allons examiner de plus près cette association surprenante à première vue : l'un des fruits les plus importants contenant cette substance psychoactive qu'est la caféine, qui est censée nous rendre plus éveillés et plus concentrés. Et...