Sommaire
- Pourquoi planter des groseilliers blancs ?
- Planter et entretenir des groseilliers blancs et la récolte est assurée
- Utiliser les variétés de groseilliers blancs comme neutralisateurs de goût bons pour la santé
- Pourquoi les groseilles blanches sont-elles plus douces ?
- L'enfance des groseilles à Müncheberg
- Planter et entretenir les groseilliers blancs !
Pourquoi planter des groseilliers blancs ?
Sans parler du fait que votre compte Tells applaudit chaque fois que vous faites un achat sur la boutique Lubera, vous faisant bénéficier alors de remises substantielles sur votre compte client, nos groseilliers blancs sont des variétés que nous avons créées. Non seulement les grappes se distinguent par leurs baies aromatiques d’une taille exceptionnelle, qui sont moins acides et contiennent plus de fructose naturel, mais les variétés Lubera ont été spécialement sélectionnées pour la culture en jardin familial, et présentent donc une résistance aux maladies bien plus élevée que celle de la variété classique bien connue de groseilliers blancs « Weisse Versailler ». Si vous plantez les deux variétés de groseilliers blancs, vous pouvez même profiter d'une période de récolte particulièrement longue, car après avoir récolté tous les espaliers de Ribest® Blanchette® de fin juin à début juillet, vous pouvez vous régaler, vous et vos convives, avec nos Ribest® Glasperle® de mi-juillet à août. Les deux variétés conviennent par ailleurs parfaitement comme plantes en pot ou en bac pour la terrasse. Et regardez la vidéo (même s'il s'agit dans cet exemple d'une variété rouge) pour voir combien cet arbuste à groseilles claires planté en isolé peut être magnifiquement mis en valeur par une plantation à son pied de rose rouge et d’une lavande à la floraison luxuriante.
Vidéo : Exemple de plantation - Groseilliers avec lavande et roses en bac
Les variétés de groseilliers blancs sont également remarquables d'un point de vue esthétique, d'autant qu'elles paraissent quasiment translucides permettant quasiment de voir à l’intérieur de la baie….
Photo : Ribest® Glasperle® - aux fruits presque translucides
Planter et entretenir des groseilliers blancs et la récolte est assurée
À l'époque, où il y avait sans doute beaucoup plus d'oiseaux chapardeurs qu'aujourd'hui, la plantation de groseilliers blancs était ici aussi un argument très convaincant et logique. Mais cela ne vaut plus pour les prédateurs (z)ailés d'aujourd'hui, car leurs habitudes alimentaires ont manifestement changé. Les animaux ne se soucient guère de la couleur des baies et un arbuste de baies claires sera aussi vite dévoré par une nuée d'oiseaux avides qu'un espalier avec des grappes foncées, si les plantes n'ont pas été mises à l'abri à temps avec un filet de protection. Même si l'on comprend que les droits d'exploitation des fruits reviennent en premier lieu au jardinier, un tel filet de protection contre les oiseaux n'a pas pour seul effet de compliquer le grignotage matinal de baies à même l'arbuste. Les oiseaux peuvent malheureusement aussi se prendre très facilement dans les mailles très solides du tissu, se blessant alors inévitablement. Pour ma part, j'ai trouvé il y a quelques années une solution satisfaisante pour « les deux parties » et je laisse chaque année un arbuste à découvert - cette année il s'agissait toutefois d'une vigne.
Il n’y a aucune certitude absolue, mais si vous plantez et entretenez des groseilliers blancs, vous aurez au moins le droit d'en garder une partie considérable (des arbustes à surveiller quand même régulièrement !).
Utiliser les variétés de groseilliers blancs comme neutralisateurs de goût bons pour la santé
Dans notre dossier sur les groseilliers, nous avons déjà préparé de nombreux articles de conseil utiles sur la culture, l’entretien approprié ou la protection de ces arbustes baccifères contre les maladies végétales et les parasites. Nombre de nos clients qui cultivent et entretiennent des groseilles blanches ne se contentent pas d’ajouter plusieurs de ces plantes à leur panier, mais ont déjà cultivé quelques groseilliers rouges ou cassissiers dans leur jardin et peuvent dès lors espérer avoir beaucoup de fruits à grignoter pour toute la famille, mais aussi un excédent de récolte considérable, pour autant que le temps le permette. En partant d’une estimation grossière de deux à quatre kilos de groseilles par arbuste, ce qui resterait dans l’ordre du raisonnable, il faudra aller chercher à la cave le stérilisateur, la bouilloire à vin chaud ou l’extracteur de jus, car le congélateur finira bientôt par être plein. Toutes les méthodes de conservation figurant ici nécessitent en général du sucre - dans l’industrie alimentaire, il en faut même une quantité effrayante ! Un déficit de sucrosité ou, à l’inverse, un excès relativement important d’acide de fruit (ou l’arôme de cassis parfois très élevé des variétés noires) peut être compensé de manière beaucoup plus saine et naturelle par des variétés de baies blanches plus douces. Considérons par exemple un nectar de cassis avec une teneur en fruits de 25% : 11,7 g de sucre ajouté, ce qui, calculé sur un volume d’un litre, représente plus de sept cuillères à soupe rases ! Et quelle n’a pas été notre surprise, il y a dix ans, lorsque Harald Schmidt nous a parlé des « gros enfants de Landau »...
Photo : Groseillier Mehrbeere® rouge ET blanc dans le même pot - Ribest® Sonette® et Ribest Blanchette®
Cultiver des groseilles blanches dans son propre jardin est donc une manière très simple d’utiliser les grappes non seulement pour préparer de délicieux jus de fruits, mais aussi de délicieux smoothies ou de la confiture, et de contenir ainsi longtemps votre taux de glycémie dans des limites acceptables.
Pourquoi les groseilles blanches sont-elles plus douces ?
Les groseilles blanches sont plus douces parce qu’elles représentent en fin de compte la variante albinos des groseilles rouges. Ce sont en définitive des groseilles rouges où la production d’anthocyanes fait en grande partie défaut - et donc la saveur acide et piquante des colorants rouges.
L'enfance des groseilles à Müncheberg
Cette disposition d’esprit est peut-être due aux perceptions de mon enfance, car à l’époque dans mon Brandebourg natal, il fallait tout simplement planter des groseilles blanches, car les autres voisins en avaient aussi planté dans leurs champs et avaient fait de bonnes expériences. Certes, ces souvenirs bien ancrés remontent à quelques décennies déjà, à Müncheberg, mon lieu de naissance, où se trouvait également un institut pour la fertilité des sols, très renommé. Alors enfant, j’y ai arrondi mon argent de poche lors de mes vacances en veillant simplement à ce que les milliers de plantes cultivées dans les parcelles d’essai de ce centre de recherche très célèbre à l’époque reçoivent chaque jour la quantité d’eau exactement prescrite. Certes, on ne pouvait certes pas cultiver soi-même les groseilles blanches qui y étaient cultivées parmi de nombreuses autres délicieuses variétés de fruits, car les nouvelles obtentions étaient encore terriblement secrètes. Mais pour les enfants, c’était quand même un travail de rêve, où il ne se passait guère de journée sans ressentir, au plus tard à la pause de midi, les premiers maux de ventre ou les premiers symptômes de diarrhée à force de grignoter. Pour moi, la boucle a été bouclée lorsque j’ai appris que les groseilles blanches de Lubera® étaient toutes issues de variétés cultivées dans l’ex-RDA.
Photo : Ribest® Blanchette® - variété précoce à gros fruits
Planter et entretenir les groseilliers blancs !
Nous espérons que cet article vous aura permis de comprendre que planter et cultiver des groseilliers blancs est tout à fait logique, car ils sont aussi faciles à cultiver que les groseilliers rouges et les cassissiers. Ils sont à la fois robustes, faciles à cultiver et très productifs - avec une saveur plus douce que la moyenne des groseilliers rouges. Mais visuellement, ils se marient parfaitement dans le jardin ou en pot avec leurs parentes rouges et noires ! Et si vous n’avez pas encore assez de groseilles, vous voudrez certainement essayer la variété intermédiaire, la variété rose Ribest® Rosa Sport®, qui, selon de nombreux testeurs de goût, est la plus sucrée de toutes les groseilles rouges et blanches…
Photo : Rosa Sport® - groseillier très sucré à fruits roses
