Quand les figues sont-elles mûres et prêtes à être cueillies ? De nombreux propriétaires de figuiers qui ne savent pas si les figues peuvent être récoltées ou non se posent cette question. Ce guide sur les figues aide à déterminer le bon moment pour la récolte des figues.
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Les figues appartiennent à la famille des moracées, elles sont originaires des tropiques et de la région méditerranéenne. Les régions au nord des Alpes, où l’hiver est très doux, fournissent également une base pour la culture des figues.
Les figues encore vertes en été, mûrissent en fruits savoureux et juteux en automne.
Là, elles poussent loin de leur patrie d’origine et apportent un sentiment méridional à la nature, même dans l’extrême nord de l’Europe. Entre-temps, les sélectionneurs ont réussi à créer des plantes qui produisent également des fruits sous nos latitudes.
En mûrissant, les figues développent de jolies nervures.
Les figues mûres ont un goût sucré et sont également très bonnes pour la santé. Elles contiennent beaucoup de fibres et sont riches en vitamine B1. Si vous voulez manger des figues en hiver, vous pouvez les conserver. Vous n’aurez pas à les acheter en supermarché à Noël. Le moment de la récolte est l’un des facteurs décisifs pour le succès.
Quand les figues sont-elles mûres ? Origine et maturité des figues
Selon la variété, les figuiers ont la caractéristique de pouvoir donner plusieurs récoltes. Les dénominations de variétés telles que « bifères » soulignent cet avantage. Cela signifie également que les fruits ne mûrissent pas en même temps. Les figues doivent être autogames dans ce pays, car il n’y a pas de guêpes du figuier, les pollinisateurs naturels. Tout d’abord, des réceptacles qui contiennent en leur intérieur la fleur du figuier se forment. Dans les régions méridionales, ils sont fertilisés par la guêpe du figuier, qui rampe dans le corps fructifère. Dans ce pays, une propriété génétique de la figue cultivée est responsable de l’autofécondation.
Dans de nombreuses variétés de figues, les premières nouaisons se forment au début du printemps.
Avant la fécondation, les jeunes figues sont vert clair et leur chair est très dure et ferme. Ce n’est que lorsque la fécondation a eu lieu que la circonférence augmente et que la couleur change également. Il n’est pas possible de déterminer exactement quand la fécondation a lieu, mais la fécondation est une condition préalable à la croissance de la figue. Quelque chose se passe aussi en termes de couleur : selon la variété, le vert clair passe au violet intense ou au vert prononcé.
Lorsque les figues bleues changent lentement de couleur et passent du vert au violet, elles sont rapidement mûres.
Signes de maturité de la figue
La figue est mûre lorsqu’elle a terminé sa croissance et lorsque la pulpe s’est ramollie. La peau se recouvre ensuite d’un film blanc très fin. De plus, les figues mûres sont molles et cèdent même avec une légère pression.
La chair de la figue mûre est magnifiquement rouge et juteuse.
La couleur de la peau n’est pas un signe de maturité pour toutes les figures. Il n’est donc pas possible de déterminer avec certitude si les figures sont mûres. Arrivées à maturité, les variétés bleues se transforment en bleu-violet clair ou foncé. Mais il existe également des variétés vertes qui restent vertes même lorsqu’elles sont trop mûres. Pour ces variétés - comme la Mère Véronique - le test de pression doit déterminer le degré de maturité, il est identique pour toutes les espèces. Pour certains fruits, un jus moelleux très sucré s’écoule. Ce jus sort des fissures qui se forment sur la surface tendue de la figue. C’est aussi une indication que les figues sont mûres. Mais attention, dès qu’elles ont atteint cet état de maturité, des invités indésirables arrivent. Les fourmis et les guêpes adorent le liquide et aiment s’en régaler.
Quand les figues sont-elles mûres ? Pour la figue Califfo Blue, une fissure de la peau indique que la figue est mûre.
Les figues mûres peuvent être récoltées sans plus tarder. Pour ce faire, la queue de la figue est pliée et se détache immédiatement de la branche. La rupture de la queue est la bonne méthode pour éviter de blesser le bois fruitier. Les figues mûres sont très délicates et doivent être stockées dans un endroit frais ou traitées immédiatement. Sinon, des problèmes de putréfaction risquent de survenir aux endroits ayant subi une pression.
Manger des figues fraîches ou les conserver ?
Le déroulement de la récolte est toujours différent, la question se pose donc souvent : quand les figues sont-elles mûres ? Les étés chauds ou torrides apportent beaucoup plus de fruits mûrs que lorsqu’il fait frais et pluvieux. Si l’été est très chaud et sec, des problèmes de pourriture surviennent souvent et l’urgence de la récolte se fait ressentir. Il est donc logique qu’en cas de bonne récolte, il n’est pas possible de consommer tous les fruits immédiatement. Les figues sèches, contrairement aux figues fraîches, se conservent très longtemps et ne perdent pas leur arôme savoureux. Dès que les fruits se détachent de la tige sans difficulté, ils sont suffisamment mûrs pour être récoltés pour le séchage. Les figues peuvent être séchées dans un four normal ou dans un déshydrateur spécial.
Une coupe transversale d’une figue Califfo Blue mûre montre la structure souple de la pulpe.
Si vous avez la chance d’avoir une véranda, vous n’êtes pas dépendant de la température extérieure. Vous pourrez récolter de nombreuses figues chaque année. Les jardiniers amateurs peuvent également obtenir le même effet avec une grande fenêtre orientée au sud. Cependant, un arrosage régulier et suffisant est important. La taille du pot joue également un rôle important dans la bonne croissance de la figue. Il doit toujours laisser suffisamment de place aux racines pour leur développement. En exerçant une pression sur la figue, vous pourrez répondre à la question « Quand les figues sont-elles mûres? ».
