Taille mûrier - Les meilleurs conseils

La taille des mûriers est malheureusement une discipline angoissante pour les producteurs de baies, en particulier si vous vous souvenez encore de l’impénétrable structure des mûriers épineux anciens (à l’époque principalement la variété « Theodor Reimers ») et si vous devez repenser aux bras et aux mains égratignés. Nous pouvons toutefois vous rassurer. La plupart de nos variétés de mûres modernes sont sans épines, ne prolifèrent pas autant que les mûriers épineux anciens et parfois – dans le cas de nos mûriers Navaho® dans la boutique Lubera – ont également un beau port érigé et structuré. La taille des mûriers est certainement devenue plus facile, mais la règle de base reste la même, car tous – enfin, presque tous – les mûriers répondent aux mêmes règles de croissance. Alors passons aux choses sérieuses – et tout d’abord, clarifions ce que vous devez savoir sur les mûriers AVANT de les tailler.

Les bases pour la taille des mûriers : Le rythme biennal des mûriers

Les mûriers, comme les framboisiers, ont un rythme de croissance de deux ans. La première année, la canne pousse à partir de la tige ou des racines, selon la variété, sur une longueur de 2 à 4 mètres. À l’exception des mûriers dits d’automne – nous parlerons de cette exception ci-après – ils ne tentent pas de fructifier et de fleurir la première année. Au printemps de la deuxième année, les rameaux latéraux se développent sur ces cannes, qui forment des fleurs et des fruits. Et que se passe-t-il alors ? Une fois que les cannes de mûriers ont fait leur devoir la deuxième année, qu’elles ont fleuri et donné une récolte abondante, elles se dessèchent et meurent. Il n’y a donc pas de tiges dans les mûriers, pas de bois de plus de deux ans – tout comme pour leurs cousins, les framboisiers. Bien sûr, après deux ans, toute la gloire du mûrier n’est pas encore terminée, car parallèlement à la fructification des cannes de deux ans, de nouvelles tiges émergent chaque année, qui donnent ensuite leurs fruits l’année suivante. En fait, nous avons toujours des cannes d’un an (l’avenir fructifère de la plante) et des cannes de deux ans, qui sont responsables de toute la récolte de la deuxième année.

Pourquoi les plants de mûriers ne forment-ils que des cannes de 2 ans ?

On peut à juste titre se demander comment les mûriers (Rubus fruticosus avec de nombreuses sous-espèces) et les framboisiers (Rubus idaeus et de nombreuses autres espèces de Rubus) en viennent à ce modèle particulier de retrait de leurs organes aériens après seulement 2 ans. En fin de compte, c’est presque comme si les mûriers et les framboisiers procédaient… eux-mêmes à une taille. Comme la famille Rubus ne peut nous donner aucune information, nous devons nous fier à des hypothèses : les mûriers et les framboisiers semblent s’abstenir de former une structure en bois vivace pendant plusieurs années pour des raisons d’efficacité et de simplicité. Les longs rameaux poussent rapidement en hauteur et gagnent en lumière, et la deuxième année, ils assurent la survie de l’espèce en produisant des fruits et des graines. Ils peuvent ainsi économiser de l’énergie car ils n’ont pas besoin de construire une structure en bois vivace, et les fruits restent également près du sol, sont facilement accessibles et peuvent être grignotés par les animaux, les oiseaux et les humains, ce qui assure indirectement une diffusion des graines le plus loin possible . Bien sûr, on pourrait dire – également à partir de l’expérience horticole – que ce comportement pourrait être très risqué du point de vue de la plante, car les cannes de mûriers peuvent être cassées, piétinées, mangées ou même geler en hiver de la première à la deuxième année. Ne serait-il pas plus préférable d’avoir une structure végétale vivace et résistante à l’hiver, 100% ligneuse ? La réponse est oui, mais… les mûriers, ainsi que les framboisiers, se sont « protégés » exactement pour ce cas, au cours de l’évolution, en formant un système racinaire à partir duquel de nouvelles cannes peuvent émerger, même après un hiver rigoureux. Certes, une perte partielle ou complète des fruits peut survenir, mais la plante survivra et fleurira à nouveau dans un an. Contrairement à de nombreuses plantes ligneuses vivaces, les mûriers et les framboisiers n’ont pas de véritable phase juvénile (phase juvénile, durant laquelle la plante n’est pas encore capable de former des fleurs, elles fructifient régulièrement et de manière fiable toujours la deuxième année. Les inflorescences et les bourgeons sont créés dès la première année.

Photo : un enchevêtrement de branches

Quand tailler les mûriers ?

Maintenant, vous en savez peut-être déjà plus sur les mûriers que vous ne le vouliez. Mais vous êtes ici pour… en apprendre davantage sur la taille des mûriers. Cependant, la taille des plantes en général et la taille des mûriers en particulier ne peuvent être effectuées judicieusement que si vous connaissez les principes de croissance des espèces végétales correspondantes. Mais ne vous inquiétez pas, nous allons désormais aborder la taille des mûriers, et tout d’abord la question de savoir quand tailler les mûriers.

Comme pour de nombreux types de fruits et de plantes, cette question est vivement contestée, mais elle peut être clarifiée clairement et sans équivoque avec des arguments raisonnables pour le cas des mûriers. En outre, sur notre plateforme de questions, nous répondons également, quelques dizaines de fois par an, aux questions concernant le moment. Les mûriers sont taillés exactement deux fois par an :

Tout d’abord, de l’été à l’automne, après la récolte des cannes de deux ans.

Et deuxièmement, au printemps, en mars, juste avant le débourrement. Et aussi pour répondre à l’inévitable question complémentaire : Oui, ils peuvent être également taillés sans problème lorsque les bourgeons émergent ou que les premières feuilles sont déjà visibles. Vous pouvez tailler les mûriers jusqu’à la mi-avril ou la fin avril.

Les deux principales procédures de taille pour les mûriers

Il existe donc deux procédures de taille pour les mûriers, qui sont également très différentes et doivent être effectuées séparément en été / automne et au printemps.

Taille des mûriers en été/automne : Suppression des vieilles cannes (vidéo)

Dès que la récolte est terminée et qu’il n’y a plus de fruits noirs et non mûrs sur le mûrier, les cannes de deux ans qui viennent de porter des fruits peuvent être complètement rabattues à un moignon de 5 à 15 cm. Si cela vous ennuie de les tailler (un jardinier ne taille pas ses plantes pour le plaisir), soyez assuré que vous ne faites qu’aider la plante à faire son propre travail plus rapidement. Si nous ne supprimons pas ces vieilles cannes, elles se dessécheraient et périraient d’elles-mêmes. Nous prêtons assistance au mûrier, car les nouvelles cannes ont plus de place après la taille, elles ont plus d’air et sèchent mieux. Elles peuvent donc passer l’hiver en meilleure santé.

Vidéo : Taille d’été des mûriers Navaho®

La question classique posée des milliers de fois sur la taille des mûriers est : « Quelles cannes dois-je tailler et quelles cannes dois-je laisser ? » C’est exactement la question à laquelle il est le plus facile de répondre, surtout après la récolte : les vieilles cannes épaisses, déjà grisâtres et verdâtres à brunes, sur lesquelles vous pouvez encore voir les inflorescences récoltées, doivent disparaître. Les cannes vertes et généralement encore plus minces peuvent rester en place.

Et si vous avez manqué la taille d’été et que les vieilles cannes se dressent, au printemps, encore à moitié mortes dans la forêt verte des nouvelles tiges ? Ce n’est pas le cas idéal, mais aucun malheur ne s’est encore produit. Bien sûr, les vieilles cannes peuvent encore être supprimées en mars, mais les inflorescences récoltées ne sont souvent plus aussi belles à voir, ce qui nous aide à reconnaître les vieilles cannes condamnées en été et en automne.

Taille des mûriers au printemps : préparer les cannes des mûriers pour la floraison et la fructification (vidéo)

La deuxième taille des mûriers au printemps – et pas avant mars – présente également l’avantage qu’à ce moment-là, je peux voir exactement en raison des bourgeons émergents si une canne de mûrier a survécu à l’hiver et sans dégâts causés par le gel. Ces cannes sont ensuite raccourcies à la longueur souhaitée, par exemple à 2-3m pour les mûriers Navaho® à croissance verticale et les variétés semi-verticales Loch Ness et Loch Maree. Si une canne a subi des dégâts en hiver et que ses pousses n’émergent pas régulièrement dans les parties supérieures, je peux également la tailler davantage ou l’enlever complètement s’il y a trop de tiges de mûriers. En plus de la restriction de longueur, nous réduisons maintenant les rameaux latéraux prématurés qui se sont développés sur les cannes de l’année précédente à 1-2 yeux (= bourgeons). L’objectif est d’avoir, après la taille des mûriers au printemps, de 2 jusqu’à un maximum de 5 cannes fines coupées par plant, ce qui apportera le rendement de cette année. En présence d’un nombre important de tiges de mûriers, certaines cannes peuvent également être supprimées entièrement. Lors de cette taille de fertilisation, ce sont principalement les cannes les plus faibles et aussi les plus fortes qui sont taillées – les plus fortes car l’expérience a montré qu’elles présentent des fissures de croissance, en particulier dans la partie inférieure de la tige, dans lesquelles les germes des maladies pourraient pénétrer pendant l’hiver. Les cannes moyennement épaisses sont toujours les meilleures.

Photo : Trois à cinq rameaux moyennement vigoureux qui ont poussé l’année dernière sont laissés sur place.

Photo : Les rameaux latéraux sont réduits à 1 à 2 yeux

Certes, on pourrait affirmer que la taille des rameaux latéraux limite le rendement, car même ces derniers produiraient à nouveau des rameaux fructifères subordonnés avec des fleurs et des fruits. Il s’agit en effet de privilégier la qualité plutôt que la quantité et, comme pour la taille, de limiter la quantité de fleurs et de fruits afin qu’ils puissent atteindre la taille maximale et une teneur élevée en sucre. Dans tous les cas, un peu moins de rameaux donnera une valeur supérieure…

Vidéo : Taille des mûriers

La taille : Que tailler d’autre sur les mûriers ?…

Nous sommes arrivés à la taille des mûriers : la taille n’est pas obligatoire, mais elle peut se faire. Nous avons déjà évoqué l’éclaircissage au printemps, lorsque nous trouvons plus de cannes que nous ne voulons en laisser à la plante pour produire des fruits (dans l’intérêt d’une qualité optimale des fruits). Il y a aussi une deuxième taille facultative, mais non obligatoire : de nombreux producteurs de mûriers se plaignent que leurs cannes deviennent beaucoup trop longues et pendent dans le jardin – un plus haut, nous avons également expliqué pourquoi les cannes les plus épaisses sont souvent aussi les plus sensibles aux maladies. Lorsque les jeunes cannes de mûriers atteignent une hauteur de 30 cm, vous pouvez aisément les rabattre de moitié. Cela encourage la création de cannes supplémentaires (il y a donc plus de cannes, car quelques-unes d’entre elles se ramifient loin vers le bas) et elles ne deviennent pas aussi épaisses et longues.

Tailler des mûriers épineux anciens, les Tayberry et les autres variétés de mûriers- framboisiers.

Dans le cas des mûriers, il y a d’une part les variétés verticales et semi-verticales (toutes les variétés Navaho® , Loch Ness, Loch Maree) et d’autre part les variétés à très longues cannes qui poussent le long du sol ou sur d’autres plantes sans avoir à être attachées (la plus connue est peut-être le vieux mûrier épineux Theodor Reimers – Rubus armeniacus, mais aussi les Tayberry et la nouvelle mûroise Columbia Star). Ces variétés à longue tige doivent-elles être taillées exactement de la même manière que celle décrite ci-dessus ? La réponse est : oui, en principe, oui, le rythme de croissance de tous les mûriers est le même, donc il y a toujours le parallélisme des vieilles cannes cultivées l’année dernière (qui portent leurs fruits cette année) et des nouvelles cannes fraîches qui porteront leurs fruits l’année suivante. La taille des vieilles cannes après la récolte est encore plus importante pour ces mûriers, car elle permet à l’air et au vent d’atteindre les nouvelles pousses et de réduire quelque peu le désordre. Il est alors beaucoup plus facile de les tailler au printemps.

Une exception : la taille des mûriers d’automne (vidéo)

Ce serait beaucoup trop beau et aussi beaucoup trop facile s’il n’y avait pas d’exceptions lors de la taille des mûriers. Le plus important concerne les mûriers d’automne, dans notre gamme, ce sont les variétés Direttissima Mont Blanc et le mûrier® lowberry 'Little Black Prince', qui, soit dit en passant, comme la plupart des mûriers Navaho®, proviennent de la culture de ® Lubera. Sur la base des travaux préliminaires de l’Université de l’Arkansas (Prof. James N. Moore et Prof. John Clark), nous avons réussi à reproduire les gènes de la framboise d’automne dans la mûre. Cela signifie qu’il y a maintenant des mûriers d’automne qui, comme les framboisiers d’automne, portent déjà leurs fruits sur les cannes de l’année en été/automne. Malheureusement, ils ne sont pas aussi développées que les framboisiers d’automne, ils ne commencent pas à fructifier en juillet, comme les framboisiers d’automne les plus précoces, mais seulement vers la fin du mois d’août. Cela explique aussi la recommandation de taille pour les mûriers d’automne. Au printemps, également en mars, les tiges sont raccourcies à environ un tiers. Certaines des cannes de deux ans restent en place et peuvent ensuite fructifier à nouveau sur les rameaux latéraux, beaucoup plus tôt que les mûriers normaux (fin juin, début juillet). Le rendement tardif des nouvelles cannes, dites primocanes, vient s’ajouter plus tard. En fin de compte, les mûriers d’automne se récoltent deux fois.

Vidéo : Taille des mûriers nains (Petit Prince® Noir)

Avertissement : quand et comment ne pas tailler les mûriers

À la fin de l’été, généralement à partir de la mi-août, de nombreux clients et jardiniers amateurs nous écrivent chaque année que leurs mûriers ont beaucoup trop poussé et qu’ils souhaiteraient déjà raccourcir les rameaux principaux et les rameaux latéraux. Même si de nombreux articles et ouvrages de référence disent le contraire : il ne faut pas les tailler ! La taille pendant cette période ne ferait que mobiliser toutes les réserves énergétiques des mûriers (et il ferait mieux de les conserver pour l’hiver). Ils vont recommencer à bourgeonner et à pousser de manière encore plus vigoureuse. La taille ne fait que renforcer la croissance. Les rameaux qui poussent si tard ne mûrissent plus suffisamment et gèlent plus rapidement. Les cannes taillées de cette manière sont également plus sensibles aux dégâts causés par le gel en hiver. Veuillez donc tolérer un peu d’encombrement dans le jardin en été, profitez des branches de mûriers suspendues en hauteur dans le jardin et attendez le mois de mars pour rabattre les cannes et les premiers rameaux latéraux.

Finalement : une vue d’ensemble des différentes formes de palissage pour les mûriers

La taille des mûriers n’est pas seulement une fin en soi. Elle aide le mûrier à produire un rendement optimal et de qualité. Elle aide le producteur de mûres à préparer et à adapter la plante au système de palissage souhaité. Pour conclure cet article sur la taille des mûriers, nous donnerons donc également un bref aperçu des différents systèmes de palissage possibles pour les plants de mûriers.

Palissage des mûriers avec un seul tuteur, formation colonnaire des mûriers (vidéo)

Ce type de palissage convient aux mûriers Navaho® à croissance verticale. Une plante est plantée le long d’un tuteur sur lequel sont stabilisées les rameaux bisannuels et les rameaux fructifères. En particulier, quand le mûrier est en fleur et porte plus tard également des fruits rouges et noirs, il donne l’image très attrayante d’un mûrier avec port colonnaire.

Photo : La méthode de formation la plus simple consiste à planter un seul plant le long d’un piquet, auquel les cannes de deux ans sont attachées

Vidéo : Le palissage simple des mûriers Navaho® (formation colonnaire)

Palissage avec deux tuteurs

Un ou deux plants de mûriers sont plantés entre deux tuteurs à une distance de 50 à 100 cm – ce système de palissage est particulièrement adapté aux mûriers Navaho® . Les cannes de fruits qui porteront leurs fruits cette année sont attachées à un piquet, tandis que les nouvelles cannes sont placées sur l’autre piquet. Bien sûr, ce système facilite également la taille : les rameaux de deux ans d’une part peuvent toutes être aisément taillées en toute certitude.

Photo : La famille Navaho® et les mûriers Arkansas sont plantés entre deux piquets (distants d’environ 50 cm).

Palissage en éventail le long d’une structure en fil métallique (vidéo)

Cette culture convient aux mûriers Navaho® et aux variétés de mûriers semi-verticaux telles que le Loch Ness, le Loch Tay et le Loch Maree. Les cannes à fruits âgées de deux ans sont réparties et attachées à la structure en forme d’éventail de manière souple. Après la récolte, elles sont complètement supprimées et les nouvelles cannes qui ont poussé jusqu’ici de manière souple sans être attachées sont désormais attachées à nouveau. Bien sûr, vous pouvez également apporter un peu plus d’ordre ici si vous dirigez les cannes fruitières d’un côté, et que vous attachez ensuite les nouvelles cannes de l’autre côté.

Photo : Pour un palissage en éventail, les cannes des mûriers sont attachées au cadre métallique d’une manière semblable à un éventail.

Vidéo : Comment tailler les mûriers sur un treillis

Palissage horizontal pour les mûriers à croissance rapide

Enfin, il y a le système de palissage classique pour l’ancienne variété de mûriers épineux Theodor Reimers, pour les Tayberry et pour le nouveau mûrier-framboisier à gros fruits et sans épines Columbia Star. Toutes ces variétés produisent des rameaux beaucoup plus longs et ne sont donc pas plantés à une distance de 0,5 à 1,5 m comme les variétés Navaho® , mais à une distance de 2,5 à 4 m. Une fois les vieux rameaux supprimés, ceux qui se développent principalement sur le sol sont tirés dans le sens de la longueur sur deux à 3 fils métalliques. Ici aussi, vous pouvez choisir de mettre d’un côté les cannes à fruits de deux ans, et de l’autre côté les nouveaux rameaux. Ceci est particulièrement recommandé pour la variété ancienne de mûrier épineux « Theodor Reimers », car vous souhaitez réduire autant que possible le contact avec les dangereuses épines ; une fois les tiges attachées, la taille devient beaucoup plus facile et entraîne moins de blessures… Dans le cas du nouveau mûrier « Columbia Star », ce type de palissage peut être modifié, par exemple, car les nouvelles cannes poussent également aisément et facilement sur le sol, le long du rang, et car une plantation établie produit également un plus grand nombre de nouvelles cannes fruitières. Dès que les vieilles cannes ont porté leurs fruits, elles sont réduites à des moignons de 10 à 20 cm et les nouvelles tiges qui ont poussé entre-temps (généralement 4 à 8 tiges pour un plant adulte) sont divisées en deux faisceaux. Ces deux faisceaux de cannes sont ensuite d’abord guidés vers le fil supérieur à gauche et à droite du centre de la plante, où ils sont attachés, puis dirigés en arc de cercle vers le fil inférieur et de nouveau vers le centre de la plante. Il en résulte une belle forme de palissage en forme de bretzel qui non seulement semble extrêmement attrayante pendant la floraison, mais permet également une très grande récolte par mètre linéaire, jusqu’à 10 kg par plante.

Photo : Système alterné, divisé en cannes de fruits de l’année dernière (à droite) et en nouvelles cannes de l’année (à gauche).

Podcast « Tout sur les mûriers » (audio et vidéo)

Audio : planter, cultiver et tailler les mûriers

Vidéo : planter, cultiver et tailler les mûriers