Coup de soleil sur les groseilles à maquereau : causes et prévention

Le coup de soleil n'est pas seulement un problème pour les humains : les groseilles à maquereau peuvent aussi en souffrir. Lorsque l'été apporte un soleil intense et des températures élevées sur des fruits sensibles, des taches claires, puis brunes apparaissent du côté exposé au soleil. Le coup de soleil sur les groseilles à maquereau altère non seulement l'aspect mais aussi la conservation des fruits. Avec l'augmentation des périodes de chaleur, ce sujet prend de l'importance. L'article suivant explique, comment le coup de soleil se forme sur les groseilles à maquereau et quelles mesures simples permettent de le prévenir efficacement. Si vous souhaitez acheter des groseilles à maquereau, vous trouverez dans la boutique Lubera un large choix de variétés originales et saines.

Résumé

• Typique du coup de soleil : décoloration claire unilatérale de la surface du fruit sans dépôt de spores ni extension généralisée – une différence nette avec les maladies fongiques.
• La combinaison d'une peau fine, d'une forte transmissivité lumineuse, d'une faible pigmentation et d'un manque d'ombrage rend la groseille à maquereau sensible au coup de soleil, surtout durant les étés chauds et secs.
• Dans le nord de l'Europe, la groseille à maquereau fait partie des baies les plus robustes ; au sud, une protection solaire est nécessaire pour prévenir le coup de soleil sur les groseilles à maquereau.
• Il existe des différences entre les variétés : les groseilles jaunes ou vertes sont en général plus sensibles que les rouges.

Conseils pratiques

Ombrez plutôt qu'éclaircissez : Lors de la taille d'été, n'enlevez jamais trop de feuilles – elles servent d'ombre naturelle aux fruits. Pendant les périodes chaudes, un filet d'ombrage léger ou un parasol au-dessus des arbustes aide.

Arrosez régulièrement : Arrosez les groseilles à maquereau de façon uniforme et profondement, surtout lors des journées chaudes. Ainsi la peau du fruit reste ferme et résistante aux dégâts thermiques.

Paillage & choix d'emplacement intelligents : Une couche de paillage de 5–8 cm de compost ou de tontes maintient le sol frais et humide. Évitez les surfaces réfléchissantes (p. ex. graviers ou murs clairs) directement à côté des arbustes.

À quoi ressemble le coup de soleil sur les groseilles à maquereau

Le coup de soleil sur les groseilles à maquereau se manifeste sur la face exposée au soleil des fruits. D'abord apparaissent des taches couleur paille qui se détachent nettement du tissu fruitier vert, rouge ou jaune. Avec le temps, ces zones deviennent brunes, sèches et légèrement enfoncées. Les parties affectées sont dures ou coriaces au toucher. Souvent, les zones brûlées se fendent légèrement à maturité, permettant à des agents pathogènes comme la pourriture grise de pénétrer. Alors que le côté ombré des baies reste sain, la face endommagée paraît irrégulièrement décolorée et peu appétissante. Le goût des fruits change peu, mais ils paraissent rebutants.

Aperçu : symptômes typiques du coup de soleil sur les groseilles à maquereau

• Taches claires, couleur paille ou brunâtres sur l'épiderme du fruit
• Plus tard, zones liégeuses, dures, parfois fendillées
• Risque accru d'infections fongiques (p. ex. pourriture grise)

Démarcation avec les maladies

Le coup de soleil est souvent confondu avec des maladies fongiques (p. ex. anthracnose ou Sphaerotheca-oïdium).
Un critère de distinction important :

• Coup de soleil: seulement du côté ensoleillé,
• Maladies fongiques : autour avec des dépôts de spores visibles.

photo : Voici à quoi ressemble le coup de soleil sur les groseilles à maquereau : le côté exposé au soleil du fruit est décoloré

photo : Coup de soleil sur groseilles à maquereau à la récolte : on distingue clairement les brûlures couleur paille sur les fruits.

Pourquoi le coup de soleil est plus fréquent sur les groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau sont particulièrement sensibles au coup de soleil car leur peau est fine et laisse passer la lumière. Elle offre peu de protection contre un rayonnement solaire intense. Lorsque le soleil fort atteint les baies, les couches cellulaires superficielles chauffent rapidement, tandis que l'intérieur du fruit reste frais. Ce différentiel de température provoque des tensions dans les tissus qui font éclater les cellules. C'est ainsi que se forment les taches claires, puis brunes caractéristiques.

De plus, les groseilles à maquereau poussent souvent sur des arbustes ouverts, dont les fruits se retrouvent soudainement sans ombre après une taille ou un éclaircissage. Les variétés à chair claire ou jaune sont particulièrement à risque, car elles contiennent moins de pigments de protection (anthocyanes) capables d'absorber les UV. Il existe toutefois des variétés jaunes et vertes comme la groseille Crispa® 'Goldling'® et la groseille Easycrisp® 'Mr. Green'® qui sont robustes face au coup de soleil.

Causes horticoles du coup de soleil sur les groseilles à maquereau

Le coup de soleil survient lorsque les fruits sont exposés à un ensoleillement trop intense – généralement à des températures supérieures à 30 °C. La face exposée du fruit peut localement dépasser 40 °C, ce qui détruit les cellules externes.

Les causes du coup de soleil au jardin résultent souvent de la combinaison de plusieurs facteurs.

• Rayonnement solaire fort avec une humidité de l'air faible
• Arbustes trop éclaircis, laissant les fruits soudainement sans protection
• Températures élevées pendant la maturation des fruits, au-dessus de 30 °C
• Environnements réfléchissants (pierre, mur de maison, paillage plastique)
• Serre qui chauffe fortement à l'heure du midi
• Manque d'eau : en période de sécheresse, la plante perd sa capacité de refroidissement par évaporation et la température des fruits augmente encore.

photo : La groseille à maquereau Easycrisp® 'Lady Sun' est sensible au coup de soleil.

Même notre chef Markus a déjà constaté du coup de soleil sur des groseilles à maquereau dans son jardin. Après un été pluvieux, il se plaignait : « Les pluies prolongées ont rendu les tissus des feuilles et des fruits mûrissants ouverts et perméables. Quand c'est constamment humide, chaque cellule a peu besoin de se protéger contre le dessèchement ! Puis sont arrivés les jours sahariens avec près de 40 degrés et un ensoleillement intense : et les cellules végétales un peu 'assoupies' n'ont plus du tout été capables de se protéger… Le résultat est celui que nous avons décrit plus haut : fruits bruns et desséchés. Le plus souvent clairement seulement du côté exposé au soleil, mais parfois les fruits entiers sont touchés. »

Il partage un bon conseil : « Aurait-on pu faire quelque chose ? Oui bien sûr, mais après on est toujours plus malin. Les jours les plus chauds, un parasol ou un voile d'ombrage aurait fait une grande différence. Mais quel jardinier était assez intrépide pour sortir ? Car les cellules horticoles – comme nous l'avons appris – ne résistent pas à n'importe quel soleil. » (Markus Kobelt, 2013)

5 conseils pour protéger vos groseilles à maquereau du coup de soleil

1) Taille appropriée

• N'éclaircissez pas trop ! Ne supprimez que les vieilles branches (plus de 3–4 ans) afin de conserver les jeunes pousses feuillues comme protection solaire.

2) Arroser suffisamment

• Une humidité homogène dans la zone racinaire maintient les fruits fermes et réduit le réchauffement.
• Particulièrement important : arroser profondément 1–2× par semaine lors de fortes périodes de sécheresse.

3) Paillage

• Une couche de paillage de 5–8 cm de compost mûr ou similaire protège le sol de la chaleur et retient l'humidité au niveau des racines.
• Alternative : plantation d'accompagnement avec des herbes basses ou des fraisiers pour réguler le microclimat

4) Choix d'emplacement et ombrage

• Évitez les façades sud avec surfaces réfléchissantes (p. ex. mur de maison, gravier).
• En cas de soleil extrême, des protections temporaires aident :
  Filets d'ombrage légers (20–30 %) ou voiles posés sur les plantes pendant les journées chaudes.
• En cas de fort soleil de midi, installez un parasol au-dessus des arbustes.

5) Fertilisation

• Pas de sur-fertilisation azotée !
  Trop d'azote rend les fruits plus tendres et plus sensibles.

Comment la latitude influence le risque de coup de soleil

L'énergie solaire fait fortement augmenter la température de surface des fruits, et c'est une cause principale des dommages dus au coup de soleil dans le verger.

Le risque de coup de soleil pour les fruits dépend fortement de la latitude où se trouve votre jardin. Plus vous jardinez près de l'équateur, plus le risque de coup de soleil sur vos groseilles à maquereau augmente.

photo : Les fruits fortement atteints par le coup de soleil tombent souvent.

Le coup de soleil sur les groseilles à maquereau a donc aussi des raisons astronomiques : dans les régions plus au sud, c’est-à-dire à latitudes basses, le soleil se trouve beaucoup plus haut dans le ciel en été, et les rayons touchent les plantes de façon plus directe et concentrée. Aux latitudes nordiques, la lumière du soleil arrive plus obliquement, se répartit sur une plus grande surface et a ainsi une intensité moindre. Les jours sont certes plus longs, mais la chaleur solaire reste modérée. Ainsi, le risque de brûlures de fruits est nettement plus faible dans des régions comme la Scandinavie que dans le sud de l'Europe. L’angle et l’effet thermique du rayonnement sont donc plus déterminants que la seule durée d'exposition.

Coup de soleil sur les groseilles à maquereau : l'influence du changement climatique

Le changement climatique augmente nettement le risque de coup de soleil sur les fruits comme les groseilles à maquereau. Avec des vagues de chaleur, une ensoleillement plus intense et une humiditié de l'air moindre, les fruits chauffent aujourd'hui plus vite et davantage qu'auparavant. Les périodes de sécheresse prolongées provoquent un stress hydrique et empêchent les plantes de maintenir leur refroidissement par évaporation – la peau du fruit surchauffe et les cellules sont endommagées. Les variétés à peau claire ou fine réagissent particulièrement fortement. Même dans des régions auparavant considérées comme fraîches, le risque de coup de soleil augmente car les extrêmes thermiques deviennent plus fréquents. Le changement climatique modifie ainsi les conditions de culture : des variétés fruitières qui prospéraient autrefois en plein soleil demandent aujourd'hui plus d'ombrage, d'arrosage et d'entretien adapté à l'emplacement pour assurer la qualité des fruits.

Pourquoi les groseilles à maquereau attrapent rarement le coup de soleil en Europe du Nord

Les groseilles à maquereau sont très appréciées dans les jardins scandinaves car elles sont parfaitement adaptées au climat nordique. Alors que de nombreuses espèces fruitières se développent seulement modérément dans les étés frais et souvent humides de Scandinavie, la groseille à maquereau aime précisément ces conditions. Elle a besoin de beaucoup de lumière, mais sans chaleur extrême. Les longues journées d'été, presque sans fin, favorisent une croissance intense et régulière et rendent les fruits particulièrement aromatiques, sans qu'ils soient endommagés par un ensoleillement intense ou des températures élevées. Le coup de soleil, de plus en plus fréquent en Europe centrale ou méridionale, est pratiquement inconnu en Scandinavie.

Outre le climat, la tradition culturale joue aussi un rôle. En Suède, Finlande et Norvège, la groseille à maquereau fait partie des plantes de jardin typiques depuis des siècles. Elle est facile d'entretien, rustique et fiable en rendement – des qualités idéales pour les jardins familiaux confrontés à des saisons de végétation courtes et à un temps variable. C'est pourquoi certaines des variétés de groseilles à maquereau les plus connues (comme Hinnonmäki) proviennent directement de sélections finlandaises.

Groseilles à maquereau moins sujettes au coup de soleil

La sensibilité d'une variété de groseille à maquereau au coup de soleil dépend surtout de la couleur du fruit, de l'épaisseur de la peau et du port de l'arbuste. Les groseilles rouges et foncées sont souvent un peu plus robustes car leur peau contient davantage d'anthocyanes. Ces pigments naturels servent de filtre solaire et protègent mieux les fruits d'un soleil intense. De même, les variétés au port dense et bien feuillues sont avantagées car les feuilles ombragent les baies. Néanmoins, au sein de chaque couleur de fruit, il existe des variétés à la fois sensibles et résistantes au coup de soleil.

Variétés recommandées (plus robustes contre le coup de soleil) :

photo : Grâce à son port compact et bien feuillu, la groseille à maquereau Easycrisp® 'Mr. Green'® est particulièrement robuste face au coup de soleil.

photo : La groseille à maquereau Crispa® 'Goldling'® séduit par son feuillage dense et montre une faible sensibilité au coup de soleil même en situation ensoleillée.

photo : La groseille à maquereau Crispa® 'Darling'® est particulièrement résistante au coup de soleil grâce à ses anthocyanes et à son port bien feuillu.