Cultiver le gaillet gratteron dans le jardin : points de vigilance

Le gaillet gratteron (Galium verum) dégage un parfum agréable et produit de jolies fleurs jaunes lumineuses. Souvent considérée comme une mauvaise herbe parce qu’elle pousse au bord des chemins, cette plante ne l’est pourtant pas. Facile à entretenir et décorative, Galium verum est également reconnue pour ses vertus appréciées en médecine naturelle.

Résumé : Cultiver le gaillet gratteron au jardin : points de vigilance

• Le gaillet gratteron (Galium verum) est une plante courante, souvent trouvée au bord des chemins, appréciée pour son parfum agréable et ses fleurs jaunes.
• Parfois prise pour une mauvaise herbe, elle possède en réalité des propriétés précieuses, notamment en médecine naturelle, où elle est reconnue pour ses effets calmants, antispasmodiques et anti-inflammatoires.
• Peu exigeante, cette plante préfère les endroits ensoleillés avec un sol pauvre en nutriments et bien drainé.
• Elle peut être cultivée au jardin ou en pot, résiste au froid et demande peu de soins.
• Le gaillet gratteron se multiplie par rhizomes et en se ressemant. Il peut également être propagé facilement par division ou par semis.
• Comestible, il est traditionnellement utilisé dans la fabrication de fromages comme le Chester.
• Non toxique, cette plante est résistante aux parasites et aux maladies.
• Les racines du gaillet gratteron peuvent servir à teindre la laine en rouge.

Gaillet gratteron, Galium verum : Fiche plante de Lubera

• Hauteur de la plante : 20 - 70 cm
• Période de floraison : mai - septembre
• Couleur des fleurs : jaune
• Emplacement : ensoleillé
• Sol : pauvre en substances nutritives, sec, perméable
• Fertilisation : non
• Arrosage : non
• Taille : après la floraison
• Culture en pot : oui
• Hivernage : résistant à l'hiver
• Multiplication : division, semis
• Toxique : non
• Effet : antispasmodique, calmant, diurétique
• Insectes nuisibles et maladies : occasionnellement des pucerons

Ce qu'il faut savoir sur cette plante

Le gaillet gratteron (Galium verum) appartient au genre des gaillets dans la famille des rubiacées. Originaire d’Eurasie, il pousse spontanément dans les prairies, les marais, les pelouses sèches, au bord des chemins ou sous les buissons.

Cette plante herbacée vivace mesure entre 20 et 70 cm de hauteur, bien qu’elle puisse exceptionnellement être un peu plus grande. Ses tiges rondes, dressées ou parfois couchées, sont remarquablement velues. Les feuilles vertes sont disposées en verticilles et sont au nombre de six ou douze.

De mai à septembre, le gaillet gratteron produit de petites fleurs jaunes remarquables, regroupées en panicules. Ces fleurs au parfum agréable, rappelant le miel, attirent de nombreux insectes. Après la floraison, elles produisent des graines, permettant à la plante de se ressemer.

Cette plante doit son nom au fait qu'elle fournit en partie la présure nécessaire à la fabrication du fromage. Cela peut sembler surprenant, mais même aujourd’hui, certains fromages sont encore fabriqués de manière traditionnelle avec cette présure. Par exemple, le Chester arbore sa teinte jaune soleil grâce à la présure issue du Galium verum.

Les gaillets

En France, il existe trois variétés de gaillets :

• Le caille-lait jaune
• Le gaillet gratteron
• Le caille-lait blanc

Le gaillet gratteron est-il toxique pour les humains ou les animaux ?

Aucune partie du gaillet gratteron n’est toxique, ni pour les humains, ni pour les animaux. Vous n’avez donc pas à vous inquiéter si un chien ou un chat décide de grignoter cette plante.

Est-ce que c'est comestible ?

En effet, les fleurs, les feuilles, les graines et les tiges du gaillet gratteron sont comestibles. Leur saveur, proche de celle de la salade, permet de les intégrer facilement dans divers plats comme les smoothies, les soupes ou les ragoûts. Elles peuvent également être utilisées comme garniture de salade, et les fleurs sont parfaites pour apporter une touche décorative.

Conseil Lubera : Le gaillet gratteron ne se mange pas seulement, il se boit aussi. L'herbe séchée peut être utilisée pour faire du thé, du jus ou un punch rafraîchissant.

Comment planter Galium verum ?

Cette petite plante, souvent perçue comme une mauvaise herbe, pousse spontanément dans les jardins, parfois sans être remarquée, et est malheureusement jetée dans certains cas. Cependant, de plus en plus de jardiniers amateurs reconnaissent les qualités du gaillet gratteron, que ce soit pour son apparence charmante, ses propriétés médicinales, ou les deux.

Disponible en jardineries, le gaillet gratteron peut être cultivé aussi bien au jardin que dans des prairies fleuries. Pour une plantation fournie, comptez au maximum 10 plantes par mètre carré.

Conseil Lubera : le Galium verum n'étant pas protégé, vous pouvez le déterrer dans la nature et le replanter dans votre jardin.

Exposition

Le gaillet gratteron préfère une exposition ensoleillée. Il peut également pousser à la mi-ombre, mais dans ces conditions, les plantes restent généralement plus petites et plus fragiles.

Substrat

En matière de sol, le gaillet gratteron est très peu exigeant : la terre ne doit être riche ni en humus, ni en nutriments. Au contraire, c'est dans les sols pauvres que le Galium verum se développe le mieux. Le substrat doit être perméable et aussi sec que possible, car cette plante ne tolère pas du tout l’humidité stagnante.

Malheureusement, cette plante vivace a tendance à se propager de manière incontrôlée. Nous conseillons donc d’installer, au moment de la plantation, une barrière anti-rhizomes pour limiter son expansion. À défaut, divisez régulièrement les plants, de préférence en automne.

Période de plantation

Vous pouvez planter le gaillet gratteron du printemps à l’automne. Si vous cultivez de jeunes plants, attendez après les saints de glace, vers la mi-mai, pour les repiquer en pleine terre.

Est-il possible de les garder en pot ?

Vous pouvez tout à fait cultiver le Galium verum en pot ou dans un bac. Il s’y développe aussi bien qu’en pleine terre, tout en évitant le problème de propagation.

Quels sont les éléments à prendre en compte ?

Comme le gaillet gratteron ne supporte pas l'eau stagnante, installez une couche de drainage au fond du pot, avec du gravier ou des tessons de poterie. Utilisez également un substrat bien perméable.

Même en pot, le gaillet gratteron finit par se propager, et le récipient deviendra tôt ou tard trop petit. Le moment venu, choisissez un pot plus grand ou réduisez la taille de la plante. Pour cela, divisez la motte des racines en deux à l'aide d'une bêche ou d'un couteau bien aiguisé. Replantez ensuite les deux parties obtenues dans des pots séparés.

Entretien du gaillet gratteron

Cette plante décorative est facile à entretenir et demande très peu d’attention de votre part.

Arrosage

Il n’est pas nécessaire d’arroser les gaillets cultivés en pleine terre. Ils nécessitent simplement un peu d’eau juste après la plantation, puis se contentent de ce que la nature leur offre.

Si vous cultivez le Galium verum dans un pot non exposé à la pluie, pensez à l’arroser de temps en temps.

Fertilisation

Comme le Galium verum préfère les sols pauvres, il n’a pas besoin de nutriments pour se développer. Vous ne devez donc pas le fertiliser, que ce soit en pleine terre ou en pot.

Est-il nécessaire de tailler ?

Après la floraison, coupez le gaillet gratteron à environ 10 cm au-dessus du sol. Si vous souhaitez qu’il se ressème, effectuez la taille à la fin de l’hiver.

Cette plante convient aussi parfaitement pour réaliser des bouquets secs. Pour cela, coupez les tiges florales et faites-les sécher la tête en bas.

Le gaillet gratteron est-il résistant au froid ?

Cette plante décorative est entièrement rustique et n’a besoin d’aucune protection ni d’assistance particulière pour passer l’hiver.

Multiplication

En général, le gaillet se multiplie de lui-même, que ce soit par rhizomes ou par semis spontané. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez intervenir pour l’aider un peu.

Semis

Vous pouvez également multiplier le Galium verum par semis. Au printemps, semez les graines en les enfouissant légèrement en surface dans la terre, puis humidifiez. Cette méthode est aussi simple que l’entretien.

Division

La méthode la plus simple pour multiplier le Galium verum est la division. À l’automne, déterrez les plantes, divisez leur motte, puis replantez-les. Cette opération permet non seulement d’obtenir de nouvelles plantes, mais aussi de limiter la propagation de celles existantes. Attendez que les nouveaux plants aient atteint une taille de 10 cm avant de les replanter.

Ravageurs et maladies typiques

Le gaillet gratteron est très résistant aux parasites et aux maladies. Bien qu’il puisse parfois être attaqué par des pucerons, il n’est pas nécessaire de lutter contre ces insectes suceurs.

Une erreur d’entretien est-elle possible ?

Il est presque impossible de commettre une erreur en cultivant le gaillet gratteron. Cette plante peu exigeante apprécie qu’on la laisse tranquille, sans trop d’attention ni de soins particuliers.

Faites toutefois attention aux arrosages : le gaillet gratteron préfère rester au sec et ne tolère pas l’eau stagnante. Les arrosages excessifs, même bien intentionnés, sont donc à éviter.

Les bienfaits du gaillet gratteron

Cette plante à fleurs jaunes est très appréciée pour ses vertus médicinales. Elle possède des propriétés :

• Apaisantes,
• Hémostatiques,
• Anti-inflammatoires,
• Diurétiques,
• Antispasmodiques,

et agit efficacement pour calmer les nerfs.

C’est pourquoi la naturopathie l’utilise volontiers en soutien dans les cas suivants :

• Infections de la vessie,
• Diarrhée,
• Agitation intérieure,
• Troubles menstruels.

Elle peut également être utilisée en application externe pour traiter des problèmes de peau, comme les ulcères ou l’eczéma.

Application

Pour profiter des effets du gaillet gratteron, préparez une infusion en suivant ces étapes simples :

Ingrédients :

• 1 cuillère à café d’herbe (Galium verum), fraîche ou séchée
• 200 ml d’eau

Préparation :

• Mettez le gaillet gratteron dans une tasse.
• Versez de l’eau bouillante sur l’herbe.
• Laissez infuser pendant 2 à 3 minutes.
• Filtrez avant de consommer.

Conseil Lubera : ramassez les parties de la plante à utiliser de juin à août et faites-les ensuite sécher.

Teindre la laine avec du gaillet

Les racines du Galium verum ont la particularité de libérer une teinte rouge. Si vous entrez en contact avec elles, vos mains peuvent facilement se teinter de rouge. Nou conseillons donc de porter des gants pour manipuler la plante.

Ces propriétés colorantes peuvent également être mises à profit : les racines sont idéales pour teindre de la laine brute, non traitée. En plaçant la laine dans un extrait préparé à partir des racines, elle prendra une belle teinte rouge intense.

Conseil vidéo de la rédaction : Portrait du gaillet gratteron

Vous souhaitez un aperçu visuel de votre plante ? Alors, ne manquez pas de visionner la vidéo suivante :

Qu'est-ce qui intéresse encore les amateurs de plantes ?

Les amateurs de plantes se posent souvent des questions comme celles-ci :

Le gaillet gratteron peut-il provoquer des allergies ?

Aucun cas connu ne rapporte que des parties de cette plante aient provoqué des allergies, que ce soit par ingestion ou par contact avec la peau.

Peut-on confondre le gaillet gratteron ?

Les très jeunes plants de gaillet gratteron et d’aspérule se ressemblent tellement qu’il est possible de les confondre. Cependant, cette confusion ne présente aucun danger pour la santé, car aucune des deux plantes n’est toxique.

Les graines de gaillet gratteron sont-elles collantes ?

On pourrait croire que les petites graines sont collantes, car elles s’accrochent facilement aux cheveux et aux vêtements. En réalité, ce phénomène s’explique par leur enveloppe en forme de crochet, et non par une quelconque adhérence.

 

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