Les kiwis, les mini-kiwis et les kiwis à baies peuvent être cultivés avec succès dans le jardin familial si tu sais comment tailler les kiwis. Nous te disons également comment prendre soin des plants de kiwis pour qu'ils poussent bien et ce à quoi tu dois faire attention pour obtenir une récolte abondante. Le kiwi (Actinidia chinensis Syn. Actinidia deliciosa) est une plante subtropicale. Les variétés robustes peuvent également être cultivées en Europe centrale dans les régions au climat viticole doux. Elles poussent principalement dans les régions chaudes. Dans le bois, elle résiste au gel jusqu'à -15 °C environ. Mais les fleurs sont sensibles aux gelées tardives. En revanche, le mini-kiwi ou kiwi à grappes (Actinidia arguta) et la baie de kiwi (Actinidia kolomicta) sont originaires des régions tempérées d'Asie orientale. Ils résistent au gel jusqu'à -26 °C et à l'hiver en Europe centrale. Leurs fruits sont plus petits, mais tout aussi savoureux. Pour les trois espèces, elles sont dioïques et tu as besoin d'au moins un plant mâle comme donneur de pollen pour 5 à 6 kiwis femelles portant des fruits. Les seules exceptions sont les quelques variétés qui, sans pollinisation par parthénocarpie, produisent des fruits sans graines. Dans la boutique de plantes Lubera®, tu peux acheter des plants de kiwis adaptés à ton climat local .
Table des matières
Résumé - Tailler les kiwis
- Lors de la taille d'hiver, le vieux bois fruitier est taillé à 5 cm. En outre, il convient d'éliminer toutes les vieilles pousses malades et mortes ainsi que les sarments qui dépassent.
- Au bout de 3-4 ans, redirige les sarments plus anciens vers des pousses latérales plus jeunes et raccourcit les jeunes pousses à 3-4 yeux afin de rajeunir la plante.
- Lors de la taille, les sarments sont raccourcis à 8-10 bourgeons. Elle devrait être terminée fin août.
- Raccourcir les sarments à 8-10 bourgeons.
- Raccourcir les sarments à 1 mètre de longueur après la floraison permet d'assurer une bonne alimentation des fruits.
Tailler le kiwi et cultiver en espalier
Les kiwis sont des plantes grimpantes et doivent être cultivés sur un espalier. Ils ont besoin d'un emplacement ensoleillé, chaud et protégé, ainsi que d'un sol nutritif, uniformément humide et bien drainé. Place les jeunes plantes sur un treillis avec des fils de tension horizontaux à une distance de 50 à 60 cm ou sur une pergola stable. Un emplacement contre le mur sud d'une maison convient bien. Les plants de kiwi peuvent atteindre plus de 7 mètres de haut avec un tuteur.
Taille les jeunes plants à une seule pousse principale. C'est à partir de celle-ci que se développent les ramifications qui sont tirées le long du treillis. Au cours de la deuxième année, des pousses latérales poussent sur ces pousses principales horizontales et tu les raccourcis à quatre yeux pendant l'été.
Au cours de la troisième année, des pousses à fruits se forment sur ces pousses latérales. À leur base, les fleurs apparaissent à l'aisselle des feuilles. Pour que les fruits soient bien nourris, le kiwi a besoin de 3 à 4 feuilles au-dessus de la fructification. Si la pousse est plus longue, tu peux la raccourcir. Selon la variété, tu peux t'attendre à la première récolte 2 à 5 ans après la plantation.
Photo : Au cours des 2 ou 3 premières années, le tronc (choisir la pousse la plus forte de la jeune plante) est élevé et les pousses latérales sont fixées aux fils de fer. Le cordon est ainsi établi. Au début, ne pas éduquer trop sévèrement mais laisser pousser librement.
Taille d'hiver et d'été : tailler le kiwi
Les pousses récoltées ne produisent plus de fleurs. Lors de la taille d'hiver, taille le vieux bois fruitier jusqu'à un courson de 5 cm de long, un jour sec et à l'abri du gel, entre fin février et début mars. Enlève également les vieux sarments malades, morts, qui poussent en travers et les sarments qui dépassent au-dessus du treillis et qui font de l'ombre à la plante. La capacité de floraison des vieux sarments diminue. C'est pourquoi, au bout de 3 à 4 ans, tu les fais dériver sur une jeune pousse latérale de la branche principale. Raccourcis les jeunes pousses restantes à 3 ou 4 yeux. La taille permet de rajeunir la plante et de la maintenir en bonne santé et apte à fleurir. L'élagage leur permet de recevoir plus de lumière et les fruits se développent mieux et ont une teneur en sucre plus élevée. N'oublie pas de tailler également les plantes mâles. Pour obtenir une bonne récolte, tu raccourcis les pousses des plantes femelles après la floraison en juin à 8 à 10 feuilles au-dessus de la fructification. Ce raccourcissement de toutes les vrilles à environ 1 mètre de longueur stoppe la croissance en longueur et assure un bon approvisionnement en nutriments des fruits du kiwi. Si tu ne le fais pas, les sarments continueront à pousser jusqu'à l'automne et atteindront 7 à 9 mètres de long. La taille d'été doit être terminée avant la fin août.
Photo : lors de la taille d'hiver, le vieux bois des fruits est taillé jusqu'à un courson de 5 cm de long. La taille d'été doit être effectuée avant la fin du mois d'août, au cours de laquelle tu réduiras les vrilles à 8 ou 10 bourgeons.
Variétés de kiwis recommandées
Étant donné que les kiwis populaires à gros fruits dont tu connais les fruits dans les supermarchés sont des plantes subtropicales qui nécessitent une longue période de végétation pour arriver à maturité, seules quelques variétés conviennent à la culture dans les jardins d'Europe centrale. Tu peux aussi essayer les délicieux mini-kiwis. Ils mûrissent plus tôt et ont besoin de moins de chaleur.
Variétés femelles nécessitant un pollinisateur
Le kiwi 'Hayward' est la variété standard à laquelle tous les autres doivent se mesurer. Elle a les plus gros fruits de toutes les variétés qui mûrissent sans problème en Europe centrale. Les kiwis cylindriques mesurent entre 6 et 7,5 cm de diamètre. En cas de forte charge, ils restent plus petits. La récolte a lieu à partir de fin octobre. Plus les fruits mûrissent longtemps sur la plante, plus ils sont sucrés et aromatiques. Pour qu'il produise des fruits, le kiwi 'Hayward' a besoin d'une variété mâle comme 'Tomuri' comme donneur de pollen.
Photo : Le kiwi 'Hayward' est la plus grande et la meilleure variété de kiwi femelle qui mûrit sans problème en Europe centrale.
En combinant 'Minkigold' et la variété fécondante 'Minkimale', tu peux cultiver dans ton jardin des kiwis à la chair jaune. Les kiwis dorés mesurent 3 à 4 cm, sont très juteux, ont un goût fruité et un parfum de pomme. La variété femelle fleurit en blanc crème. Chez 'Minkimale', les fleurs sont jaunes.
Minikiwis nécessitant un donneur de pollen
Il existe des variétés vertes, vert-rouge et rouges de mini-kiwis ou kiwis en grappe (Actinidia arguta), appelés kiwaïs. Elles sont issues de croisements entre différentes sous-espèces. Les variétés rouges sont les descendants de la sous-espèce A. arguta var. purpurea. Tous les mini-kiwis peuvent être consommés avec leur peau. La floraison a lieu en mai/juin et les petits fruits mûrissent à partir de septembre. Ils ont un goût très aromatique. Pour toutes les variétés, 'Maskulino' convient comme pollinisateur.
Le kiwaï vert 'Fresh Jumbo' est considéré comme le kiwaï au meilleur arôme. Les fruits, d'un poids de 7 g, sont plus gros et plus lourds que ceux de la plupart des autres variétés d'Actinidia arguta. Ils sont prêts à être récoltés à partir de début octobre. Tu peux couper trois à six kiwis à la fois, avec leur bois fruitier, comme les sarments de la vigne.
Photo : Le 'Super Jumbo' est encore plus grand et plus lourd. Les fruits verts en forme de cylindre peuvent peser jusqu'à 11 g. Cette variété n'est pas adaptée aux situations de gel tardif en raison de son débourrement précoce.
Red Jumbo' a des fruits cylindriques et élancés, dont l'écorce est d'un rouge vif du côté ensoleillé. Sous la peau, la chair est verdâtre, mais autour des graines, elle est pourpre. Son goût rappelle celui du raisin de table. Tu peux récolter les fruits de 7 g à partir de septembre. La plante supporte des gelées jusqu'à -25 °C. Elle a cependant tendance à bourgeonner rapidement au printemps et n'est donc pas adaptée aux endroits exposés aux gelées tardives.
Le kiwaï 'Pink Jumbo' est particulièrement attractif. Il est rose vif à l'extérieur et sa chair est d'un vert intense. Le goût est sucré à fruité aigre-doux.
Le kiwaï 'Geneva' est un kiwi en grappe avec des teintes rouges. La plante résiste au froid jusqu'à -30 °C. À partir de la troisième ou quatrième année, tu peux récolter pour la première fois.
Le kiwaï 'Kens Red' a une chair rouge-violacée. À l'extérieur, les fruits de 3 à 4 cm sont verdâtres à rouge-brun. Ils ont un goût sucré et juteux et sont aromatiques s'ils sont récoltés au bon moment. N'attends pas trop longtemps en septembre/octobre, sinon ils deviendront farineux.
Chez le kiwaï 'Purpurna', la peau et la chair du fruit sont rouges à pleine maturité. Les fruits mesurent environ 2,5 cm de long et 2,5 cm de diamètre. Les plantes résistent au froid jusqu'à -28 °C.
En revanche, 'September Scarlet'® est très bien adapté à l'altitude, car il arrive à maturité même dans les régions où la période de végétation est courte. Les fruits rouges ovales mesurent environ 3,5 cm et sont de couleur rouge-brun à l'intérieur et à l'extérieur à pleine maturité.
Kiwis d'été
Le kiwi d'été 'Vitakola'® est une variété femelle du kiwi sibérien Actinidia kolomikta. Ses fruits verts allongés de 4 à 4,5 cm de diamètre mûrissent dès le début du mois d'août. Ils se détachent ensuite facilement de la plante et tombent. En automne, le feuillage prend une couleur cuivrée. La variété mâle 'Adam' offre un jeu de couleurs particulier. Ce kiwi arctique magnifique d'ornement sert de distributeur de pollen, mais il est aussi un plaisir pour les yeux avec son feuillage panaché vert, jaune et rose.
Photo : les pousses latérales des pousses principales sont raccourcies à environ 40 - 60 cm, c'est là que se forment les fruits. Les branches mortes (qui ont déjà porté des fruits) sont taillées à 5 cm, afin que de nouvelles pousses apparaissent ici. Les nouvelles pousses sont raccourcies à 30 cm en haut, afin d'éviter qu'elles ne se développent trop. Tous les 2 à 3 ans, tailler radicalement toutes les pousses principales de 20 à 30 % afin de les rajeunir ; il arrive aussi qu'une toute nouvelle pousse soit tirée par le bas et qu'une vieille pousse dégarnie soit entièrement supprimée.
Variétés de kiwis autofertiles
Les kiwis dits autofertiles produisent leurs fruits même sans pollinisation. Dans ce cas, ils ne produisent pas de graines. Mais cela ne fonctionne pas toujours de manière fiable et une récolte n'est jamais garantie. S'ils sont pollinisés, des pépins se forment dans les fruits et la récolte est meilleure. Mais la récolte n'est jamais aussi bonne qu'avec les kiwis non auto-fertiles.
Le kiwi Solissimo® Renact® est un kiwi aromatique typique à la peau brune et velue et à la chair vert vif. Il ressemble à la variété standard 'Hayward', mais les fruits sont environ un tiers plus petits. La récolte a lieu de fin octobre à début novembre.
Photo : 'Renact' ® est plus fiable en termes de rendement que les variétés autofertiles plus anciennes.
Le kiwaï ou mini kiwi (Actinidia arguta) 'Super Issai' produit de petits fruits verts à la peau lisse et fine. Cette variété succède à la variété plus connue 'Issai'. Le rendement est plus régulier et tu peux récolter les fruits dès la mi-septembre, plus tôt que pour la variété précédente. En outre, le bois mûrit mieux en automne. Super Issai' résiste au gel jusqu'à -25 °C et donne régulièrement une bonne récolte, même sans pollinisateur. Les fruits parthénocarpiques pèsent 4 à 5 g. Avec 'Maskulino' comme pollinisateur, les kiwis sont plus gros et pèsent alors 6 à 7 g.
Le kiwaï 'Vitikiwi'® (Actinidia arguta) mûrit de début septembre à mi-octobre. Ce kiwi parthénocarpique a une production régulière. Avec la variété fécondante 'Maskulino' à proximité, les fruits deviennent plus gros et développent des graines. Comparé à 'Issai', 'Vitikiwi' commence à bourgeonner plus tard dans l'année et est moins sensible aux gelées tardives.
