Le mûrier est-il résistant au froid ?

Vous vous demandez si le mûrier est assez rustique pour notre climat ? La réponse dépend beaucoup de l'espèce et de la variété. Dans cet article, vous découvrirez le degré de résistance au froid des différentes variétés de mûriers et les mesures à prendre, si besoin, pour les aider à passer l'hiver en toute sécurité. Et si vous voulez acheter un mûrier, vous trouverez un large choix dans la boutique Lubera.

Résumé

Le mûrier est-il résistant au froid ? La rusticité varie selon l'espèce et la variété. Le mûrier noir (Morus nigra) ne supporte que des températures allant jusqu'à -15 °C et pousse principalement dans les régions douces. Le mûrier blanc (Morus alba) est beaucoup plus robuste, certaines de ses variétés comme ‘Mulle’, ‘Galicja’, Bombyx® ‘Zuckersüss’ ou ‘Shades of Red’ résistent à des températures allant jusqu'à -25 °C. Les variétés à fructification continue comme Bombyx® ‘Sisiphus Everbearing’ sont par contre plus sensibles au gel, tout comme les mûriers géants pakistanais, qui conviennent mieux à la culture en pot. Les plus résistants sont les hybrides Alba × Rubra, en particulier ‘Illinois Everbearing’, qui combine résistance à l'hiver, longue période de récolte et excellent goût. En choisissant bien l'emplacement et en protégeant les mûriers pendant l'hiver, on peut les cultiver sans souci.

Conseils pratiques :

• Respecter la période de plantation : plantez les mûriers de préférence entre mars et juin afin qu’ils profitent de toute la saison de croissance pour bien s’enraciner.
• Hiverner les plantes en pot à l'abri du gel : les variétés sensibles comme les mûres géantes Bombyx® ‘Black Bombastic’ et ‘Kings White’ doivent être mises à l'abri du gel (en dessous de +5 °C) pendant l'hiver.
• Choisir des variétés résistantes au froid : dans les régions rigoureuses, choisissez des variétés particulièrement résistantes au froid comme ‘Galicja’, 'Illinois Everbearing’ et‘Mulle’.

Le mûrier noir (Morus nigra)

Originaire de Perse, le mûrier noir a été introduit en Angleterre par les Romains. Il était planté non seulement pour ses fruits très colorés et bons pour la santé, mais aussi pour l'aspect attrayant des arbres, tant dans les jardins des monastères que comme arbres d'ornement.

Le mûrier noir résiste-t-il au froid ? Le mûrier noir n'est pas vraiment adapté au climat d'Europe centrale : les plus jeunes arbres supportent environ -12 °C et les vieux spécimens environ -15 °C. En Europe centrale, il ne peut pousser durablement que dans des endroits protégés et doux. Il se sent par exemple bien dans le bassin méditerranéen ou en Europe du Nord, près de la côte, où le climat hivernal reste agréable. De plus, le Morus nigra présente une grande stabilité génétique et une faible capacité d’adaptation en raison de son patrimoine chromosomique 22 fois plus important. La nature n'a pas créé de nouvelles variétés plus résistantes au gel.

Le mûrier blanc (Morus alba)

Il en va tout autrement pour le mûrier blanc (Morus alba). Il est originaire du pied de l'Himalaya, où le froid hivernal et la chaleur estivale se succèdent rapidement. Sa capacité d'adaptation est donc bien plus grande mais pour autant, est-il aussi plus résistant au froid ? Certaines variétés ne résistent pas au-dessous de -15 °C, tandis que d'autres supportent des températures allant jusqu'à -25 ou même -30 °C. C’est le cas de ‘Galicija’, ‘Mulle’ ou Bombyx® ‘Zuckersüss’ ou encore ‘Shades of Red’.

Pour les jardiniers amateurs, c'est donc la solution la plus sûre : avec le bon choix de variété, le mûrier pousse presque partout et donne des fruits de manière fiable.

Variétés à fructification unique

Un mûrier à fructification unique résiste-t-il au froid ? Les variétés classiques à fructification unique de Morus alba forment leurs boutons floraux dès l'année précédente. La récolte se concentre donc sur quelques semaines en été. On peut citer par exemple ‘Galicija’, Bombyx® ‘Zuckersüss’, ‘Shades of Red’ et le mûrier pleureur ‘Pendula’ : ils résistent très bien au froid, y compris aux gelées tardives et conviennent parfaitement aux jardins d'Europe centrale.

Photo : la variété ‘Galicja’ est très productive et extrêmement résistante au froid.

Photo : le mûrier Bombyx® ‘Zuckersüss’ est très rustique et donne des fruits sucrés comme du miel.

Photo : le mûrier résistant au froid Bombyx® ‘Shades of Red’ offre des fruits mûrs dans toutes les nuances de rose à violet.

Photo : le mûrier retombant ‘Pendula’ supporte également le froid.

Variétés à fructification continue

Un mûrier à fructification continue est-il résistant au froid ? Les variétés à fructification prolongée comme Bombyx® ‘One Million Everbearing’, Bombyx® ‘Sisiphus Everbearing’ ou ‘Mojo Berry’ sont particulièrement intéressantes. Elles fleurissent et fructifient tout au long de l'été, car de nouvelles fleurs se forment souvent dès juillet-août à l'extrémité des pousses de l'année, qui mûrissent encore à l'automne. Ces variétés ont moins tendance à conserver les boutons floraux sur le bois jeune. Si les pousses ou les bourgeons sont abimés lors d’un printemps très froid, l’arbre réagit de manière surprenante : il croît de manière encore plus vigoureuse et produit de nombreuses fleurs sur le bois de l’année, si bien que certaines années, la récolte principale n’a lieu qu’à la fin de l’été.

Aussi tentant que cela puisse paraître, cela a un prix : les variétés à fructification continue ont besoin d'une longue période de végétation et, en Europe centrale, les derniers fruits d’automne ne parviennent souvent pas à maturité complète. De plus, leur résistance à l'hiver est limitée (généralement de -12 à -15 °C), car l'arbre ne termine sa croissance que tard dans l'année. Les variétés les plus sensibles aux gelées tardives du printemps, qui peuvent endommager les boutons floraux, sont ‘Sisiphus Everbearing’, ‘One Million Everbearing’ et, plus encore, ‘Mojo Berry’. Il est donc préférable de planter ces variétés dans un endroit abrité, sur un treillis ou de les protéger pendant les nuits de gel printanières. Certes, il est rare de perdre un arbre entier sur une plantation en plein air mais les pousses peuvent régulièrement geler. Est-ce un inconvénient ? En réalité pas vraiment parce que cela permet la formation de nouvelles ramifications, donc de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits. Ainsi, les dégâts causés par les gelées tardives permettent finalement d'obtenir une récolte estivale encore plus abondante.

Photo : le mûrier Bombyx® ‘One Million Everbearing’ est celui qui mûrit le plus tôt.

Photo : le mûrier Bombyx® Sisiphus® Everbearing donne de délicieux fruits jusqu'à l'automne.

Photo : le mûrier nain ‘Mojo Berry’ est parfait pour les petits jardins et la culture en pot.

Mûriers géants subtropicaux

Les mûriers géants du Pakistan (Morus macroura), comme le Bombyx® ‘Black Bombastic’ ou le ‘Kings White’, comptent parmi les plus belles espèces exotiques. Leurs fruits, qui peuvent atteindre 10 cm de long, sont assez exceptionnels. Qu’en est-il de leur résistance au froid ? Originaires des vallées chaudes de l'Himalaya, ces mûriers ne sont que moyennement rustiques (jusqu'à -15 °C). Pour les jardins d'Europe centrale, il faut les planter uniquement dans les régions douces au climat viticole, ou mieux encore, les cultiver dans de grands pots et les entrer à l'abri du gel pour l’hiver.

Si vous les plantez en pleine terre, il est recommandé de bien les protéger pendant les premières années en enveloppant les pousses principales d'un matériau isolant. Les gelées tardives en avril et mai peuvent aussi causer des dégâts, c'est pourquoi il faut couvrir la plante d'un voile si nécessaire. Le plus sûr est de cultiver la plante dans un pot durant deux ans, puis de la planter en pleine terre quand elle a un tronc plus solide, de préférence fin mai, lorsque  le risque de gel est passé.

Photo : le mûrier géant Bombyx® ‘Black Bombastic’ donne des fruits noirs particulièrement longs.

Photo : la variété ‘Kings White’ produit des mûres blanches géantes au goût de miel.

Hybrides Alba × Rubra

En matière de combinaison idéale entre rusticité et saveur, les hybrides issus du Morus alba et du Morus rubra sont en tête du classement. La variété ‘Illinois Everbearing’ mérite une mention spéciale : supportant sans problème des températures allant jusqu'à −25 °C, elle est intéressante même pour les régions d'Europe centrale au climat plus rude. De plus, sa période de récolte est longue, les fruits apparaissent et mûrissent en continu de juin à août. Côté goût, ‘Illinois Everbearing’ séduit par un équilibre harmonieux entre une agréable douceur et une pointe d’acidité rafraîchissante.

Photo : la mûre ‘Illinois Everbearing’, résiste très bien au gel et produit longtemps.

Tableau : les variétés et leur résistance au gel

Mesures pour améliorer la résistance hivernale du mûrier

• Choix de l'emplacement : ensoleillé, à l'abri du vent, contre un mur de maison qui sert d'accumulateur de chaleur, surtout pas en cuvette gelée.

• Sol : bien drainé, humifère, de préférence calcaire, en évitant absolument l'humidité stagnante.

• Période de plantation : de mars à juin. Plantations en automne uniquement avec une bonne protection hivernale.

• Protéger les jeunes plants : pendant les 2-3 premières années, envelopper le tronc et les racines (voile, brindilles, feuilles mortes).

• Taille : une forme arbustive à plusieurs pousses est plus sûre qu'un tronc haut. La plante repousse plus facilement en cas de dégâts causés par le gel.

• Peinture à la chaux : peindre les troncs et les pousses du côté sud avec de la peinture à la chaux pour éviter les trop grandes variations de température entre le jour et la nuit.

• Culture en pot : pour les variétés sensibles au gel, les placer dans un endroit frais et à l'abri du gel (en dessous de +5 °C) en hiver.

Résistance au gel et période de taille

La résistance au gel et la période de taille sont étroitement liées chez les mûriers. Ainsi, la taille ne doit jamais être effectuée en automne car elle stimule la repousse des arbres or les nouvelles pousses gèlent très facilement. Il est donc important d’attendre la fin de l'hiver pour pratiquer une taille tardive, juste avant le début du bourgeonnement printanier. À cette période, les températures les plus basses sont déjà passées, l'arbre peut vite guérir ses blessures et reprendre sa croissance. Pour les variétés les plus sensibles comme les mûriers à fructification continue ou pakistanais, cette taille tardive est primordiale pour éviter les dégâts du gel et garder l'arbre en bonne santé à long terme.