Planter et cultiver un grenadier : toutes les informations sur le grenadier

Comment planter et entretenir un grenadier pour récolter ses propres grenades délicieuses et saines ? Les grenades sont de plus en plus appréciées pour leur goût unique et leurs propriétés bénéfiques pour la santé. Bien que la grenade soit originaire de régions aux hivers doux et qu'elle soit souvent cultivée en pot et hivernée à l'abri du gel dans nos contrées, il est possible de récolter des grenades en pleine terre au nord des Alpes avec les variétés adaptées et les soins appropriés. Découvrez ici quelles variétés de grenades choisir et comment entretenir le Punica granatum afin de pouvoir récolter rapidement et facilement des grenades dans votre propre jardin. Le grenadier apporte une touche méditerranéenne à notre jardin. Outre ses fruits délicieux et magnifiques, le Punica granatum nous ravit avec ses superbes fleurs orange-rouge en forme de clochettes qui apparaissent de mai à août. Le grenadier se développe en un arbuste d'environ 2,5 m de haut et 2 m de large. Pour bien se développer, il a besoin d'un sol perméable, riche en humus et sableux, ainsi que d'un emplacement ensoleillé et protégé du vent. Le grenadier est également une plante d'avenir, car notre climat se réchauffe et nos étés sont de plus en plus secs, nous avons donc besoin de plantes qui supportent bien la sécheresse et la chaleur. Cet article vous aidera à prendre soin de votre grenadier afin que vous puissiez bientôt déguster de délicieuses grenades saines issues de votre propre jardin.

 

Table des matières

Résumé

Même chez nous, en Europe centrale, au nord des Alpes, nous pouvons cultiver des grenades et déguster ce fruit délicieux et extrêmement sain. Il est préférable de cultiver d'abord le grenadier en jardinière, puis de le planter en pleine terre après 3 à 4 ans. Lors de la culture, il convient de tenir compte des conseils suivants.

• Nous choisissons une variété rustique, adaptée à notre courte période de végétation. Les variétés 'Favorite' et 'Crimson Sky' sont très rustiques et fructifient particulièrement tôt.
• Nous plantons le grenadier à l'endroit le plus ensoleillé de notre jardin. Afin que la motte soit particulièrement protégée en hiver, nous plantons plus profondément que dans le conteneur livré et recouvrons le collet de 10 à 15 cm de terre végétale.
• Comme le grenadier ne supporte pas l'humidité stagnante, nous installons un drainage afin que l'excès d'eau s'écoule plus rapidement.
• Au cours de sa phase juvénile relativement longue (environ 4 ans), le grenadier ne produit pas de fleurs fertiles et donc pas de fruits. Il faut donc attendre qu'il ait produit 2 à 3 fruits avant de le tailler. Sinon, vous risquez de prolonger sa phase juvénile infertile.
• Pour garantir la fécondation, nous recommandons d'aider à la pollinisation à l'aide d'un pinceau.
• Les jeunes pousses sont sensibles au gel hivernal et doivent être protégées. Nous recommandons de protéger les jeunes plants avec un voile ou une « cage à feuilles » de décembre à mars pendant les trois premières années.
• Après des gelées très rigoureuses, il peut arriver que le grenadier gèle au-dessus du sol. Il ne faut alors pas retirer trop tôt la plante endommagée du jardin, car elle repousse normalement, mais peut-être seulement en juin ou plus tard. Elle doit alors revivre sa longue phase juvénile. Cela signifie qu'il faut attendre à nouveau avant de pouvoir récolter des fruits.
• Si vous vivez dans une région très fraîche ou si vous n'avez pas assez de place dans votre jardin, vous pouvez cultiver le grenadier sans problème en jardinière. Il hiverne de décembre à mars dans un endroit protégé à une température maximale de 10 °C.

La culture des grenades est un peu plus difficile que celle des figues, principalement en raison de leur fertilité tardive et de leur sensibilité au gel, mais elle est tout à fait possible si l'on tient compte de ces conseils.

D'autres arbres méditerranéens, tels que les figuiers, ont des exigences similaires, mais sont plus faciles à cultiver que le grenadier. Vous trouverez ici des instructions détaillées sur la plantation et l'entretien des figuiers : Entretenir un figuier – Toutes les informations sur la plantation et l'entretien du figuier.

Mon expérience avec le grenadier en Autriche

Lors de mes voyages dans les pays méditerranéens, j'apprécie particulièrement la flore méditerranéenne. Afin de retrouver cette ambiance de vacances dans mon propre jardin, j'ai planté des plantes méridionales et thermophiles dans mes jardins en Haute-Autriche et à Vienne. Après que de nombreuses plantes aient succombé aux hivers rigoureux, certaines variétés de grenades, figues et kakis se sont révélées suffisamment rustiques. Alors que je n'ai réussi à cultiver que des figues dans le froid de la Haute-Autriche, les grenades et les kakis se sont également bien acclimatés à la chaleur de Vienne. Même si, certaines années, de nombreuses fleurs de grenadiers ont été endommagées par des gelées tardives, les fleurs apparues plus tard ont donné une bonne récolte de gros fruits. Le choix de la bonne variété est déterminant. De nombreuses variétés ne sont pas adaptées à notre climat d'Europe centrale, car les fruits mûrissent trop tard. Il existe cependant quelques variétés particulièrement précoces, qui nous permettent de récolter des grenades mûres dès le début du mois d'octobre.

Cultiver un grenadier au nord des Alpes

Peut-on cultiver un grenadier au nord des Alpes ?

Le grenadier (Punica granatum) est originaire de régions aux hivers doux. Au cours des dernières décennies, de nouvelles variétés tolérantes au froid ont été développées, principalement en Russie et en Ukraine. Nous proposons deux de ces variétés dans l'assortiment Lubera : 'Crimson Sky' et 'Favorite'.

La tolérance au froid du Punica granatum

Le bois âgé de trois ans ou plus est rustique jusqu'à environ -15 °C. Le bois plus jeune ou mal mûr est moins résistant.

État adulte des grenades

Le grenadier doit « mûrir » avant de fleurir pour la première fois. Au cours de sa troisième année, Punica granatum commence à fleurir, mais ne développe pas encore de fruits, car la plupart des fleurs des jeunes plantes sont mâles et ne peuvent pas se développer en fruits. Après 1 à 2 ans supplémentaires, le grenadier produit alors des fleurs hermaphrodites avec des organes mâles et femelles qui peuvent se transformer en fruits après la fécondation. Les fleurs mâles se distinguent facilement des fleurs hermaphrodites : on peut déjà voir le début des futurs fruits sur les fleurs hermaphrodites, elles sont plus bombées que les fleurs mâles en forme de cloche. Si le grenadier gèle pendant les premières années, sa phase juvénile se prolonge. Il faut donc bien protéger les jeunes plantes contre les gelées hivernales.

Fécondation des fleurs du grenadier

Surtout lorsqu'il fait frais pendant la période de floraison, il peut arriver qu'il n'y ait pas assez d'insectes pollinisateurs. Afin d'assurer une fécondation suffisante du grenadier, nous pouvons donner un coup de pouce et transférer le pollen des anthères vers les pistils à l'aide d'un pinceau. Il est préférable de le faire le matin, lorsque les fleurs du grenadier viennent de s'ouvrir. Ne vous inquiétez pas si le grenadier perd ses fleurs. Il s'agit principalement de fleurs mâles qui tombent après la floraison, seules les fleurs hermaphrodites se développent en fruits.

Photo : les fleurs rouge vif du grenadier sont magnifiques

La maturation des grenades

Pour pouvoir récolter des grenades sous notre climat, nous devons planter des variétés précoces. Les variétés 'Crimson Sky' et 'Favorite' donnent de délicieux fruits qui mûrissent en octobre.

Photo : fruits de la variété de grenade 'Crimson Sky'

Photo : fruits de la variété de grenade 'Favorite'

Cultiver un grenadier en pot

Le grenadier peut être cultivé sans problème en pot. Il faut toutefois respecter les points suivants : un emplacement ensoleillé et à l'abri du vent, un pot clair d'au moins 25 L, de grands trous de drainage, un drainage de 5 à 10 cm au fond du pot, un engrais longue durée en mars, un engrais liquide à partir de la floraison jusqu'à fin août.

Hiverner un grenadier en jardinière

Le lieu d'hivernage d'un grenadier en pot doit être frais, les gelées légères ne lui font pas de mal. Les températures ne doivent pas dépasser 10 °C. Le grenadier doit être mis tardivement dans son quartier d'hiver et ressorti tôt, la période d'hivernage s'étend approximativement de décembre à mars. En hiver, arrosez avec parcimonie, mais veillez à ce que la motte ne se dessèche pas. Comme le grenadier n'a pas de feuilles en hiver, il peut également être hiverné dans un endroit sombre comme un garage, une cave ou une grange.

Entretenir un grenadier en hiver

Comme les racines du grenadier sont particulièrement sensibles à l'humidité stagnante en hiver, il est important de veiller à ce que l'eau puisse s'écouler rapidement. C'est pourquoi il est recommandé de prévoir un drainage lors de la plantation d'un grenadier. Afin d'assurer la survie de la motte même en cas de fortes gelées, le grenadier doit être planté plus profondément que dans le conteneur fourni, le bord supérieur de la motte devant être recouvert d'environ 10 à 15 cm de terre végétale. Les jeunes pousses sont protégées du gel avec du feuillage ou du paillis. Les grenadiers cultivés en arbustes survivent mieux à l'hiver que les grenadiers en forme d'arbre, car les plantes à plusieurs tiges ont finalement plus de pousses et de bourgeons dormants recouverts par la terre et peuvent repousser après un gel extrême (comme les figuiers). Dans les régions de culture où les étés sont chauds mais les hivers froids, comme au Kazakhstan, les arbustes de grenadiers sont hivernés de manière très élaborée : les racines sont coupées en demi-cercle d'un côté, à environ 40-50 cm du centre de l'arbuste. Ensuite, tout l'arbuste est renversé (du côté opposé) et fixé au sol. Plus tard, les branches sont recouvertes de terre pour les protéger du gel hivernal. Quelle valeur doit avoir un fruit pour être protégé avec autant de soin ?

Entretenir un grenadier au printemps

En mars, le grenadier est taillé : on coupe le bois sec et desséché jusqu'au bois sain. Les branches tombées au sol sont retirées, les branches anciennes isolées sont coupées au ras du sol. L'objectif est d'obtenir un rajeunissement naturel et un port naturel. Cependant, il ne faut commencer à tailler (les branches vertes et vivantes) que lorsque l'arbuste a déjà produit des fruits pendant 1 à 2 ans. Sinon, vous risquez de prolonger la phase juvénile et stérile en taillant trop tôt.

Erreurs possibles dans l'entretien d'un grenadier

Une erreur fréquente consiste à tailler toutes les branches chaque année. Une taille trop sévère entraîne une forte croissance des pousses et une floraison moins abondante. De même, un excès d'engrais, en particulier d'azote, et un arrosage trop abondant peuvent favoriser la croissance des pousses et réduire ainsi la récolte. Cette forte croissance empêche le bois de bien mûrir avant l'hiver. Le grenadier n'est alors pas suffisamment rustique.

Comment cultiver un grenadier

Cultiver un grenadier en pot

Si vous vivez dans une région où les hivers sont très rigoureux ou si vous n'avez pas assez de place dans votre jardin, vous pouvez facilement cultiver le grenadier en pot. Le pot doit être placé dans un endroit protégé du vent et aussi ensoleillé que possible. Le pot doit avoir une contenance d'au moins 25 L et il faut choisir un substrat léger (Terreau no1 de Lubera : Fruchtbaren Erde Nr. 1). L'humidité stagnante est un gros problème pour le grenadier. Il faut donc veiller à ce que l'excès d'eau puisse s'écouler rapidement. Assurez-vous que le pot dispose de grands trous de drainage et percez-en ou taillez-en éventuellement d'autres. Il est également recommandé de mettre en place un drainage de 5 à 10 cm au fond du pot. L'argile expansée, la pierre ponce ou des morceaux de pots en terre cuite cassés conviennent comme matériau. La couleur du pot doit être plutôt claire, car les pots noirs chauffent trop au soleil. En mars, donnez à votre grenadier un engrais longue durée (Frutilizer® Saisondünger Plus), puis toutes les deux semaines à partir de la floraison, un engrais liquide (dissoudre 20 g de Frutilizer® Instant Bloom dans 10 L d'eau). Cela favorise la floraison et la formation des fruits.

Rempoter un grenadier

Le grenadier doit être rempoté tous les trois à quatre ans environ. Le nouveau pot doit avoir un diamètre supérieur d'environ 5 cm. Le meilleur moment pour le rempotage est fin mars, avant que le grenadier ne bourgeonne. Il faut également prévoir un drainage dans le nouveau pot.

Hiverner un grenadier en jardinière

Dans les régions où les hivers sont rigoureux, il est plus sûr de cultiver le grenadier en pot et de l'hiverner dans un endroit protégé à l'intérieur de la maison, dans le garage, la cave ou la grange. Il est très important que l'endroit où il hiverne ne soit pas trop chaud, la température doit être inférieure à 10 °C, de légères gelées ne posent pas de problème. Le lieu d'hivernage peut également être sombre, car le grenadier n'a pas besoin de lumière en hiver. Il n'a alors pas de feuillage et ne peut pas effectuer la photosynthèse.

Le grenadier doit rester à l'extérieur le plus longtemps possible et ne doit être rentré que tardivement dans son quartier d'hiver. De légères gelées jusqu'à environ -5 °C ne posent pas de problème, même en pot. En décembre, il doit être mis à l'abri pour l'hiver et remis en pleine terre en mars. Même dans son quartier d'hiver, le Punica granatum a besoin d'un peu d'eau. Il est important de ne pas trop l'arroser, sinon les racines risquent de pourrir. Cependant, la motte ne doit pas non plus se dessécher. Il faut donc arroser le grenadier toutes les quatre semaines en hiver.

Cultiver un grenadier en pleine terre

La région idéale pour un grenadier

Le climat est plus doux à proximité des cours d'eau tels que les rivières, la mer ou les lacs, car l'eau emmagasine la chaleur et la restitue ensuite. On observe un effet similaire dans les villes. Les bâtiments emmagasinent la chaleur et la restituent, de sorte qu'il fait généralement quelques degrés de plus dans le centre-ville que dans les environs. Dans ces régions, ainsi que dans les régions viticoles, nos variétés de grenadiers rustiques peuvent être plantées en pleine terre. La culture du grenadier fonctionne très bien dans le climat doux de Vienne. Si vous habitez à Vienne et disposez encore d'espace dans votre jardin, vous devriez absolument planter un grenadier.

Le bon emplacement pour un grenadier dans le jardin

Le grenadier a besoin d'un emplacement aussi ensoleillé que possible pour bien se développer et produire une récolte abondante de grenades savoureuses et saines. Il est préférable d'observer la course du soleil et de choisir ensuite l'endroit qui est le plus ensoleillé. Comme il fait très beau dans la région d'origine du Punica granatum, le grenadier aime être exposé au soleil du matin au soir. Si l'emplacement est plus chaud, les grenades sont plus sucrées et mûrissent plus tôt.

Un emplacement protégé dans le jardin, par exemple contre un mur de la maison, est idéal. Le grenadier y est à l'abri du vent et le mur emmagasine la chaleur. Il est également possible de planter le grenadier directement contre le mur de la maison et de le former en espalier. Pour cela, les pousses sont attachées en éventail à un treillis.

Le grenadier n'aime pas avoir les racines trop humides. Le sol doit donc être léger et meuble. Le grenadier préfère un sol légèrement acide, mais il supporte aussi bien un sol légèrement calcaire. Si le sol du jardin est hautement argileux ou limoneux, ou s'il est compact et que l'eau s'écoule lentement, il est recommandé de mettre en place un drainage. Le Punica granatum supportera ainsi mieux nos hivers froids et humides.

Planter un grenadier en pleine terre

Le meilleur moment pour planter un grenadier en pleine terre est au printemps, de préférence à partir de fin mars, lorsqu'il n'y a plus de risque de gelées importantes. Le grenadier aura ainsi suffisamment de temps pour s'habituer à son nouvel emplacement et bien s'enraciner avant l'hiver. Il n'est pas recommandé de planter un grenadier en automne, car il risquerait de ne pas s'enraciner suffisamment avant l'hiver et de ne pas survivre à la saison hivernale.

Planter le grenadier dans le jardin

Commencez par retirer le grenadier du pot. Pour faciliter son enracinement, placez la motte dans un seau rempli au tiers d'eau environ 3 heures avant la plantation afin qu'elle puisse s'imprégner d'eau. Creusez ensuite un trou au moins deux fois plus grand que le pot. Déchirez la motte tout autour afin de démêler les fines fibres racinaires, qui ne seront ainsi plus comprimées et pourront mieux s'enraciner dans le sol. Pour bien protéger la motte du gel en hiver, il est recommandé de planter le grenadier profondément. La motte doit alors se trouver 10 cm plus bas que dans le pot. Cela constitue une « assurance-vie », car le grenadier peut toujours se régénérer à partir de ses yeux dormants à la base. Le trou de plantation peut être comblé avec la terre excavée. Si le sol est très lourd et argileux, il est recommandé de mélanger la terre excavée avec du sable grossier et du compost mûr. Cela permet à l'eau de s'écouler plus rapidement. Si le sol est très lourd, il convient de prévoir un drainage profond avec des pierres. Pour ce faire, creusez le trou de plantation plus profondément, puis remplissez-le de 10 à 20 cm de gravier, d'argile expansée ou de matériaux similaires. Si l'eau ne s'écoule pas bien, les racines peuvent pourrir.

 

Après la plantation, le sol autour du grenadier doit être bien tassé afin de combler les poches d'air et d'assurer un bon contact des racines avec le sol. Il doit ensuite être bien arrosé.

Photo : un grenadier dans un jardin

Entretenir le grenadier après la plantation

Arroser le grenadier

Le grenadier n'a pas besoin de beaucoup d'eau, mais la première année, il convient d'arroser Punica granatum environ une fois toutes les deux semaines. À partir de la deuxième année, il suffit de l'arroser uniquement en cas de sécheresse. Il est important de laisser sécher la terre entre deux arrosages. Dans nos jardins, Punica granatum est plus souvent trop humide que trop sec. Un excès d'eau peut entraîner une forte croissance des pousses et donc un bois mal mûr. Il faut donc arrêter l'arrosage à la fin du mois d'août.

Nous recommandons de ne pas arroser le grenadier dans des sols légers à effet capillaire (nappe phréatique remontant vers la surface). Dans les sols lourds dans lesquels un drainage a été installé, il ne faut pas trop arroser.

Fertiliser le grenadier

Pour favoriser le développement du grenadier et obtenir une récolte abondante de grenades savoureuses et saines, il ne faut pas oublier de le fertiliser. Au printemps, répartissez une à deux poignées de compost ou d'engrais organique complet autour des racines et incorporez-le légèrement. Il ne faut plus fertiliser après juin afin que le grenadier cesse sa croissance à temps et puisse bien se préparer pour l'hiver. Lorsque vous fertilisez un grenadier, il est particulièrement important de veiller à la composition des nutriments. Les engrais trop riches en azote sont déconseillés, car ils favorisent la croissance des pousses au détriment de la floraison. Une fertilisation trop tardive peut notamment entraîner une forte croissance des pousses et un bois mal mûr chez Punica granatum. Une fertilisation riche en phosphore favorise la formation des fleurs et donc des fruits. Si le grenadier souffre d'une carence en phosphore, il forme des pousses faibles et est plus sensible aux maladies. Une fertilisation riche en potassium en été peut améliorer la production de fruits et la rusticité.

Entretenir le grenadier en hiver : la protection hivernale en pleine terre

Le grenadier est originaire de régions aux hivers doux. Pour se protéger des gelées hivernales, le grenadier perd ses feuilles. Il faut laisser le feuillage tombé au sol. Il se décompose jusqu'au printemps pour former de l'humus. Lorsque le grenadier a au moins trois ans et quelques branches épaisses, il peut supporter des températures allant jusqu'à -15 °C. Avec l'âge, sa rusticité s'améliore. Si le grenadier gèle jusqu'au sol, il se régénère rapidement. Dans ce cas, il est important d'être patient et de ne pas déclarer trop tôt le grenadier mort et de ne pas le retirer du jardin. Après des dégâts causés par le gel, il peut arriver que la plante ne repousse qu'en juin, parfois même plus tard.

 

L'hivernage du Punica granatum fonctionne de manière similaire à celui du figuier. Vous trouverez ici de plus amples informations : Hiverner le figuier – Protection hivernale et entretien.

Comment augmenter la rusticité d'un grenadier

• Pailler le grenadier en hiver : Afin de protéger particulièrement bien les racines du grenadier contre le gel, nous recommandons de le recouvrir de paillis en hiver. Pour cela, vous pouvez utiliser des feuilles mortes et, surtout la première année, du compost mûr.
• Envelopper le jeune grenadier : vous pouvez protéger le bois du Punica granatum des basses températures en l'enfouissant dans des feuilles mortes. Nous recommandons particulièrement cette méthode si vous plantez de jeunes plants dans des régions froides. Pour cela, installez un grillage métallique autour du grenadier à la fin du mois de décembre. Remplissez les espaces entre l'arbre et le grillage avec des feuilles mortes sèches. Retirez cette protection à la mi-mars.
• Les grenadiers plus âgés et le bois plus vieux sont plus rustiques : la rusticité augmente avec l'âge du grenadier et l'âge du bois. Cela signifie qu'un grenadier plus âgé nécessite moins de protection qu'un jeune. Vous pouvez également cultiver le grenadier pendant quelques années en jardinière et ne le planter dans le jardin que lorsque le bois est plus épais et donc plus rustique. Nous vous recommandons de cultiver le grenadier pendant trois ans dans un pot de 25 L, puis de le planter au printemps, une fois que le risque de gel est passé.
• Planter le grenadier profondément : Pour lui garantir une longue vie, plantez le grenadier profondément. La base sera ainsi bien protégée contre les gelées hivernales et la plante pourra mieux se régénérer.
• Fertilisez modérément ou pas du tout le grenadier : une fertilisation trop tardive et trop riche en azote entraîne une forte croissance des pousses et un bois mal mûr, peu résistant au froid.
• Cultiver Punica granatum comme arbuste à plusieurs tiges et non comme arbre : les arbustes à plusieurs tiges résistent mieux à l'hiver que les arbres à un seul tronc, car ils développent un système racinaire plus étendu et ont ainsi plus de chances qu'au moins une des tiges survive à l'hiver.
• Cultiver le grenadier en espalier contre un mur : un emplacement particulièrement protégé est devant un mur de maison, car le grenadier y est à l'abri du vent et le mur diffuse de la chaleur. Pour augmenter encore la rusticité d'une plantation en espalier, on peut attacher les branches éloignées au tuteur en hiver.
• Le grenadier demande de la patience : les jardiniers doivent souvent s'armer de patience, surtout si le grenadier ne bourgeonne pas au printemps. Après un hiver très froid, il faut souvent beaucoup plus de temps que d'habitude pour que le grenadier repousse. Il peut arriver que le bois considéré comme mort ne repousse qu'en juillet ou août. Si le bois n'a pas survécu à l'hiver, une nouvelle pousse se développe généralement à partir de la base entre mai et juillet. Il faut donc attendre le mois d'août avant d'enlever un grenadier que l'on croyait mort du jardin.
• Choisir la bonne variété de grenadier : Deux caractéristiques sont particulièrement importantes lors du choix d'une variété de Punica granatum : la rusticité et la précocité. Le grenadier est autofertile, mais la plantation d'une deuxième variété augmente le rendement et la taille des fruits.

Nos variétés de grenadiers rustiques

De nombreuses variétés de grenades ne sont pas adaptées au climat d'Europe centrale, car leurs fruits mûrissent trop tard. Mais il existe également quelques variétés de grenades rustiques que vous trouverez dans l'assortiment de Lubera. Lors du choix d'une variété, il est essentiel d'opter pour une variété rustique qui s'adapte aux étés courts d'Europe centrale et dont les fruits mûrissent à temps.

• Favorite : Notre variété de grenade la plus rustique est 'Favorite'. Elle résiste à des températures allant jusqu'à environ -15 °C. Les fruits mûrissent en octobre et novembre. Il peut arriver que le bois gèle au niveau du sol, mais cette variété se régénère de manière fiable.
• Crimson Sky : Cette variété extrêmement rustique résiste jusqu'à -14 °C et mûrit relativement tôt en octobre.
• Haku Botan: cette variété est également rustique jusqu'à -14 °C, produit de magnifiques fleurs blanches doubles et les fruits mûrissent de fin octobre à fin novembre.

Tailler le grenadier

Tailler le grenadier est facile, ce n'est pas indispensable. Il est toutefois recommandé d'éclaircir le grenadier chaque année et d'enlever le bois mort. Les fleurs et donc les fruits se développent sur le bois âgé d'un à trois ans. Pour pouvoir récolter les fruits du Punica granatum, il faut laisser suffisamment de bois de cet âge.

Lorsque nous effectuons la taille de formation du grenadier après la plantation, nous sélectionnons 3 à 5 pousses comme pousses principales et éliminons les autres pousses près du sol. Pour former le grenadier en espalier, nous attachons les pousses principales en éventail à la structure.

À l'exception de la taille de formation, il ne faut pas tailler le grenadier pendant les premières années. Il faut attendre que le grenadier ait produit des fruits pendant 2 à 3 ans avant de procéder à la taille. Sinon, une taille trop précoce risque de prolonger la phase de jeunesse stérile du grenadier.

La plupart des mesures de taille sont effectuées à la fin du mois de mars. Les branches sèches et desséchées sont coupées jusqu'au bois sain. Les branches tombées au sol sont retirées. Si le grenadier est dans le jardin depuis quelques années et a déjà donné plusieurs récoltes, il doit être rajeuni. Pour rajeunir le grenadier, les branches anciennes sont coupées au ras du sol. L'objectif de la taille est de favoriser le rajeunissement naturel et le port naturel de l'arbuste, qui est multi-tige.

Comme la plupart des autres arbustes, le grenadier réagit à la taille par une forte croissance des pousses au détriment de la fructification. En hiver, la majeure partie des réserves se trouve dans les racines, qui ne sont pas perdues lors de la taille. Lorsque le grenadier repousse au printemps après la taille, il souhaite retrouver le plus rapidement possible son volume initial au-dessus du sol. Il ne faut donc pas tailler le grenadier trop sévèrement. Si nous taillons beaucoup, il vaut mieux faire des coupes moins profondes que de couper beaucoup de branches.

Ravageurs et maladies du grenadier

Sous nos latitudes, le grenadier est largement épargné par les ravageurs et les mesures phytosanitaires ne sont généralement pas nécessaires. Les jeunes pousses sont parfois attaquées par les pucerons au printemps et au début de l'été, et les acariens peuvent apparaître lors des étés chauds et secs.

Le grenadier et son importance culturelle et historique

Le nom « grenade » vient du terme latin « malum granatum », qui signifie « pomme granuleuse ». Le mot « granatum » dérive de « granum », le terme latin pour « grain », et fait référence à la chair granuleuse du fruit avec ses nombreuses graines. Il est intéressant de noter que le mot « grenade » partage la même racine que « grenade », une arme qui explose en de nombreux petits éclats. La multitude de graines juteuses fait également de la grenade un symbole de richesse, d'abondance et de fertilité.

La grenade est l'un des premiers fruits cultivés par l'Homme, au même titre que l'olive, la datte et la figue. Originaire d'Asie centrale, elle a été introduite en Afrique du Nord, en Grèce et en Asie Mineure par les commerçants phéniciens il y a environ 4000 ans. Son nom botanique, « Punica granatum », fait référence à sa répartition géographique. Le nom « Punica » vient du peuple antique des Phéniciens, qui vivait dans l'est et le sud de la Méditerranée.

La grenade jouait un rôle important dans la mythologie et la religion. Les histoires qui lui sont associées sont aussi nombreuses que les graines sous son écorce. Son image se retrouve comme motif décoratif sur les vêtements, les tapis, les papiers peints et même dans l'architecture. En Mésopotamie, elle était associée aux déesses de la fertilité et les anciens Égyptiens la plaçaient dans les tombes de leurs défunts. Si les jardins suspendus de Babylone ont réellement existé, on y trouvait certainement des grenades. Pour les Grecs de l'Antiquité, la grenade était un symbole de fertilité et d'espoir d'une vie après la mort. Lorsque les déesses grecques Héra, Athéna et Aphrodite se disputaient pour savoir qui était la plus belle, Paris donna une grenade à Aphrodite et mit ainsi fin à la dispute. Dans la Rome antique, les femmes qui souhaitaient avoir des enfants portaient des couronnes de branches de grenadier. Dans la symbolique chrétienne, la grenade représente la fertilité de Marie, les graines qui jaillissent de la chair du fruit étant considérées comme une allégorie de la résurrection de Jésus.

Avec les olives, les dattes, les figues, le vin, les amandes et les caroubes, les grenades faisaient partie des sept fruits symboliques de la Bible auxquels on attribuait une bénédiction particulière. Le fruit défendu qui a chassé l'humanité du paradis n'était probablement pas une pomme, mais une grenade. Le fait qu'elle soit appelée pomme provient probablement d'une erreur de traduction de la Bible latine. De plus, un pommier ne pousserait pas bien dans le jardin d'Eden, car il a besoin d'une période de repos avec un temps frais. Certains éléments suggèrent que la pomme du paradis était en réalité une grenade. À cette époque, les grenades étaient très répandues dans la région méditerranéenne.