Légumes
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Récolter la rhubarbe - Pour que tout fonctionne bien
La récolte de la rhubarbe répond à une série de règles spécifiques qu’il convient de garder à l’esprit. Et quelques petites astuces nous permettent aussi de déguster durant des semaines cette remarquable tarte à la rhubarbe dès la fin du printemps, mais également de transformer les longues tiges croquantes et saines en délicieux jus, confitures ou vin à la rhubarbe vraiment gouleyant. Mais nos rhubarbes, Himbeerrot, Red Valentine et la douce Siruparber Canada Red® demandent de faire preuve...
Poursuivre la lectureTopinambour : Recettes et effet
Les pommes de terre sont un plat toujours aussi prisé des Allemands qui en cultivent près de 10 millions de tonnes (contre 9 millions en France). Comme cette production est de loin insuffisante, de grandes quantités sont importées en plus. La pomme de terre est considérée comme l’une des nourritures de base les plus importantes et leur prédominance à l’échelon mondial est incontestée. Mais nous souhaitons ici vous parler d’une autre espèce de tubercule...
Poursuivre la lectureLa rhubarbe est-elle toxique ?
Pour la plupart d’entre nous, c’est un véritable plaisir de voir les premières tiges de ces plantes combler nos envies de fraîcheur printanière, si bien que l’opinion souvent défendue selon laquelle la rhubarbe pourrait être toxique semble quelque peu grotesque. Mais regardons les traditions historiques, comme le « Book of Household Management » de Mme Beeton, qui comptait parmi les auteurs de livres de cuisine anglais les plus célèbres au milieu du XIXe siècle. Elle y affirme que les...
Poursuivre la lecturePlanter des haricots à rames : tout sur la culture, l'entretien et le semis
La culture des haricots à rames est pratiquée depuis toujours dans les jardins familiaux, ce qui n'est pas surprenant : la culture des haricots à rames est très simple et un bon rendement des haricots à rames est garanti. La période de culture est également très courte : en général, il ne faut que 10 semaines entre le semis et la récolte des haricots à rames. Il suffit de suivre quelques conseils. Dans la boutique de jardinage Lubera, vous pouvez acheter des graines de haricots et commencer à...
Poursuivre la lectureQue sont les ocas du Pérou ?
L’Oca, appelé en botanique Oxalis tuberosa, appartient au genre des oxalis. Ce genre regroupe plusieurs espèces de plantes herbacées de la famille des Oxalidacées, vivaces basses, le plus souvent rampantes. On les reconnaît à leurs feuilles trifoliées ressemblant au trèfle bien qu’il n’ait quasiment rien à voir avec notre trèfle des champs (Trifolium). Da liegt die Verwandtschaft mit dem Glücksklee, dem vierblättrigen Sauerklee schon viel näher. Die korrekte deutsche Bezeichnung für Oca ist...
Poursuivre la lecturePlanter des pommes de terre en pot : culture lors d'un été humide
Cet été, planter des pommes de terre en pot est devenu une expérience horticole passionnante. Pourtant, au départ, rien ne semblait inhabituel : pourquoi planter des pommes de terre en pot ne pourrait pas fonctionner ? Cette méthode de culture des pommes de terre est finalement une bonne solution pour tous ceux qui n'ont pas de jardin ou qui ne trouvent pas de parcelle libre. J'ai donc mis en pot quatre variétés de pommes de terre que l'on peut acheter comme tubercules. C'est alors que notre chef Markus...
Poursuivre la lectureChoux : Aperçu de la diversité des espèces de choux
Il existe une grande variété de choux. En Europe, en Asie et en Afrique, les espèces de choux indigènes ont été mises en culture. La sélection et le croisement des espèces ont donné naissance à une multitude de variétés de choux aux formes de croissance et aux utilisations différentes. Le chou peut être un légume-feuille, un légume-fleur ou un légume-tubercule. Il peut être cuit, cuit à la vapeur, rôti ou cuit au four. Certaines variétés de choux se prêtent à la préparation de salades de...
Poursuivre la lectureLa rhubarbe forcée: Comment forcer la rhubarbe ?
La mi-février est la bonne période pour produire la rhubarbe forcée. Forcer ? C’est, à vrai dire, quelque chose de tout à fait étrange … Pourquoi forcer quelque chose qui de toute façon se produira ? Ça ne peut pas nous échapper … nous l’aurons d’une façon ou d’une autre … C’est précisément ce décalage qui est plaisant, la différence par rapport à la...
Poursuivre la lectureTomates - l'amour au premier regard (ou était-ce au deuxième ?) L'histoire de la culture de tomates Lubera
Les tomates et l'amour vont de pair, sans que l'on sache exactement pourquoi. En fait, tout a commencé quand, en Europe, on ne savait tout simplement pas quoi faire de ces belles plantes et de ces fruits aqueux. Et puis on a simplement nommé ce qui était étranger et inconnu avec des noms de plantes ou de fruits connus. Il est évident que les premières tomates arrivées et présentées à la noblesse étaient jaunes...
Poursuivre la lecturePatates douces : elles sortent de terre !
Chez Lubera, nous travaillons sur la patate douce depuis près de 9 ans. Notre aventure a commencé avec des essais de culture de différentes variétés. Elle est rapidement devenue l'un des principaux programmes de sélection de notre entreprise.
Au fil des ans, nous avons relevé de nombreux défis et résolu divers problèmes. Quelles patates douces conviennent à la culture dans le « Grand Nord » ? Où trouver des variétés...
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